ROJO

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這晚放工後，朋友說要吃些比較特別的晚餐，不吃中餐西餐日菜泰菜，於是便選了ROJO這間西班牙菜。Tapas of the day + 1/2 pint Estrella DammEstrella Damm 是西班牙巴塞隆拿啤酒，色澤帶點琥珀色，氣泡豐盈細緻，烤穀麥香氣與綿密的氣泡，帶出了柔順的口感。有美味啤酒又怎少得伴酒美食，這款tapas是芝士波波，金黃色的外貌帶來陣陣的香氣，即炸的又香又脆，裡面是香濃的芝士，配啤酒一流。西班牙燒乳豬平日吃西餐也很喜歡吃燒乳豬，今晚決定要嚐一下西班牙式的煮法。乳豬皮燒得香脆乾身，但仍能保持肉質嫩滑，配合青蘋果茸能去除肉膩感。西班牙墨魚汁海鮮飯昏暗的光線映照著漆黑的海鮮飯，神秘又驚喜，墨魚圈，青口，大蝦，大蜆顯得非常奪目，味道當然是鮮甜，侍應叮囑我們鐵鍋底很熾熱，混入了豬腩肉的飯粒不至於太乾身，由於飯粒盡吸了海鮮的精華，而熱鍋令飯底煮成了飯焦，令其香脆又富有豐富的味道層次感。