港島區驚喜 高質西餐嚴選健康食材
2020-03-16

食物嘅味道同營養健康,絕對可以並存!有唔少西餐廳喺食材選擇方面落足心機,即使成本可能要貴少少,仍然堅持選用各種有機食物、純天然食材等,再精心配搭自家製醬料,食得健康之餘亦可滿足味蕾!

Boire et Manger (灣仔)

主打法國菜嘅Boire et Manger,環境寬敞又夠光猛,以原木為主調,坐得幾舒服。加上菜式份量夠大,好適合一班朋友去聚餐,特別係注重健康嘅朋友,因為呢度大部分嘅食材都選用有機食物,意粉更係自家製嘅添。

藜麥牛油果沙律

大大碟嘅沙律擺碟精美,色彩繽紛,一望全部都係健康嘅蔬果同superfood(超級食物),包括牛油果、柚子、蕃茄、石榴、沙律菜等,仲有海量嘅藜麥托底。牛油果嚟自墨西哥,果肉軟綿,口感creamy,連埋酸酸地嘅柚子、軟身嘅水牛芝士同粒粒韌度適中嘅藜麥一齊食,口感非常豐富。


日本黑豚腰肉(350 gram)

350 gram 嘅黑豚肉絕冇欺場,外層燒至脆口,內裡肉質依然軟腍,仲好有肉汁。大廚更特地調配咗個自家製芒果莎莎醬配輕輕燒過嘅香梨伴碟,以其酸酸甜甜嘅味道中和返啖啖肉嘅膩感,好有心思。


烤法國雞 (半隻)

半份嘅烤雞甫上枱,已經傳出陣陣香味。師傅嚴格挑選嚟自法國農場嘅有機雞隻,用多種香料醃製同烤焗半個鐘,令到各種香料完全滲入雞肉當中,鹹香惹味。而如果你有留意到,呢度嘅菜式,好多時都會有多種蔬食做伴碟呢,記住食肉之餘都要食埋菜先至夠健康=)


格陵蘭鱈魚配雜錦海鮮

海鮮控必點菜式,呢度一碟就有5種海鮮啦,主角當然係嚟自格陵蘭寒帶海域嘅鱈魚,厚厚嘅魚肉既鮮且甜,師傅仲預先起晒骨添,夠貼心呢。另外仲有青口、帶子、大蝦同埋蜆肉,款款新鮮。而全碟最有驚喜嘅,係自家製嘅海鮮醬汁啊,魚鮮甜味突出,絕對係錦上添花!


日本板腱和牛排(250 gram)

板腱和牛排嘅肉質一般較為實淨,但同時肉味香濃,大廚炮製嘅燒汁令佢更為香口。切開時見肉色仍然粉嫩,食落仲好juicy添~ 


Kinship(中環)

上年開業嘅西餐廳Kinship來頭唔細,由美國、英國名廚Chris Grare、Arron Rhodes主理,Arron Rhodes更喺多間米芝蓮星級餐廳做過主廚添。兩人皆重視食材來源同食物質素,以Farm-to-table嘅理念,盡力選用由農場直送到餐廳嘅純天然食材。

橄欖油煮銀鱈魚配芫荽薑蓉、檸檬非洲小米及薯仔慕斯

以橄欖油煮過嘅銀鱈魚,肉質緊緻,味道香甜,放喺檸檬非洲小米(cous cous)上,增加口感之餘亦有種小清新。旁邊嘅綠色醬汁則以芫荽同薑蓉混製而成,微辣滲香。


香燒西班牙八爪魚配油醋培根及苦苣杏仁沙律

至於西班牙八爪魚,製作功夫都唔少,又烤又煎,面層帶有微微嘅焦,令人食指大動!橘黃色嘅醬料係源自西班牙加泰隆尼亞區嘅romesco醬,甜中帶微辣,有層次感。


挪威三文魚伴薯仔、焦糖洋蔥及新鮮豌豆

三文魚皮煎至香脆,咬落卜卜聲,而魚肉保持鮮嫩,兼且帶有油香。底層嘅泡沫係帶有甜香嘅茴香汁,無論喺視覺效果定味道層次上都為整道菜式加分!


沖繩豬柳配炭烤蕃茄醬、粟米沙律及濃縮羅望子醬

一片片嘅沖繩豚肉肉色粉嫩,肉質軟腍,仲保留大部分肉汁,好juicy。師傅喺配搭嘅配菜同醬料方面亦落咗唔少功夫,酸酸甜甜嘅醬汁,有助減輕膩感,做到香而不膩。


Mr. whippy 雪糕

完美嘅一餐當然要以甜品作結,Mr. whippy 雪糕幾乎係每枱必食嘅甜品,喺自家製嘅雲呢嗱雪糕上,淋上酸咪咪嘅莓果醬,仲有幾塊脆口窩夫同白蘭地脆餅,一啖食盡甜、酸、軟、脆,口感豐富。


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*以上圖片只供參考,所有食品以實物為準. 食品供應因餐廳而異


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