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港鐵太子站 B2 出口, 港鐵旺角站 B3 出口, 港鐵旺角東站 D 出口
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電話號碼
26226088
開飯介紹
酒店中菜餐廳，環境高級，舒適有格調。精選優質食材、以嶄新概念呈獻富藝術感的中式料理，且色香味俱全。
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營業時間
今日營業
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
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獅房菜以《紅樓夢》中十二金釵為藍本，創作出「大觀．十二釵」饗宴，嚟獅房菜一定要仔細睇埋本menu，每個角色每首詩帶出一道菜式💖💖 喜歡獅房菜嘅創作與幻想【 TEA 妙玉】 Assorted Dried Fruit✨陳皮雪梨茶 Tangerine Peel & Pear Tea太虛幻境判詞：「欲潔何曾潔，云空未必空；可憐金玉質，終陷淖泥中。」🍐陳皮雪梨茶味道清甜，陳皮味道濃郁，配搭多款乾果，包括無花果乾、士多啤梨乾、車厘子乾、蜜桃乾、葡萄乾，層次豐富，添加味道層次。作為前菜都幾特別！【APPETIZER•史湘雲．秦可卿．賈惜春】頭盤以三花代表三位金釵，三位各有美態的女性🩵冷豔芍藥 Plum Jelly🩷棗泥山藥糕 Red Date, Yam Pudding🧡落花金酥 Cherry Blossom Pastry🩵冷豔芍藥喺洛神花啫喱，入口酸酸甜甜，代表史湘雲🩷棗泥山藥糕，咬入口散發陣陣花香，外皮煙韌軟糯，餡料淡淡香甜，養生之作！🧡櫻花造型落花金酥，外層喺脆脆哋嘅酥皮！裡面有蝦、豬肉及雜菌，味道酥香鹹鮮！【SOUP•賈探春】✨金湯•菊花•刺參 Sea cucumber, Chrysanthemum, Seaweed Soup太虛幻境判詞：「才自清明志自高，生於末世運偏消；清明涕送江邊望，千里東風一夢遙。」🍲呢個湯好足料，用上老雞、豬筒骨、原條刺參，煲至軟腍，湯清味濃，最後撒上菊花帶出清香感🌼【FISH •薜實釵】🐟煎封 •海鹽 • 白鱈魚 Cod Fish Fillet, Sea Salt, Pan-fried太虛幻境判詞：「可歎停機德，誰憐詠絮才；玉帶林中掛，金簪雪裏埋。」仙氣十足嘅白鱈魚😳😳白鱈魚煎至外皮脆卜卜，保持到魚肉鮮嫩，表面有粒粒三文魚籽點綴，令人著迷😍 【PORK •王熙鳳】✨茄子•鵪鶉蛋•黑毛豬 Eggplant, Diced Chicken, Quail's Egg, Pork太虛幻境判詞：「凡鳥偏從末世來，都知愛慕此生才；一從二令三人木，哭向金陵事更哀。」 師傅最印象深刻的一幕是王熙鳳以一道茄鯗和鵪鶉蛋捉弄劉姥姥的一幕，故靈感創作出這一道菜。🍆魚香茄子配搭慢煮黑毛豬腩，飾以炸至外脆的鵪鶉蛋，加上紅辣椒及黑醋珠，味道濃郁香口，帶點辛香惹味，仿如遇見辛辣的王熙鳳 【 SCALLOP•李紈】🦪松茸•獨子蒜 •元貝 •黑蒜 •甘菖Matsutake, Garlic, Scallop太虛幻境判詞：「桃李春風結子完，到頭誰似一盆蘭；如冰水好空相妒，枉與他人作笑談。」