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電話號碼
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開飯介紹
澳門旅遊學院是一所酒店及旅遊業大學，而這間餐廳是學生們實習的地方，是全澳門唯一一間的教學餐廳。
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獎項殊榮
米芝蓮綠星餐廳 (2023)
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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澳門兩天行的最後一餐，選擇了在旅遊學院教學餐廳用膳。餐廳的侍應生，都是旅遊學院的導師和學生，導師在旁指導學生款客，無論擺餐具，收餐盤，倒水的方法等等，也相當有要求。令身為客人的我也拘謹和緊張起來，生怕自己發生了什麼意外，令學生們捱罵就慘了！午餐～自選頭盤，主菜及甜品一份（咖啡或茶）（$220)點餐後奉上麵包籃，麵包是學院自製，上桌時是暖烘烘的，有誠意。麵包款式有三四款之多，抹醬亦有牛油，橄欖油，葡國腸醬供選擇，足以令人心大心細。試了法式軟包，口感煙韌有麵粉香。葡腸醬不是經常見到，必試！味道鹹香。學院自製煙燻三文魚他他配馬鈴薯醬，窩夫，檸檬果醬配鹹蛋好像一道分子料理般，泡泡好像戳也戳不穿，magic~泡泡其實是馬鈴薯醬，有淡淡的馬鈴薯味，更突出的是像白汁的奶香味。煙三文魚是學院自家製作，誠意十足。味道保留了三文魚的鮮美，卻有絲絲煙燻的餘韻，加入了沙律醬汁做成他他。我認為有少許浪費，始終比較喜歡吃完整一片的煙三文魚呢！意大利雲吞配意大利芝士，橄欖，菠菜及水瓜柳醬圓形的雲吞皮內包裹著芝士餡。芝士有點拉絲的效果，香軟煙韌。汁醬有葡菜的風味，白汁中加入了橄欖，水瓜柳醬，味道有奶香之餘，更有點醃菜的微酸。烤沙朗牛配鹽焗乾蔥，煙燻芝士炸餅及番荽忌廉醬外層煎烤至焦脆。點了七成熟，牛扒橫切面的肉色仍然是嫩紅。肉汁豐富，每咬一口也能嚐到油脂香。肉質嫩滑細膩，牛肉味亦濃郁。在香港點一份七成熟的牛扒，多數換來粗糙不堪的貨色，這裡的味道真的令我喜出望外！忌廉芝士蛋糕配檸檬和薄荷白朱古力的外殼，包裹著如雪糕口感的忌廉芝士蛋糕。有芝士的濃，有檸檬的微酸，亦有白朱古力的香甜，吃完一個都不會膩，味道非常有驚喜！澳葡傳統甜品有三款不同的甜品，最適合心大心細，想試多幾款甜品的你！芒果布甸啖啖都是芒果肉，味道盡是天然的芒果酸甜，絕不是人工布甸粉所製的可比擬。葡撻的酥皮層次分明，酥脆非常，有牛油香。蛋漿滑捋捋，蛋味香濃，面層更灑上肉桂粉，很有特色！木糠布甸被白朱古力外層包圍，令木糠布甸能夠豎立起來。兩者皆是我十分喜歡的甜點！布甸奶味濃郁，香軟細滑。馬利餅碎則口感香脆。無論服務，食物，環境也近乎完美。真的不枉此行，為澳門之旅劃上完美的句號。
