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2018-04-13
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特意來澳門半日，不是去娛樂埸，只為了來一嚐 大廚 Anthony 的特別 二兔 Sake 晚宴 😊。 地點在金沙娛樂場的後街，要不是瑪利奧會長帶我來，一定找不到的 😆根的店面是一扇木與黃綠色玻璃組成的門，簡約而富日本風 😊 走進店內，超高樓底增加空間感，一幅裝飾的木牆，加上木的餐桌食具帶出根的主題，亦有種北歐的舒適慢活感。 🤩二樓的大窗面對著球場，女主人說她們在選址的時候看到窗外充滿樹木，一片綠油油的，非常舒適，可是澳門上年的超大颱風將樹木吹倒了 😢二兔的當家 介紹完 Sake 後， 晚宴正式開始，小食是三文魚子配生蠔 鮑魚 奇異果BB and 帶子脆片～ 生蠔雖小 但與木薯醬汁非常合襯十分鮮甜 😍. 而帶子上的 紫蘇花 則有清新田園感 ， 兩者作為前菜都 令人 胃口大開 😋Liquid Salad～ 由 mustard cress 做成的蔬菜蓉汁料， 配上金柚及沙律菜， 醬汁微酸很開胃， 而且蔬菜蓉的份量偏多， 概念就是要自己將所有材料撈勻， 是比較濕嘅沙律湯 😉 店主有自家水耕蔬菜， 新鮮程度有保證 🤩～Beet Root, salmon～ 說這道慢煮三文魚是anthony的 s
根的店面是一扇木與黃綠色玻璃組成的門，簡約而富日本風 😊 走進店內，超高樓底增加空間感，一幅裝飾的木牆，加上木的餐桌食具帶出根的主題，亦有種北歐的舒適慢活感。 🤩
二樓的大窗面對著球場，女主人說她們在選址的時候看到窗外充滿樹木，一片綠油油的，非常舒適，可是澳門上年的超大颱風將樹木吹倒了 😢
二兔的當家 介紹完 Sake 後， 晚宴正式開始，小食是三文魚子配生蠔 鮑魚 奇異果BB and 帶子脆片～ 生蠔雖小 但與木薯醬汁非常合襯十分鮮甜 😍. 而帶子上的 紫蘇花 則有清新田園感 ， 兩者作為前菜都 令人 胃口大開 😋
Liquid Salad～ 由 mustard cress 做成的蔬菜蓉汁料， 配上金柚及沙律菜， 醬汁微酸很開胃， 而且蔬菜蓉的份量偏多， 概念就是要自己將所有材料撈勻， 是比較濕嘅沙律湯 😉 店主有自家水耕蔬菜， 新鮮程度有保證 🤩～
Beet Root, salmon～ 說這道慢煮三文魚是anthony的 signature dish 一點也沒錯， 用筷子輕輕一夾，柔軟而嫩滑的三文魚便散開，紅菜頭味道融洽 ， 油份滲滿口腔 😚😚 三文魚皮不僅是脆， 而是鬆脆 😋😋 yummy
Local clams ～ Local ？ 其實見到menu時 暗地裏都有點慌😂 但個人認為全晚最出色的是這一道煙燻 local clams 😍 蚌肉 彈牙香甜有輕輕的煙薰味道， 配上 海膽醬汁 鮮甜無比 一試難忘 🤩🤩
Lobster & Morel ～ 龍蝦新鮮 肉質緊緻， 羊肚菌 味道濃郁， 醬汁吸收羊肚菌鮮味煮得濃稠， 輕輕點在龍蝦肉 已經在味蕾上發揮強大威力 😚 如果龍蝦煮得再熟一點， 龍蝦味會更加突出 😊
甜品放在小小的木盒內， 有一顆珍珠似的白朱古力， 一啖把它放到口裏，裏面全是熱情果汁， 酸味的衝擊 ， 很刺激的享受 亦為這道晚餐作完美的終結 😋😋
晚餐後到廚房參觀， 全餐廳坐滿大概30位， 他的廚房真的很細，能夠在狹窄的空間 用不同的技巧 做出這麼多驚艷的美食， 大廚的廚藝是十分精湛 👍🏻👍🏻
ps 雖然不知道平時的晚餐價錢是怎樣，但這次特別晚餐每位是 $680 ＋ 10％ 就有這麼多高質素的食物， 特登買船飛嚟食呢餐都抵 🤗
飢point : 9 /10
#hungermarch #飢詩 #非飢詩
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