🧄以愛獨處及帶子為意念，原粒元貝覆上松茸、雜菌、甘筍、牛油等製作成的蛋黃醬料，焗王金黄，綴上獨子蒜片🧄 大大粒元貝入口鮮味突出，有種與世無爭嘅味道【ABALONE • 賈元春】✨玉簪 •鮑魚•金錢雞Abalones, Lard, Barbecued Pork, Roasted太虛幻境判詞：「二十年來辨是非，榴花開處照宮闈。三春怎及初春景，虎兔相逢大夢歸。」寶玉同母長姐👑作為妃子雍容華貴耀眼非凡✨ 以矜貴鮑魚作主題。鳳儀專用大紅色器皿上枱，仲有超吸晴嘅玉簪✨ 插住南非八頭鮑魚、冰肉同叉燒😳 鮑魚軟腍超入味🤩 中間爽脆冰肉肥豬肉邪惡🤤 脢頭叉燒醬有脆邊，烤得好入味，啖啖肉🤪 【FISH MAW • 林黛玉】花膠•銀杏 •苦瓜•蘿蔔🥕Fish Maw, Ginkgo, Bitter Gourd, Turnip太虛幻境判詞：「可歎停機德，誰憐詠絮才；玉帶林中掛，金簪雪裏埋。」❤️ 林黛玉喺《紅樓夢》書女主角之一，取其一生苦澀為主題🥺蘿蔔正方環裡有涼瓜、鷹嘴豆、白果、菜脯及豆腐等，放上扣至入味軟滑花膠，配搭人參果實，入口有清、甘、軟、爽，百感交集🥹猶如人生百般之味在心頭😳【RICE • 巧姐】🐟咸魚•星斑•泡飯🍚Rice, Spotted Garoupa Fillet, Salt Fish, Poached太虛幻境判詞：「勢敗休云貴，家亡莫論親；偶因濟劉氏，巧得遇恩人。」以「鹹魚翻生」為靈感，鹹魚及星斑作主角✨ 湯底濃郁嘅魚味，湯裡面仲有馬友及星斑嫩滑嘅魚肉，帶帶咸香味，配搭泡飯一齊食剛剛好🍚【DESSERT • 賈迎春】🪺珍珠•紫薯 💜Purple Sweet Potato太虛幻境判詞：「子係中山狼，得志便猖狂；金閨花柳質，一載赴黃粱。」以「殺蚌取珠」為創作靈感🩷中間粒珍珠外脆內嫩，外殼喺白朱古力，裡面紫薯紅豆味滑溜細膩慕絲紫！旁邊有微甘嘅紅豆爆爆珠🫘
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今晚同班friend一齊去咗帝京酒店嘅獅房菜，食咗佢哋九道菜嘅「非遺雅宴 • 傳味承真」，每道菜都係精心設計，用精湛廚藝同創意，將香港非遺元素融入菜式，畀我哋感受到香港獨有飲食文化嘅魅力。滷醃三品：前菜一上枱已經覺得好吸引，首先係「椒韻墨玉」其實係潮式藤椒墨魚，個墨魚片個鮮味彈牙，仲有陣陣藤椒嘅麻香同微辣Chilli Sauce，刺激得黎又唔會搶味，啖啖都係驚喜。跟住有「琥珀藏薑」，即係子薑尖椒皮蛋，入口酸酸辣辣，仲帶點古早味，簡直係開胃神器。最後係「醬香珍味」，係蝦醬蔥燒刺參，蝦醬嘅鹹香同蔥嘅清甜將刺參嘅鮮味完全逼出，口感軟糯得黎又夠晒入味，呢個組合真心抵讚。煙燻二品：首先係「籠香玉餃」（蒸籠鴨肉餃子），呢個鴨肉餃子真係不得了！皮薄得似透明，鴨肉餡鮮嫩多汁，蒸籠香氣一掀蓋即刻撲鼻而來，食落去仲有淡淡嘅煙燻味，係咁話你知點樣叫「入口即化」！另一道煙燻前菜係「金縷蜜焰」，即刻米通腐乳叉燒，叉燒燒到外焦內嫩，腐乳嘅鹹香同蜜糖嘅甜味完美平衡，仲有米通嘅酥脆口感加持，咬落去係一場味覺嘅煙花騷，甜鹹交錯，停唔到口。跟住就到主菜，首先「翠膽明珠」，即係砂鍋菜膽花膠廣東雲吞，雲吞皮薄到見餡，入口滑溜溜，花膠同菜膽嘅鮮甜喺砂鍋湯底入面完全釋放，每啖湯都好似飲咗一碗廣東精髓，暖胃又暖心。跟住係我好喜歡嘅「漁港風華」－ 避風塘鹹魚茸豆豉煎馬友魚，啲避風塘炒蒜真是勁香！馬友魚煎到金黃香脆，鹹魚茸同豆豉嘅濃郁香氣滲入魚肉，每一啖都係滿滿嘅海港風情，食到我差啲連碟都舔埋。