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呢篇係我第一篇澳門版食評，希望唔止澳門人甚至全球嘅人都會睇到。😆搵食搵到參考澳門OpenRice真係為食其實呢間餐廳上年嚟澳門嘅時候已經想試㗎啦，可惜因為時間關係預唔到時間去食 ，今次唔理三七二十一落船第一樣野要做就係去搵食。其實有得上網就好容易搵到 ，仲搵埋有咩巴士路線添，唔使次次搭的士 都行咗幾遠路不過都算值門票價㗎。一早喺網上面已經book 好位，同預期嘅時間啱啱好 ，連個Menu都email send埋比我 ，所以基本上一早已經揀好自己想食咩㗎啦 。我哋兩個每人一個行政set lunch 1/ 頭盤牛脷;主菜牛柳;甜品panna cotta 2: 頭盤蟹肉脆餅；主菜意大利雲吞；甜品moose 兩個set 我每樣都有試，真係無懈可擊 冇得輸！係香港呢個價錢一定食唔到。牛脷+煙肉薄片玩層層疊！因為我本身唔係好好牛脷，不過淨係睇佢個賣相都夠啦。而且份量都唔少。主菜牛柳雖然冇問我地幾多成熟，不過出黎又正正係我哋想要嘅medium rare,配左個黑醋汁真係好好味 到甜品panna cotta又係由於我本人唔太喜歡奶凍嘅物體,不過原則上都係好食既！輪都我果set ,先係蟹肉脆餅，由於蟹肉本身係我嘅飛佛而且淡淡蟹肉，未到清新。主菜最終揀咗南瓜汁意大利雲吞，有啲後悔冇揀到蒸比目魚，✌🏻都好味嘅不過就普通咗啲。甜品就係朱古力moose ,加咗啲金箔。埋單每人$220冇+1。佢連啲service都好好㗎，直頭好似去咗高級酒店食緊野。雖然餐廳屬於教學中心，俾啲學生實習，不過佢哋邊學邊做有板有眼，旁邊嘅老師居功不少 。由頭到尾有讚冇彈環境又清幽，我哋可以靜靜地食一餐 真係物超所值！已經決定咗以後每一次嚟澳門都要食一次。
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一直以來這間餐廳風評都不錯，而且還是米芝蓮一星，所以就帶老婆來了但是，希望愈大，失望愈大我們是中午過來的，點了兩份套餐，說真的收費已經是米芝蓮級的收費了但是出來的菜大多數都是涼掉的，本來應該是熱菜也是涼的只有頭盆和甜品是較為好吃其他也沒有特別好吃，只是擺盆很好看而已，味道真的很普通，就像一般家庭主婦看完YOUTUBE的教學然後開始學做西餐的水準差不多，和任何一間米芝蓮餐廳都相差十萬八千里我給它評價那麼低，是因為食物吃不出食物本身的鮮味，調味沒有特別香料的味道，沒有香味，尤其是中間那個牛肉餅，難吃到死我和老婆都覺得，可能是教學餐廳，我們應該是吃到學生做的菜，而米芝蓮的評審是吃到老師做的菜，所以大家的體驗差了那麼多抱著期待的心期，幾百元一個人，吃到這樣的東西，完全是食環境，真係冇乜心情影相只是隨便拍了兩張，好不好吃你們自己看吧，還有完全是吃麵包吃飽的，很辛苦
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一间米其林餐厅食物难吃也就算了！不尊重你！有差别的对待客人！真的很恶心！5月21日我和朋友晚上订了旅游学院教学餐厅吃饭，还挺期待的因为网评都说很不错！我们2个人点了5个菜，一个鱼一份牛排还有海鲜烩饭还有两个甜品。过了一会全部一起上来，一张小桌子上都快挤不下了，当时就觉得有些奇怪，怎么干脆弄个圆玻璃让我可以转台，我环顾左右两桌分别都坐着两对外国情侣，我发现人家的菜是一道一道上的，吃完一道还会换个干净的盘子！而我们呢一次全端上来，别说给我们换干净的盘子了，连收吃完的菜盘时都没主动把其它的菜往中间挪一下，我看他们真的不理我们自己动手把两边的菜推到中间，人家不尊重我，我也要尊重自己吧！