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電話號碼
+853 88037878
開飯介紹
每道菜都反映 Robuchon 以傳統烹調及尊重食材原味的哲學。中國區內首個榮獲世界酒評權威 Wine Spectator「榮譽大獎」的餐廳,為食客提供超過 5,000 款來自世界各地的名酒。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮三星餐廳 (2016-21)
特色
浪漫情調
附加資料
此餐廳原名為Robuchon a Galera
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯 JCB
座位數目
75
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
送餐服務
加一服務費
海景景觀
音樂伴奏
招牌菜
珍珠雞配鵝肝 香煎鹿兒島和牛伴紅酒燴幼蔥及薯仔梳乎厘 脆炸軟滑雞蛋配魚子醬及煙三文魚 魚子醬拼盤 鮮蟹肉及蕃茄千層餅伴牛油果 鹽焗法國沙鴨胸伴香滑鵝肝配時令水果香露
食評 (91)
總覺得澳門嘅 Robuchon 人生一定要嚟一次雖然香港都有 但始終香港地小澳門嘅氣派實在強大得多還記得舊舖懷舊嘅法國裝修配上滿天星星嘅天花燈深深印入腦海之中恍如昨天⋯10年人事幾番新 今次嚟到同一個品牌轉左地址亦已經變得好摩登 一入門口首先聽到鋼琴師美妙嘅琴聲加上整幅落地玻璃嘅設計 自然日光影照住無數開心嘅面孔真係心情靚靚咁食幾個鐘都唔覺咁矜貴嘅法國餐呢度嘅食客自然都好配合咁坐足兩三個鐘 今日時間還早12:30嚟到唔太肚餓同幾個朋友都係點左呢款兩個 appetiser + Main course set $1198 每$1000 港幣 = $ 1030 澳門錢抵食左丁丁😂港妹自我感覺良好首先捧上熱辣辣嘅麵包 真係全部新鮮焗出嚟好有水準 會問要有鹽牛油還是無鹽牛油 係起一舊好似蛋糕上面咁嘅嘢刮出來牛油10分香滑 少啲定力嘅話麵包都會食飽咗送上一個黃黃地色蒸蛋咁嘅物體佢唔係好重味但旁邊有塊脆脆地陪襯好想食跟住我點左頭盤一:特色法國尼斯沙律半吞拿魚呢個好得意 中間係一粒綠色嘅半熟蛋頭盤二:煙燻鴨肝白蘆筍沙律配黑蒜(add $100)鴨肝薄薄幾片好好味 白蘆筍好特別Main course: 香烤龍蝦🦞(add $200)真好味 朋友點左個(羊add $150 )和(牛add $400)都好好味 另外原來佢個頭盤有個蘑菇湯真係超級超級好好味 見佢個名咁普通仲冇點到 但試左朋友一啖 真係好香好足料 全口充斥菇菇香味另外一個朋友揀左個頭盤(魚子醬 +200)嗰個影相又係靚到暈 唔好以為四道菜會唔夠飽其實佢度度菜都係好filling 而且甜品嗰part 仲要成架車咁推過嚟俾你揀真係食到3:30pm 非常十分之飽如果胃口真係好大嘅可以揀佢menu signature$2688 食足佢八道菜嘅set 食完四道菜第日都仲係回味無窮建議可以大家叫啲唔同嘅share 因為佢嘅份量其實都唔細 👍🏼第日唔需要隔離來澳門慶祝生日or結婚周年紀念日真是相當之合適的不過記得要一早訂定因為呢段時間呢度都係淨係做午市以後疫情冇咗嘅時候應該更加難訂位今日聽到28/5 2021 佢哋又做返晚市了~對於喺澳門住嘅朋友真係天大喜訊 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2020-01-28
1828 瀏覽
和媽媽二人到澳門吃Boxing Day Brunch,不愧是米芝蓮三星👍🏻環境是非常優美的,但在座位看出去的玻璃因為在酒店頂層都比較容易有污跡難以清潔,整體都是非常滿意的。聽着真人彈奏鋼琴,假期非常悠閒。首先來一個麵包推車,超巨型的啊可以選擇很多,吃法國菜必備需要吃法國麵包,非華裔的男服務員服務態度輕鬆會和你聊天關心你喜歡吃什麼感覺非常親切。而且會為食客推介一些美食,幾道菜的午餐吃了近乎三個多小時,頭盤主菜都非常有心思,甜品選擇又多,我點芝士做甜品,可以點三至四款芝士,媽媽點甜品、服務員專程給多一兩款我們試。在喝一杯咖啡,完美的一個滿足Boxing day 😋即使專程坐船來澳門只是吃這一餐Brunch ,也值得 繼續閱讀
