更多
2020-05-25
4119 瀏覽
Dry-aged steak 真的名不虛傳，不但肉味濃郁香醇，而且肉質幼嫩，把牛扒的肉味完全散發出來！ 😋😋😋所謂dry-aged，就是把切好的牛肉，置放在一個溫、濕度都有控制的風乾櫃裏15-28天。在這個風乾櫃裏，在溫濕度的控制下，牛肉會失去多餘水分，而牛肉的肉汁會因為水分的流失而濃縮在既有的牛肉裏；而牛肉天然激素在風乾過程中被纖維分解，肉質會更鮮嫩。真的是牛肉中的極品！ 😋😋😋😋😋😋
所謂dry-aged，就是把切好的牛肉，置放在一個溫、濕度都有控制的風乾櫃裏15-28天。
在這個風乾櫃裏，在溫濕度的控制下，牛肉會失去多餘水分，而牛肉的肉汁會因為水分的流失而濃縮在既有的牛肉裏；而牛肉天然激素在風乾過程中被纖維分解，肉質會更鮮嫩。真的是牛肉中的極品！ 😋😋😋😋😋😋
110 瀏覽
0 讚好
0 留言
64 瀏覽
0 讚好
0 留言
47 瀏覽
0 讚好
0 留言
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
張貼