然後就係「陳滷菌珍」，係陳皮滷水牛肝菌農場雞，雞肉滷得好入味，肉質嫩滑，牛肝菌嘅濃香同陳皮嘅清新完美融合，簡單得嚟有深度。食完啲重口味嘅主食，跟住就上「漁澳風光」，係大澳蝦乾魚肚杞子菜心苗，杞子同菜心苗加咗一抹清甜同爽脆，呢道菜好似將大澳嘅海風同陽光都食咗落肚，清新得黎又好有層次。單尾係「金炊玉饌」脆芋絲臘味蟹肉炒飯，其實食到呢度已經開始飽，但呢度絕對唔可以錯過呢個炒飯，炒飯粒粒分明，臘味嘅鹹香同蟹肉嘅鮮甜一齊爆發，仲有脆芋絲加持，口感層次豐富到不得了。呢度嘅甜品都好精緻，首先係「茶啡雙凝」港式鴛鴦茶凍，鴛鴦茶凍入口即化，茶同咖啡嘅香氣喺凍凍嘅口感入面交織，甜度啱啱好，清新又唔會太重，感覺好light。仲有呢個造型超級得意嘅「傳統小點」麻雀千層馬拉糕同懷舊合桃酥，千層馬拉糕用咗麻雀嘅造型，鬆軟香甜，合桃酥就係滿滿嘅懷舊情懷，回味無窮。總結嚟講，呢餐非遺宴，每道菜都好似一件藝術品，將傳統中菜嘅精髓同現代創意結合得天衣無縫，真心推介俾鍾意試新嘢同喜愛中菜嘅朋友。
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今次試下中式fine dining。預訂套餐$700一位，已經連加一。因為係慶祝所以我哋另外加咗wine pairing（$298+10%）整體啲嘢食都好好味，中間有個雪葩啱啱好因為食完牛肉好飽同有啲膩。至於Wine pairing, 我地覺得sake麻麻地啱我地口味，其他酒都ok。去到最尾嗰杯Amarone就抵哂🤣唔知係咪比較之下，不過成餐飯去到最尾有好酒慢慢飲，配埋甜品，啱啱好🥰因為係慶祝，餐廳貼心準備咗小甜品同牌俾我地影相。如果遲啲有機會會再嚟試。
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生日宴！用whatsapp跟客服溝通，取得晚餐食單！餐廳景色廣濶開揚，裝修古式古香夠典雅，我們6人選了2種不同套餐！都非常出色！一款是大觀八道(買一送一）及另一款獅房厨司發板八道（＄700全包加一酒水）！以這個价格，抵！星期日，客人不算太多！所以有足夠人手招待！我們在酒店樓下買旦糕便不需切餅費及有9折，抵！仲並安排送上獅房菜房來！貼心！每一道菜式均有名字，亦配合沙畫！色香味均出色！大觀八道取自紅樓夢十二金釵.角色名字！所有擺盆都十分女性化！剛好我們三位女性選取，十分驚喜！另外的厨司八道是夏天時令菜色！亦非常出色！侍應每道菜都會簡單介紹解釋菜色如何制作！十分貼心！歡愉渡過一個晚上！
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第一次去獅房菜，佢有4款lunch set可以揀。不過因為2位起我同朋友要揀款同一款＇唔可以一人一款交換試吓有啲失望。套餐先來一個黑松露鮮菌楓葉粿加脆脆芝芯蝦舂卷，春卷d蝦好新鮮加拉𢇃芝士，好味道湯我揀咗鱈場蟹肉燴雪燕，好足料好好味跟住落嚟嘅黑松露炒蝦球帶子都好新鮮，以為份量少少會唔會唔夠飽呢，點知下一道法式紅酒燴牛肋肉份量十足，牛肋肉炆得好淋加上有紅酒汁連伴碟嘅薯蓉都食晒豉油皇龍鬚炒麵不油炒得夠乾身料亦多，食埋甜品紅豆沙加蝶豆水墨椰子糕真係好滿足飽到行唔郁，加上可以用商場優惠換coupon 每個餐減大約$ 100，呢餐都好超值，使乜北上搵食呢
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