\r\n■岡田日式料理現存有約240種清酒，清酒品酒師今村幸以可為客人提供選酒的意見。\r\n \r\n\r\n
\r\n■今村祐史認為中國人喜歡吃新鮮食物，所以餐廳菜式都用最新鮮的材料炮製。\r\n\r\n\r\n有美酒豈能無佳餚？新上場的主廚今村祐史曾於日本、紐約及拉斯維加斯的頂尖日本餐廳任職，一到場便更新餐廳Menu，利用每星期三次由日本空運到來的食材，炮製壽司、鐵板燒、爐端燒等正宗日本料理。今村祐史更擅長用其它菜式的材料炮製日本料理，好像煎油甘魚與味噌醃法國鵝肝配照燒松露汁，想不到味噌的味道與鵝肝可以如此配合，配以帶有輕微澀味的浦霞禪純米吟釀，剛好中和松露汁的濃味和鵝肝的油膩感。另外推介招牌菜如薄切帶子鵝肝配柚子與紅胡椒酸橘汁、紙蒸智利鱸魚配雜菇等，好味之餘，更能欣賞充滿藝術感的菜式表達手法。\r\n\r\n
\r\n■煎油甘魚與味噌醃法國鵝肝配照燒松露汁（$250）\r\n\r\n將油甘魚、蘿蔔及鵝肝同時放入口，三種食物的質感互相配合，適宜配搭較濃味清酒。\r\n\r\n
\r\n■紙蒸智利鱸魚配雜菇（$150）\r\n \r\n用蠟紙包著鱸魚及其它材料蒸10分鐘，打開蠟紙時香味一湧而出，魚肉滑溜的同時吃到一絲絲的魚肉紋理。\r\n\r\n瀏覽岡田日式料理資料\r\n\r\n\r\n中式快餐食正宗烤鴨\r\n食日本菜需時較多，時間不夠要快食的話，可試試永利內24小時營業的紅8 粥麵。此中式快餐位於娛樂場旁，設有270度大型開放式廚房，廚房中央設有巨型磚製焗爐，用美國加州空運入口的蘋果木燃燒，炮製正宗北京烤鴨，據知現時就算在北京，自設巨型焗爐製烤鴨的餐廳數量亦不多，而這裡的烤鴨全由來自北京的廚師負責烹調。除了北京廚師，餐廳還有上海的廚師主理包點類菜式。\r\n\r\n
\r\n■京典菓 木烤鴨（$150）\r\n\r\n\r\n
\r\n■紅8 粥麵的開放式廚房很有氣勢，還可直擊北京烤鴨的烤製過程。\r\n\r\n\r\n雖然紅8 定位為中式快餐，但食物質素絕不馬虎，好像一道冰花醉雞，將雞肉製成啫 喱冷盤，上面鋪上用花雕酒造成的碎冰，無論賣相或味道都非常討好。又如生煎饅頭，上菜時熱辣辣，包底煎得香脆肉餡亦夠肉汁，足見師傅的手藝。\r\n\r\n瀏覽紅8 粥麵資料\r\n\r\n\r\n星際歎抵食自助餐\r\n如果一大班人食飯各有喜好，自助餐就是最佳選擇。星際酒店品味坊推出自助餐以來口碑不俗，最近新設燒烤區，推出葡式燒豬、薄餅等風味美食。而沙律、冷盤等選擇亦甚多，包括生蠔、刺身和阿拉斯加蟹腳，更設開放式廚房即煮意大利粉，材料和醬汁可自由選擇。甜品選擇亦非常多，包括黑白朱古力噴泉等二十款甜品，成人收費加一後不過$200，十分抵食。\r\n\r\n
\r\n■品味坊自助餐的食物款式選擇多，尤其港人最愛的海鮮。\r\n\r\n\r\n瀏覽品味坊資料\r\n\r\n\r\n金沙豪食海鮮Buffet\r\n講到食自助餐，不得不提金沙酒店的888 美食天地，這間餐廳分美食區及自助餐區，自助餐供應之海鮮美食非常多，除了很受歡迎的阿拉斯加長腳蟹，看到海鮮檔排列的美國生蠔、波士頓龍蝦、加拿大翡翠螺等等亦令人心花怒放，逢星期五、六更有新鮮日本魚生返貨，可選擇蘸點幾種廚師自製的醬汁，例如用Wasabi和忌廉調配的青芥汁最適宜配蟹腳。這裡的甜品陣容亦相當強勁，每晚都有數十款選擇，朱古力用法國名牌Valrhona炮製，朱古力甜品味道特別香濃。\r\n\r\n而美食區供應日本菜、鐵板燒、上海菜、廣東菜等多種特色美食，食客點菜時手持Barcode卡，點選食物時Barcode卡會記錄費用，離開時交咭結賬，不用每次現金找續。\r\n\r\n\r\n瀏覽888 美食天地資料\r\n