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2017-05-24
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今天朋友說帶我食新奧爾良海鮮餐。餐廳的員工說，他們的老闆去了新奧爾良發現當地盛產小龍蝦，人們會加入香料將海鮮煮熟後，然後放入袋裏，再加醬汁Shake勻，作為到郊外野餐時的食物。見香港人煮海鮮不是蒸就是烚，令他想到將這種食法帶回香港。貼心的服務，每人一塊塑膠圍巾。Pacific Rock（USA）和KYS（France），朋友說好耐冇食過蠔，難得今晚有幸遇上，無謂逃避，一於面對。Pacific ock入口清新滑溜，海水味較淡，味道簡單帶鮮味。KYS比較甜味，海水味相對濃，帶點鐵鏽味。芝士煙肉焗薯皮，脆到外皮帶點微脆和一點煙韌的薯皮，配上口感脆脆的煙肉粒和酸忌廉，一道實而不華的菜式。海鮮拼盤，可按人數，份量而決定要3、5、8款的海鮮，今天我們選了小龍蝦、八爪魚仔、扇貝、蜆、長腳蟹腳，再另加虎蝦，選擇了檸檬牛油汁。除了自選的海鮮外，海鮮袋內還有粟米、香腸、薯仔，之後再加入已選擇的汁料和餐廳秘制的新奧爾良水，再在海鮮袋內Shake…Shake…Shake！！全部的用料也很新鮮，略帶少許海水的咸味，再配上檸檬牛油汁的少少的酸酸甜甜的味道，倍感開胃！！香煎刺身帶子意大利粉，單看菜名和賣相，都是平平
貼心的服務，每人一塊塑膠圍巾。
Pacific Rock（USA）和KYS（France），朋友說好耐冇食過蠔，難得今晚有幸遇上，無謂逃避，一於面對。Pacific ock入口清新滑溜，海水味較淡，味道簡單帶鮮味。KYS比較甜味，海水味相對濃，帶點鐵鏽味。
芝士煙肉焗薯皮，脆到外皮帶點微脆和一點煙韌的薯皮，配上口感脆脆的煙肉粒和酸忌廉，一道實而不華的菜式。
海鮮拼盤，可按人數，份量而決定要3、5、8款的海鮮，今天我們選了小龍蝦、八爪魚仔、扇貝、蜆、長腳蟹腳，再另加虎蝦，選擇了檸檬牛油汁。除了自選的海鮮外，海鮮袋內還有粟米、香腸、薯仔，之後再加入已選擇的汁料和餐廳秘制的新奧爾良水，再在海鮮袋內Shake…Shake…Shake！！
全部的用料也很新鮮，略帶少許海水的咸味，再配上檸檬牛油汁的少少的酸酸甜甜的味道，倍感開胃！！
香煎刺身帶子意大利粉，單看菜名和賣相，都是平平實實的菜式，可是一口入就為我們帶來驚喜，意粉的調味，軟硬度，配上帶子，也是一道值得嘗試的。
Blue Ocean，用上荔枝配上薄荷葉，每一啖也帶著淡淡的薄荷清香。Peach on the Beach，薄荷葉配上青檸和桃肉， 感覺清新。
Cappuccino Cheese Cake，不喜歡咖啡的我，也感覺很Prefect，每一啖也帶著淡淡的咖啡香，配上芝士的味道和幼滑的口，真的可以Encore。
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