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等級3 2019-11-04
2362 瀏覽
一直都好想食呢間米芝蓮3星嘅法餐☺️今日食完完全無令我失望😁我同朋友2個都叫左白松露嘅套餐,本身諗住2個人叫唔同嘅餐諗住試多啲野但係餐廳規定要2個人都叫同一樣野🙅🏻‍♀️呢個係當日嘅Menu但係價錢應該係3488因為佢地比左舊menu我地😂😂😂😂係第一道菜泥之前佢會推個麵包車泥問你想食邊款但係實在太多選擇所以佢比左個雜錦嘅我地🙈啲麵包其實我都唔知佢地叫咩名😂但係一句講哂好食!!!!!因為啲野太好食我同朋友只有係開頭嘅幾道菜影相🙈之後甜品就無乜點影但係我會用文字解釋翻我地食左啲咩🙏🏻🙏🏻🙏🏻係最後嘅dessert 部分佢地分別會推3部車過泥,分別有甜品,小點,雪糕車。個人泥講我覺得佢地啲甜品同小點有啲太甜🙈(我本身唔太好甜野)但係個雪糕有驚喜!我同朋友叫左cranberry味同芝士味,cranberry個個勁fresh,完全解左岩岩食野嘅膩嘅感覺。芝士個個好特別,雖然係芝士但係一啲都唔膩,淡淡嘅芝士味做飯後甜品真係好正👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻呢餐一句講晒,正👍🏻👍🏻👍🏻 繼續閱讀
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等級2 2019-07-29
2934 瀏覽
男朋友生日,特登去澳門一日遊。本身朋友介紹去新濠天地既Tasting Room,米芝蓮2星食府,不過最後男朋友睇完個MENU,話佢已經換左MENU,而家個MENU用D料普通左少少,所以就揀左其他。經過男朋友一番篩選,最後揀左新葡京酒店43樓既廳天巢法國餐廳。我係早兩星期打去訂位,因為佢係米芝蓮3星食府,所以早少少去留位就穩陣D。我打去個時係一個外國人接聽,所以要用英文留位。另外,由於係男朋友生日,所以特別要求左窗口位置同埋生日甜品,祝福字句都係免費幫你寫既。STAFF另外有特別提醒由於係FINE DINING,所以男女士都有DRESS CODE,大概係男士唔可以著短褲背心拖鞋波鞋,要著有領衫(呢個唔肯定有無同TASTING ROOM混淆左),女士就唔可以著拖鞋。不過就算我早左2星期打去留位(雖然唔係好耐),留位個時STAFF已經同我講窗口位置已經FULL曬,除非有人取消BOOKING。提提大家,佢係要過數留位既,每位MOP 500,唔係按金,到時會向食飯張單扣返。其實都唔記得左由幾時開始無踏足過葡京或者新葡京,因為澳門太多酒店太多選擇。自助餐有群芳,MEZZA 9 MACAU,雖然後者長期FULL BOOKING,不過都無減佢受歡迎情度。一入到去就見到好多金色,好傳統個種。之後一出電梯係完全唔同既景象,好彩唔係金色,因為個人唔係太喜歡個種格調。雖然訂位個時講左無WINDOW SEAT,不過最後都係有被安排到。其實佢唔係好多枱,所以都做到枱與枱之間有好多空間。STAFF會之後俾個MENU你,可以選擇2 OR 3 MAIN COURSES.  我怕太多,所以揀左2 COURSES,男朋友就貪心D揀左3 COURSES. 頭盤同甜品都包埋既,只係甜品揀唔同既野。  一開始,STAFF會推架麵包車俾你揀你想食既包,由於太多選擇,花多眼亂,STAFF就話每樣俾我地試D。D麵包多到唔知邊款打邊款,最有印象既係有一款係有一粒SUN DRY TOMATO向中間,個味酸酸地幾特別。第一道開胃菜係法國魚子醬伴海鮮凍及椰菜花忌廉,個魚子醬個味好出,而個個椰菜花忌廉食落滑得黎又唔會腻,係幾好既配搭。頭盤方面,我地揀左法式牛仔鴨肝凍批伴野菌沙律,個人覺得呢個有D油腻。另一道頭盤我地就揀左日本皇帝蟹肉伴雞蛋及魚子醬,呢個係有D驚喜,不論賣相定味道都唔錯。湯方面只有一種,都係香濃野菌湯伴芝士雲吞。呢個湯值得一讚,一黎到我見佢綠色已經心裡一沉,因為本人係唔食青豆,點知飲落好好味好滑,完全無我最怕既臭青味。主菜呢,我只係叫左一款,就係香煎日本甘鯛配法式海鮮濃湯。而男朋友叫左兩款,分別係香煎日本甘鯛配法式海鮮濃湯同香烤龍蝦伴青豆配特色日本芥茉汁。老實講,我地睇到個MENU之後係有少少失望既,因為我地之前見到人地有食評有寫主菜有牛,而我地兩個都係牛魔王,不!