【優秀開飯熱店大賞2019】餐廳得獎感言
2019-05-10

開飯熱店大賞2019頒獎禮圓滿結束,再一次恭喜所有得獎餐廳!部分餐廳代表也有一些心得和感想希望和大家分享。他們除了感謝食客的支持外,有些更私密透露餐廳未來的新發展呢,有人氣熱店準備會多開一間甜品店啊。
 

幸福班戟(最優秀開飯甜品店,最優秀開飯新餐廳):


首先要代表公司向頒發這兩個獎的OpenRice,和一直以來支持幸福班戟的顧客說一句感謝!希望用日本和世界各地的精選食材去製作班戟,會令客人感到幸福。而致勝之道則是不用任何添加劑,將食材原味發揮到極致。由於之前有向日本總部反映意見,他們亦正在為香港限定口味進行研發中,未來也希望在香港增設分店,請大家繼續多多支持!
 

老虎堂黑糖專売(最優秀開飯東南亞菜餐廳):


能夠在競爭激烈的市場下突圍而出,我們非常感謝大家的支持。珍珠奶茶的變化很多,但我們的理念是盡量簡單化和大眾化,做好一杯黑糖味道夠濃的波霸厚鮮奶。當然偶然也會推出季節商品,像情人節的黑糖巧克力。在台灣,老虎堂的前身其實是一家甜品店,我們也計劃在7月左右新開一家甜品店,將甜而不膩的台灣甜品帶到香港!
 

焱丸水產(最優秀開飯日本菜餐廳):


非常感謝OpenRice 頒這個獎項給焱丸水產,焱丸水產由2014年開始於香港創立第一家浜燒水產店,也成功引入日式浜燒風味給香港的顧客,令客人有種置身於日本的感覺。能夠得到今天的認同有賴客戶的支持,我們也會不斷改進、進步。

海底撈火鍋(最優秀開飯火鍋店):


首先想感謝廣大顧客及投票人士的支持!我們首次來港開店,亦是首次參與OpenRice頒獎典禮,我們的宗旨是以客為本,希望顧客可以感受到餐廳優質良好的服務,我們樂於接受各方意見。另外希望在香港可以跟其他同行學習經營模式,良性競爭。未來餐廳將會繼續擴張,愈開愈多分店。

Dazzling Cafe(最優秀開飯咖啡室):


將Dazzling Cafe 從台灣帶到香港第6年,非常感謝香港食客的愛戴。一直堅持將台灣食材及料理引入香港,希望香港人也能看到台灣之美,並能以舌尖享受當地的滋味。最近與Twinings伯爵茶系列合作推出的瀑布流心珍珠奶茶吐司大受歡迎,計劃未來將與更多不同品牌進行crossover,不斷創新,希望大家繼續支持。

嘉樂冰廳(最優秀荃灣/葵青開飯熱店):

接手嘉樂冰廳,我想最重要的是因為人情味吧。因為嘉樂冰廳在荃灣屹立了四十多年,有一大班街坊每天都會去光顧,如果這個冰廳沒了,是一件很可惜的事。這正正是我們希望延續及傳承餐廳的精神,現在要在香港找到這些富人情味的冰廳並不太容易。

我們做的都是「大件夾抵食」的食物,一份奄列用上四五隻雞蛋,蛋治五寸厚,都是我們的特色。加上我們全部聘用舊店的同事,所以大家來喝到的奶茶、吃到的奄列,都會是原來那份味道。

HeSheEat(最優秀旺角開飯熱店):


借這個機會要感謝投票支持我們的香港市民,和餐廳公司團隊。旺角店開業至今五年多,一直堅持推出即叫即做、用心手作的甜品,希望大家可以用平民化價錢食到酒店級水準,例如熱賣的岩鹽焦糖厚焗鬆餅。而且除了甜品,我們也聽取客人的意見增設鹹食,反應也不俗。品牌其後可能會開新線,預計會增加Fusion或新元素,希望大家繼續支持。

坐忘(最優秀東區開飯熱店):


香港飲食業競爭非常大,非常感謝一班支持坐忘多年的顧客。一直致力於製作健康之餘價錢合理的菜式,希望健康飲食不再是昂貴的奢侈品,同時努力打破人們對健康菜式就等於難吃的刻板印象。坐忘即將於日本開設分店,以精心設計的食物將健康及幸福融入更多人的生活中。

肥姐小食店(最優秀開飯小食店、最優秀開飯經典老店):


我喜歡專科,專科賣鹵味。我做這行很久了,從我小時候就開始協助爸爸做,到現在幾十年了,我最喜歡做這行。我們鹵味的味道,從來都沒有變過,因為我們總會經常進行品質檢定,對賣給客人的食物有所要求,例如切要切得平均,太厚人家咬不到,太薄又欠缺口感。
我們都認為老店很重要,但香港現在卻有不少老店因店租而面對結業問題。老店除了讓客人可享受食物外,還有種人情味,所以我們多年來都堅持著貨品來源、味道不變,因為我們希望客人無論任何時間來到餐廳,都可吃到老店那份人情味。


OpenRice優秀開飯熱店大賞2019:www.openrice.com/info/awards2019/index.html


相:Calvin Kwok,Tom Li
文:Kar,Cathy,Yanica,Kenna

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