牛記咖喱美食

營業中

休息中

同朋友食完龍華之後 沿著罅些喇提督市北街(check咗兩次 係冇打錯字既)和沙梨頭海邊街 就來到了十月初五街食蟹黃麵喇。沿途同朋友說說笑笑 到街上小店如舊書百貨逛逛 好快就行到架喇。一入去，噢！冷氣好舒服啊！一坐低阿姐姐就會問你想食咩~一客蟹黃撈麵吖唔該。因為我地三個人淨係嗌咗一客麵，所以姐姐企咗一陣冇走。同姐姐講咗我地嗌住咁多先，佢就飄走咗喇.....好快，第二個姐姐又過黎吹水，重點句為：碟麵一個人分量架咋！你地唔夠分wor！可能我地於心有愧，硬係覺得姐姐們要我地叫足三個麵先會罷就。但其實姐姐們冇咁講既，亦冇話態度差，我相信係我地小人之心咗喇。蟹黃撈麵終於到喇！我地一食麵就唔記得咗頭先既內心煎熬哈哈蟹黃撈麵：哇~香噴噴~~好多蟹黃啊！！！真係好難唔即刻將佢放入口！但食咗一兩啖開始覺得好油膩。朋友們和我都表示一個人食曬真係有D難度....另外附上一張懷疑係秘制醬汁既圖

在澳門這兩天期間，可發覺物價暴漲至一個驚人的地步，尤其是位於遊客區的地帶，只普通不過的二人晚餐，竟花逾數百元的開銷，絕不比香港所廉宜，看來只有在一些舊區及民居之處，才能找回一些價錢合理的用餐選擇，更想貼近當地人的口味，其中位於沙梨頭一帶，十月初五街的頭段，個人也是少有接觸，一於就在那處落腳吧。辨別好方向之後，就從新馬路處乘搭三號巴士，就會到達水上市場及沙梨頭等區域，沿著相關的站頭下車，再問明路人之後，就可從對面處找到十月初五街的路口（印象中應有一條天橋在附近），於街頭的一號舖位處，就能找到這間牛記咖啡美食，雖然鋪內面積十分狹窄，但內裡五臟俱全，粥粉麵飯皆有之餘，亦有若干小炒供應，難怪近年得到旅遊書及遊客的推介。恰好正值下雨，加上二人十分肚餓，坐下不久之後，乃就立時點菜。先來一杯熱檸蜜，雖是普通不過的水吧熱飲，但入口下的味道，還可稱得上清甜滋潤，期間更見到其凍櫃之內，亦有自家醃製的鹹柑桔，可不知會配上甚麼飲品了。看過各方的介紹，此店亦有幾味招牌食品，其中的蟹黃撈麵，自然不可錯過，再加上數粒雲吞之後，約收四十餘元的價錢，看內裡的蟹粉不多不少，份量上還是沒有欺場。至於所用的幼麵，雖沒有標榜人

在澳門工作, 除與一班澳門朋友吃吃喝喝之外, 最開心莫過於與一班香港友人相約聚聚, 高興消遣。正值有幾位同樣喜歡飲食的朋友來了澳門, 當然抓緊與他們來個宵夜吧!! 任由友人發辦, 他們首選沙梨頭六記, 人在赴約途中, 被通知六記沒有開門。結果他們改道到附近食店。牛記, 當然也是他們心目中的它選首選吧。實不相瞞, 我未在這有名的牛記吃過, 因我的尋食路途, 一道走來, 李康記, 芬記, 南屏, 黃枝記, 來到牛記已是尾站, 已沒能吃得下。不過難得有機會, 我也有興趣試試呀!一來到, 朋友已告坐下, 原來他已點了這個可愛的魷魚麵。哈哈, 不要誤會! 不是用魷魚來做麵。當然, 這個世界有魚麵, 有蛋麵, 不過你不會認為雲吞麵是肉雲吞做的, 牛腩麵不是用牛腩做麵吧! 回到正題, 看見一碗晶瑩亮麗的魷魚麵, 魷魚一夥夥光亮明麗, 還透出誘人的淡粉紅色。在魷魚的部分當中, 我最喜愛的就是魷魚翼與魷魚頭, 而這麵恰恰就是這些比較多。入口, 質感順滑而帶無限的彈性, 爽口不煙韌, 感覺利落。魷魚翼部分嚼勁更加Q口, 牙中感覺"嘞嘞"作響, 清新舒服。麵條以清湯浸泡, 老實說, 新榮記好吃一點, 不過依

