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2019-10-08
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灣仔區食肆近期人流比較少,在內街的一家西餐廳卻依然滿座,看來深受食客歡迎~【Liefmans Fruitesse】來自比利時的水果酒,用新鮮水果釀製,帶有清新的麥香之餘,更能感受濃郁的果香。【Mimosa】由Organic Prosecco加鮮橙汁混合成的餐前酒,多了一份香橙的甘澀,十分開胃。【Odelice Tartar】生牛肉他他內混入了洋蔥、酸豆同芥辣,味道帶點酸酸辣辣,而且加上生雞蛋拌勻,生牛肉他他質感好軟滑,但不帶一點生牛肉的腥味。另外還配上酸瓜和法式麵包片,中和了生牛肉濃郁的味道,非常開胃。【Parma Ham Galette】Galette 跟一般法式餐廳的Crepe有點不同,用上蕎麥粉製成薄餅皮,薄脆富麥香。雖然略帶有蕎麥粗糙的口感卻又不會過於乾身,更帶點煙韌。配料有多款選擇,Parma Ham Galette裡面包裹了太陽蛋和水牛芝士,把蛋漿沾著薄餅,滋味十足。另配上小番茄和沙律菜,減輕飽滯感~【Mussels & Fries】食材用上法國空運藍青口,雖然size比平常黑青口細,但卻非常飽滿而且鮮甜,加上法國白酒烹煮,香味突出。配菜包括即炸的粗薯條,配上廚師特調的蒜蓉
灣仔區食肆近期人流比較少,在內街的一家西餐廳卻依然滿座,看來深受食客歡迎~
【Liefmans Fruitesse】
來自比利時的水果酒,用新鮮水果釀製,帶有清新的麥香之餘,更能感受濃郁的果香。
【Mimosa】
由Organic Prosecco加鮮橙汁混合成的餐前酒,多了一份香橙的甘澀,十分開胃。
【Odelice Tartar】
生牛肉他他內混入了洋蔥、酸豆同芥辣,味道帶點酸酸辣辣,而且加上生雞蛋拌勻,生牛肉他他質感好軟滑,但不帶一點生牛肉的腥味。另外還配上酸瓜和法式麵包片,中和了生牛肉濃郁的味道,非常開胃。
【Parma Ham Galette】
Galette 跟一般法式餐廳的Crepe有點不同,用上蕎麥粉製成薄餅皮,薄脆富麥香。雖然略帶有蕎麥粗糙的口感卻又不會過於乾身,更帶點煙韌。配料有多款選擇,Parma Ham Galette裡面包裹了太陽蛋和水牛芝士,把蛋漿沾著薄餅,滋味十足。另配上小番茄和沙律菜,減輕飽滯感~
【Mussels & Fries】
食材用上法國空運藍青口,雖然size比平常黑青口細,但卻非常飽滿而且鮮甜,加上法國白酒烹煮,香味突出。配菜包括即炸的粗薯條,配上廚師特調的蒜蓉蛋黃醬,蒜香味濃,而且不膩~
【Foie Gras & Beef Rossini】
在厚切的菲力牛排上,放上向前法國鵝肝,再以自家製薯蓉作底座,淋上特調的磨菇醬及牛肉醬汁,賣相就像圖畫一樣,非常吸睛。
牛扒外層略帶焦香,但切開後依然粉嫩,火候控制得宜。牛扒味道濃郁而且入口juicy,廚師輕輕加上鹽巴及黑胡椒,已經能帶出牛扒的鮮味。而香煎法國鴨肝外脆內軟,入口即溶。鴨肝跟牛扒夾在一起口感更加豐富,有互相提升的效果。
【Chocolate Fondant】
朱古力心太軟配上雲呢拿雪糕,裝飾起來像盆栽,挺有趣精緻的。心太軟份量大,適合二人用。
朱古力香味四溢岀眾,切下去朱古力漿有如熔岩般流出。 甜品用上黑朱古力製成,味道不會過份甜膩之餘還不失可可的甘香。
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