大家都明呢D餐廳成日都會轉MENU。先講下個魚,本身以為份量會好少,其實有兩大舊。如果你點左兩道主菜,好似我男朋友咁,佢個碟魚就得一舊啦。個魚煮得岩岩好,唔會過左火,個個海鮮濃湯正合我心意,個味好濃。至於個龍蝦,本人就覺得無咩特別,不過男朋友就話煮得唔錯。食到呢度其實已經好飽,但係當然唔可以錯過我最鐘意既甜品啦。可以揀芝士或甜品,甜品可以兩款同一款雪糕,正!我揀左lemon tart同chocolate pie,加上我地訂左生日蛋糕,拿破倫!!!所以滿足情度係100!!!! 甜品整體有75分,係孚味既而且唔太甜,不過唔會好驚喜。男朋友唔鐘意甜食而且係cheese lover,無疑係揀芝士啦。其實我都唔係好記得最後揀左邊隻芝士,因為太多,同埋本身佢只係可以揀2-3款,D staff又好好人想我地試多D,所以有4款。到最後,由於食左好幾個鐘,而且個環境好舒服,又有D陽光曬下,搞到我越食越眼訓,所以餐飲我就叫左FLAT WHITE提提神。咖啡就一般quality,唔會唔好飲又唔會好好飲,standard野。Overall今之既用餐經驗係開心既,staff又好有善,不過有一點值得改善既係有時有好少部分既餐具可能清洗得唔係咁乾淨,當我同staff示意左之後,佢地都立即換左同講唔好意思架啦,所以都係單一事件。性價比係高既所以值得推介。 繼續閱讀
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等級3 2019-07-14
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每年一次我都會來到這裏享受法國菜,晚餐實在相對昂貴,所以一般我都是選擇午餐。剛剛搬來天巢時有一兩年這裏的主菜水準有點良莠不齊,還好今年回復了水準。話說回來,這裏的午餐也一年比一年貴,記得剛開始幫襯是午餐才$500左右,如今最貴的午餐也要接近$1000 ,若果不能維持水準難以讓我回頭。一如既往點菜後很快就來了我最喜愛的麵包籃,但不知為何今年的水準不如以前,徒有其表而不復其味,比起以前不知為何就是差了那麼一點,不知是否轉了麵粉或者發酵和焗的時間不一樣。🤔不過總的來說麵包質素還是令我滿意的,比較喜歡的有火腿包,橄欖包及芝士包。享用了麵包後,第一道上的是餐廳送的開胃菜,法國白蘆筍配魚子醬。白蘆筍做成啫喱狀,味道清淡,很配合鹹香的魚子醬及微辣的薄脆一起吃,味道不錯。賣相更是一流,有如置身於庭園一般。第二道菜是正式的前菜-日本帝王蟹肉皮雞蛋伴野生蘆筍。水煮雞蛋挖空後釀入大量的蟹肉,頂上配以蛋黃醬, 醬汁以白蘆筍打成,賣相精緻,唯味道稍淡。接着是法式海鮮濃湯配大蝦。這道湯我認為是所有菜色中最出色的,龍蝦湯的味道濃郁,蝦膏造成遠遠的丸子模樣,賣相和品質更是一流,美中不足是龍蝦肉煮得過火,肉質太老。接下來是主菜,共有三款,第一款是香烤法國海鱈魚配巴拉馬黑椒汁及椰汁泡沫。魚肉細緻,煮得剛好,醬汁也非常惹味。黑椒汁及椰汁提供了兩種不同的風味,個人比較喜歡配椰汁泡沫。若有什麼不足之處,相信是賣相平凡及份量太少,吃得不過癮吧!第二款是慢煎小牛臀肉配摩利菌及青蘆筍。牛肉肉質非常細緻,但始終是小牛肉,肉味不足,個人認為是三款主菜中比較失色的。最後一款是法國香草小羊扒伴特色茄子。小羊扒肉味濃厚鮮美又惹味,口味無窮,但份量真是太少了,吃得不過癮。兩款肉類的主菜都配有野菇菌清湯(咖啡杯內)及餐廳的招牌薯蓉,野菇菌清湯味道清甜,配搭肉類剛剛好能夠中和肉類的油膩,招牌的薯蓉更加是香滑細膩。接下來就到了甜品的環節。以前是三款甜品,可能是夏天的關係,現在是兩款甜品加一款雪糕。雪糕選擇了芒果雪葩及朱古力雪糕,兩款都很好吃,朱古力味濃郁幼滑,雪葩果味豐厚,真材實料。蛋糕必選是招牌的拿破崙,新鮮香脆,是我每一次來到必選的,另外選了兩款果撻及草莓蛋糕,味道也不錯。最後的petit fours 也有自己的小餐車,所有小糕點都非常精緻,賣相都很吸引,很可惜只能夠選兩至三款,每一款都果味濃郁,配搭茶及咖啡,這種享受簡直是人生樂事。總括來說還是非常滿意這一次的用餐,期待下一次快點來到。 繼續閱讀
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