澳門已經到過很多次，不過每次吃的都是指定幾家今次到澳門特意前資料搜集一下，希望發掘一些新蒲點看網誌看到有幾個博客一同推介這家的蟹黃撈麵、花雕雞撈麵從新馬路走一段路就到，不難找也挺方便店子小小的，是一家比較街坊的舊式餐廳花雕雞撈麵：甫放下即嗅到濃濃花雕藥材味，碟上有小許湯，湯底杰稠，麵質彈牙，配搭夠特別蟹粥(小窩)：約6小碗左右，兩隻水蟹烹調而成，粥底綿滑，水蟹鮮甜無比，是嚐得出的鮮甜味，絕對值得一試鮮蝦餅：應該是自家用鮮蝦打成的，煎香有點脆口，彈牙店員服務態度非常有"性格"，但聽她們言談間相信並非無禮之意用餐時間是下午三時多，未知是否時間關係，很多都已經沽清蟹黃撈麵、墨魚膠、米通鯪魚球通通售罄，差點連蟹粥也緣慳一面

貴為米之蓮2012推介既食肆沒有豪華既包裝,反而比一般茶餐廳更加簡潔黎度就一定要試試蟹粉撈麵旅遊書說要再加多一份蟹粉更加滋味另外也叫了食家推介的咖喱牛腩不知道原有的蟹粉有多少,不過我這個加了一份的就蠻震撼了平時係出面食蟹粉小LUNG包少得可憐蟹粉蠻鮮但較鹹,可能實在是太多的關係幼麵沒有我最討厭的"簡"水味沒有驚為天人的好味,不過下次黎也可以再ENCORE而且價錢也合理,加了再蟹粉也是42元反而咖喱牛腩的肉質太UN,以致沒有太大心機去欣賞那碗咖喱咖喱其實非常之辣,不過也聞到很足香料的味道

幾個月前到澳門，去了牛記食咖喱牛腩覺得好好味咖喱好香好辣，而且牛腩夠淋不過昨晚再去買外賣咖喱牛腩回港結果好難食，牛腩好硬，幾乎咬唔開花雕雞就切到好碎，好細粒由於是食物，最慘就是由澳門帶到香港要小心拎而且有汁都幾重但換來是拎餐矇及不好吃，今次非常失望希望牛記能夠改善，未煮好的出品就唔好賣出

澳門暴食遊的第二站就是在十月初五街另一邊的牛記咖喱美食。行到去門口，只見門面跟一般茶餐廳無異，很難想像這是一家獲港澳米之蓮推介的食店。兩老還未有時間懷疑，我就拉着他們一個箭步走入店內。其實這些小店也不期望有甚麼裝潢；君不見香港的添好運，當初也是一家小小的店嗎？至於吃什麼其實都不用多考慮，因為這裏最馳名的東西，是蟹黃撈麵。我本來打算只要叫這個，大家分享就算了（因為之後還有豐富的午飯啊），但結果老媽看完餐牌之後卻說要一個羊腩麵 (MOP 40), 那我就一於奉陪了。這個羊腩麵嘛要四十大元的，在這裏的麵食品種之中中價錢應該是數一數二的高了。我不相信這裏是奉行「慢工出細貨」的哲學的，因為其後來的顧客比我們先點菜，卻比我們快有得吃。不過羊腩麵來到的時候，都沒有令我們失望。圖中的都是濃濃的羊腩湯汁，把麵都蓋過了，所以大家看不出甚麼呢。這個樣好有非常濃郁的藥材香料味，還有些杞子，。真是未吃已經覺得很補身。羊腩不算太肥，有幾件是連著皮的，甘腴非常；羊肉已給炆得酥軟入味，也不會黏牙。麵則是一般生麵，卻沒有給泡軟了，仍然有爽口的感覺。這是我和老媽兩位羊癡的驚喜大發現。吃完羊腩麵還未見蟹黃撈麵 (MOP 2