我还是选择先吃一道菜，吃完再吃下一道菜，我先吃的鱼味道真的很一般，再来就是海鲜烩饭吃的时候海鲜壳啊什么的都在盘子里，心想你得主动给我换盘子了吧不然我怎么吃牛排，于是我开始等，终于等到服务生上来把海鲜烩饭的盘子收走了，摆在桌角的那份牛排又没理，正好隔壁桌也在上菜，我看见他们给那对外国情侣主动换干净的盘子，我和朋友的盘子垃圾都堆成小山了也没人管，我等了2分钟，实在是好生气！我们是不存在吗？还是我们做错了什么？或是你不收我的服务费吗？我叫来了经理我问他是不是我吃完饭不用给服务费！他先愣了一下说是收服务费的，我问他为什么别人的菜是一道一道上的，我的是一起上的，你不知道菜会凉吗？现在牛排已经凉了怎么办呢？他给我的解释是因为我点的都是主菜所以他们都一起上，你是欺负我读书少？还是欺负我眼瞎呢？隔壁桌的主菜也是一道一道上的啊（撒谎真不要脸）还说下次点菜的时候说分开上（呵 还有下次）关键是我点菜的时候你也没告诉我你会一起上啊！所以怪我点的不对喽还不和你说分开上！害你全部一起上害菜凉了！所以是我的错喽！我接着问那为什么收菜盘的时候都不会把旁边的菜往中间推一推呢拿着盘子转身就走，他说可能是服务员手里拿着盘子不方便吧，呵呵隔壁桌上菜的时候还能换盘子，到我们就服务生没手了，你就直接光明正大说欺负你们呗！我又问那为什么我的盘子垃圾堆成山了没人给我换盘子呢？他刚想找借口我直接对他说我左右两桌的已经换了两次盘子了！你们会不会有些过分了呢！这时那个经理才说了一句不好意思然后给我们换的盘子！冷掉的牛排人家也没管哦！我花了1000块吃了一肚子气！想说你们确实是有差别的对待客人了！因为是外国人所以服务就好一点吗？因为我是中国人你们就可以这样吗？是真的疑惑我问经理因为我们是中国人你们才这样区分对待吗？他说着不是但也没有道歉，最后服务费我还是给了，心里是真不舒服不是贪小便宜，而是他不尊重，可以说像是在骂你一样，你却还要给他钱？但我不想因为我不给他们服务费这件事让他们觉得自己是对的！他会把你想和们一样不堪！一样垃圾！澳门旅游学院教学餐厅就你们配做一间教学餐厅吗？你们就这样教学生的吗？是真的好恶心！
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这间餐厅虽是米其林推荐，却仍是一间鲜为人知的隐世餐厅。原因在于它是非盈利性的，主要供旅游学院师生的教学和实习，所以只在工作日营业。但也因此，他家菜品仅以成本价出售，使其成为一家性价比很高的Fine Dining餐厅。我们点了店里的味觉体验双人套餐，再单点两杯酒（50澳门币/杯），共计880澳门币，折合人民币人均不到350元。双人套餐里，每人有两道前菜（烟熏三文鱼、黑猪批）、一道浓汤（龙虾汤）、一道主菜（谷饲牛柳）、一道甜点（柠檬芝士蛋糕），另外还附送餐前小吃（冰片八爪鱼）和面包篮。虽然每份菜品貌似不多，但整个套餐加总的分量还是鸭梨山大的，我们花了2小时才吃完，几乎是扶墙走出餐厅。前菜和主菜都是预期之内的美味，但面包篮、浓汤和甜品却是远超预期的惊艳：面包麦香极其浓郁，并搭配三种自制酱料；龙虾汤做成Cappuccino形状，口味极为香浓柔滑；柠檬芝士蛋糕搭配了柠檬皮、柠檬汁和薄荷叶，口感和味道都是极品。另外，侍酒师推荐的白酒和红酒都很好。虽然是廉价餐酒，素质却不低。白酒跟龙虾汤很搭，红酒则很适合配牛柳。
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