【優秀開飯熱店大賞 2018】至尊大獎 The Cheesecake Factory開業一年即奪獎
2018-05-11

今年優秀開飯熱店大賞的至尊大獎,落在開業僅一年的The Cheesecake Factory身上。從宣佈即將由美國登陸香港起,就已經備受關注;到正式開業時,門外長期有條人龍,即使到現在,熱潮仍未退減。能連掃最優秀西式餐廳、最優秀新餐廳,及至尊大獎三個獎項,其實力不容置疑。

對於開業僅一年便能獲獎,餐廳高級經理Jason坦言「嚇咗一驚」,然後隨即表示這絕對是一個肯定,同時亦歸功於餐廳源於美國的口碑。餐牌上有超過二百款菜式,其中單是芝士蛋糕及特色甜品,就有逾三十款。較新的一道菜是松露蜜糖炸雞配薯蓉,蜜糖香甜但又不會蓋過松露的香。而Jason最推介的是原創芝士蛋糕,這是餐廳第一款的蛋糕,芝士柔軟而不太濃味,面層的sour cream帶有甜味,比起坊間的芝士蛋糕口感更軟滑和creamy,「即使往後創作咗好多款式,但都會記住我哋係點起家嘅。」

不止在味道上守住初衷,餐廳理念及傳統亦然——Jason在美國總公司工作了六年,在餐廳發展至東南亞地方時,他就過來協助宣揚餐廳傳統及文化——大部分到訪過的食客,都會認為餐廳食物份量較大,Jason亦有觀察到這個情況。他表示,美國與香港客人最不同的地方在於,美國人用餐時是一人一份,但香港人則喜歡一起分嚐。他也用了一段時間去適應這種文化差異,但仍然希望保留這個西式傳統,故一直保持大的份量,堅持不會縮減。

最後,Jason感謝各位食客的支持,表示他們是餐廳最大的原動力。另外,他又特別感謝同事們致力提供一個以人為本,以顧客為先的餐飲環境。尤其是廚房的師傅,全靠他們用心煮好菜,才能留得住食客,提高回頭率。他希望香港分店能與美國的一樣,成為大家各種慶祝理由的地方,如求婚、紀念日、生日等,並表示會繼續不定期轉換餐牌及提供時段優惠,為客人帶來不同體驗。

即睇得獎名單:https://www.openrice.com/info/awards2018/winnerlist.html


文:Kar
相:Kar、Jacky


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