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2024-05-13
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餐廳環境好有日本風情，好多細節位都盡顯心思，最特別係有得著日本浴衣體驗，仲有得玩小遊戲，挑戰成功就可以攞到特別設計嘅日本筷子😆當晚食咗壽喜燒晚市套餐「狐火すきやき」$723/位，可以食105分鐘。由主廚埋枱做傳統席前烹煮，由野菜、近江牛至雞蛋牛肉蓋飯都係即場即煮即食，全晚好似食緊Omakase咁，所有食材都好新鮮。由日本直送嘅近江黑毛和牛，係日本三大和牛之一，非常罕有矜貴，一年出產同得到認證嘅近江牛只有6,000隻，每日可以直送到香港嘅貨源亦少之有少，所以香港極少餐廳採用近江牛。壽喜燒近江牛：一份有齊肉眼、西冷、牛肩，主廚推介第一塊首先食原汁原味，肉質軟嫩甘甜配有滿滿油脂香，仲夾雜住一份烤焦糖香氣；點埋香濃蛋汁，又係另一番風味，牛肉更加甘香，口感超順滑。前菜：日本空豆爽口清新，自家製嘅芝麻豆腐超香濃，加咗少許Wasabi提升層次，赤海參漬物爽口鮮甜。淡路島洋蔥湯：咸咸地之中浸透淡淡洋蔥香甜味，仲有得買返屋企慢慢嘆。生海苔茶碗蒸：滑捋捋嘅蛋配搭鮮採生海苔，味道特別鮮甜。野菜：日本皇帝菜春菊、豆腐、鮮冬菇、蒟蒻麵，全部都索晒壽喜燒嘅汁同牛肉精華，超入味～另外值得一提嘅係淡路島熟成洋蔥，以壽
當晚食咗壽喜燒晚市套餐「狐火すきやき」$723/位，可以食105分鐘。由主廚埋枱做傳統席前烹煮，由野菜、近江牛至雞蛋牛肉蓋飯都係即場即煮即食，全晚好似食緊Omakase咁，所有食材都好新鮮。由日本直送嘅近江黑毛和牛，係日本三大和牛之一，非常罕有矜貴，一年出產同得到認證嘅近江牛只有6,000隻，每日可以直送到香港嘅貨源亦少之有少，所以香港極少餐廳採用近江牛。
壽喜燒近江牛：
一份有齊肉眼、西冷、牛肩，主廚推介第一塊首先食原汁原味，肉質軟嫩甘甜配有滿滿油脂香，仲夾雜住一份烤焦糖香氣；點埋香濃蛋汁，又係另一番風味，牛肉更加甘香，口感超順滑。
前菜：日本空豆爽口清新，自家製嘅芝麻豆腐超香濃，加咗少許Wasabi提升層次，赤海參漬物爽口鮮甜。
淡路島洋蔥湯：咸咸地之中浸透淡淡洋蔥香甜味，仲有得買返屋企慢慢嘆。
生海苔茶碗蒸：滑捋捋嘅蛋配搭鮮採生海苔，味道特別鮮甜。
野菜：日本皇帝菜春菊、豆腐、鮮冬菇、蒟蒻麵，全部都索晒壽喜燒嘅汁同牛肉精華，超入味～另外值得一提嘅係淡路島熟成洋蔥，以壽喜燒形式煮，將洋蔥本身嘅清甜香迫晒出嚟，口感爽嫩，完全冇普通洋蔥嘅辣味，解膩一流。
雞蛋蓋飯、赤麵豉湯：
以滑蛋加牛肉碎配日本米，食埋碗飯真心好飽好滿足；赤麵豉湯鮮味十足，味道啱啱好，飲完唔會口渴。
甜品：超濃牛乳奶凍配抹茶蕨餅
奶凍份量超大，奶香極濃郁而且入口即溶；配甜度剛好嘅抹茶蕨餅，口感煙靭。
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