依家個個食蟹粉，我都唔拾輸，走去食牛記。蟹黃水餃撈粗麵底唔錯，蟹粉蟹味濃，入口回甘，但應該食幼麵。水餃一般。花雕雞撈麵花雕酒味道香濃，雞肉入味，但冇乜肉食，骨多。咖哩牛腩咖哩汁夠辣，牛腩夠腍，薯仔正~ 早知跟飯食。

新龍記的蟹其撈麵我評價是人間極品,原來一山還有一山高,天外有天,被米芝蓮評為一星食肆的牛記的蟹黃撈麵果然更勝半分.其實分別真的不大,新龍記油份較足,牛記麵條勝一籌,且像是香一點點. 牛記除蟹黃撈麵還有其他選擇,咖哩牛腩河的咖哩汁是一流,夠辣夠香,河粉不行,該要麵的,牛腩也平平;黑牛柏葉不吃也罷,價錢頗嚇人;雞翼千萬不要被其大大隻漲卜卜色澤亮麗外表呃到,難吃的.

大家到澳門，除了吃豬扒包、葡撻等的小食，也有不少人會去吃水蟹粥及蟹皇撈麵。最近在十月初五街的牛記咖哩美食，吃過不錯的蟹皇撈麵，是值得再來吃。蟹皇撈麵，一碟價錢MOP$22，另加多份蟹皇只是MOP$13。麵送來時，一陣蟹粉酒香飄來，大大引起食慾。再看蟹皇份量十足，黃油乏光，非常吸引。撈著麵條入口鮮味甘香，蟹油及蟹膏在口中迴盪著，口感油潤豐腴，實在好吃。吃到底部的油份雖然較多，但對著豐盛的蟹油，是沒法抗拒的要把它吃清。若想多點配料，可選配雲吞或水餃，價錢都是MOP$30。咖哩牛腩麵，MOP$19，咖哩湯汁造得出色，味道香濃，少許微辣，吃得刺激開胃。花雕雞撈麵，MOP$30，花雕酒味道香濃，雞肉也入味。另外點來的牛腩生菜，MOP$52，牛腩雖不硬身，但又不至於軟腍鬆化，比較韌口，吃了兩件也是，幸好煮得入味，底下的生菜沾滿腩汁好吃。水蟹粥，點了細窩的，MOP$95，粥用鮮蟹來煲，粥底軟綿綿的，不稠不稀，富有鮮甜蟹味，又帶有蟹膏的鮮味，老實說，粥比蟹肉更吸引好吃。這裡的蟹皇撈麵的確好吃，想起也令人回味，可否給我再來多吃一遍？

記得去年10月也是和妹妹來, 當時住的是在氹仔大倉酒店, 所以主力是在那邊搵食.這次就改一下, 住在澳門半島這邊, 找找新的吃~我們坐的是12時半的船, 所以1時多就到達了酒店.不過CHECK-IN時間是3時, 所以我們先放下行李, 馬上去醫肚子.先來的是最著名的牛記咖哩, 座落在十月初五街. 這家今年被米芝蓮列入了推介的食肆, 真的很有興趣看看是什麼來頭.一進去人不多, 但店子很小, 所以座位都比較窄. 店雖小, 但店子, 近店舖的主食爐頭都頗整潔的.33度的烈日下行了數條街, 口渴極了, 先來杯凍華田 (HKD$11)奇怪用了平時茶餐廳裝熱飲的杯子. 雖大杯, 冰不多, 但飲起來暖暖的, 完全不凍.食物當然是點最出名的蟹黃撈面 (HKD$22) 加蟹黃 (HKD$13)了.這裡的是2份蟹黃, 看到真的覺得吃完膽固醇肯定會超標,大堆蟹黃多得流哂蟹黃油, 香噴噴且鮮甜無比, 幼面比較濕及淋, 但配上一大堆蟹黃進口, 味道豐腴, 吃下去真的是人間極品, 那怕是多高的膽固醇, 吃了一口後完全拋之腦後, 實行吃完再算.不用3分鐘, 2個人巳吃得乾乾淨淨.

