環球班戟在澳門 | OpenRice 香港開飯喇

環球班戟在澳門

2015-07-07

班戟，或pancake，實在是一款最富有地方特色的美食；班戟除了是甜品，也有鹹味款式選擇。不同國家地方的班戟，都富有濃厚的當地特色：美國的鬆厚 (熱香餅)、法國的軟薄口感 (可麗餅，甜的Crêpes 及鹹的 Galette)、荷蘭 (薄薄的Pannekoek好像Pizza) 及俄羅斯 (鹹甜均可的Blintz) ，各自精彩。

左：東方斜巷-Oreo班戟 / 右：東方斜巷-經典藍莓班戟柏林頓班戟屋Paddington House of Pancakes是一家來自馬來西亞的連鎖品牌，由2004年開始，以提供近百款班戟為主打，品牌至今已在馬來西亞、新加坡、汶萊及澳門設有分店。澳門更在短短一年間開設了兩家分店，一間位於與新馬路一街之隔的東方斜巷上，主要提供美式班戟，另一店則設於較為寧靜的柯傳善堂圍裡 (白馬行)，則以歐洲班戟為主，更提供俄羅斯、法國及荷蘭的班戟。品牌對食品都有監管標準，全因希望每位客人都可品嚐同樣的口感和味道，所以廚師必需掌握好煎班戟的時間及技巧。 柏林頓班戟屋 (東方斜巷)

柏林頓班戟屋 (白馬行)

左：東方斜巷-抹茶班戟 / 右：東方斜巷-水果百寶盒 必試招牌Pancake 東方斜巷店的加洲班戟，以芝士為主打，車打芝士味的班戟，配芝士豬肉腸、沙樂美腸，是芝士控的必選美食。更有澳門店限定的抹茶班戟，抹茶近期於港澳兩地大熱，加上抹茶雪糕，抹茶控大概會無法抗拒吧。

東方斜巷-加洲班戟白馬行店的招牌朱古力卷，以2層荷蘭式甜班戟做成，一層塗上朱古力醬加Oreo曲奇餅粒，另一層則塗上花生醬加花生粒，包成卷狀後再將4面煎脆，吃一口，會發現它帶點港式西多士的風味。

白馬行-招牌朱古力卷雖然柏林頓班戟屋是連鎖品牌，大部分菜式均由馬來西亞總店設計，澳門店亦有提供澳門限定菜式。大廚的創作靈感來自其興趣，並根據流行飲食趨勢，以「人無我有，人有我優」的心態而創作，亦由於班戟可配搭千變萬化的食材，所以創作風格不受任何因素而局限。

左：白馬行-俄式煎餅系列 / 右：白馬行-尼斯薄餅柏林頓班戟屋提供鹹、甜班戟，希望藉著品牌的出現，改變客人對班戟的印象。班戟除了能成為大眾的早餐或甜品之選外，不妨嘗試把班戟當作正餐，令大眾有更多選擇而不局限於以「粥粉麵飯」為飲食主流。班戟的可塑性高，大廚會繼續創作設計不同新菜式，務求在客人的心目中都留下美好的回憶。

左：白馬行-墨西哥薄餅 / 右：白馬行-布魯塞爾薄餅文：Cherie

開飯編輯Cherie

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