短短數年之間，澳門的變化，可以說是驚人，自從開放賭權之後，外資華麗賭場，名店，酒店林立，與我十多年前初次來澳門的感覺，完全是兩回事，雖然，那時是澳博獨大，骨場林立的年代，不過，民風還是純樸，生活節奏還是緩慢。凡事也有兩面，以前我們來澳門掃小吃，吃葡國菜，吃魚翅，演變成今天去酒店，光顧米芝蓮食肆。如非澳門政府開放賭權，大家又怎會以較便宜的價錢，去酒店內的高級餐廳用膳。很多朋友去澳門，摘完一粒又一粒星，正如盧布松，去完又去。 說到尾，高級餐廳的美食，當然惹人垂涎，其實，澳門街頭巷尾的小店，才是澳門的核心價值，香港的小店差不多被大型連鎖店，高昂的租金逼得走投無路，近年發展甚速的澳門，仍然有很多小店，一水，果然隔天涯。這次一行五人的澳門行，除了新葡京的8之外，其他時間專攻小店，十月初五街的牛記咖哩，是今次目標之一。澳門很多咖哩乜，咖哩物，此牛記除了咖哩之外，另一款主打，是蟹黃撈麵！在香港只曾在天香樓吃過，換轉在澳門，只是平民美食，一碟蟹黃撈麵只賣＄22。當然，不會用上甚麼大閘蟹，黃油蟹等貴價貨，澳門臨近珠江，要新鮮靚蟹，沒有難度可言？撈麵賣相很澎湃，蟹黃份量極多，因為我們另外多付＄13加蟹粉，

放工先入澳門, 入到去已經差不多十時, 再拿酒店房等, 再出去食飯已經是十一時....我們坐的士去牛記!!! (原來同的士司機講銜名大廈無咩用, 反而同佢講食店名, 佢就知.....)司機大姐仲話我地識食, 原來牛記同佢出面既街邊食物, 係平時賭場D人放工過來既夜宵唔怪得24小時入來亂咁叫, 叫左唔少食物, 好似墨魚餅, 好似廿幾蚊, 但因為手打, 所以好好好好食最貴係....$168 水蟹麵!!!!! 雖然貴, 但佢都真係有成隻蟹, 睇住佢拿入廚房已經覺得好正出來!!!!佢上面既蟹黃就係精髓, 如果你只係食麵, 就會覺得無咩特別但食隻水蟹就會覺得好新鮮缺點係比較少因為D朋友一上就食, 完全無時間影相.....

原本想去六記食粥，去到先知晚上六時半先開，一路行去搵其他食店, 甘就黎到牛記。水蟹粥：粥底唔算好綿，”傑”番少少好d；水蟹肉鮮甜，整體好過名店誠昌。另外呢度無蝦籽撈麵，只好要左招牌水餃蟹黃撈麵。蟹黃份量多但味道不是鮮甜那種，食食下重有d腥味，而麵質雖然彈牙但味道淡淡的，沒有幼麵那種香香的特質；而水餃皮薄又滑，餡料彈牙足料鮮甜。蝦餅：彈牙而偏實左d，蝦肉材料豐富，可惜唔夠鮮甜。牛記質素只是一般般，希望下次可以試下六記比較下。

其實一心想入去食水蟹粥，他們的水蟹粥是一流的，如果再去，我們會再去食! 但今次沒有水蟹，有一點失望!但他們的其他食物也是水準之作：牛腩 ﹣ 林，入味抄河 - 有火喉，好好味豬雜粥 ﹣ 粥正，豬雜好味，仲有肉丸，成碗粥一流!食物正，服務好，水準之作，下次再食水蟹粥!