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2021-04-20 2190 瀏覽
Dinner @ Curry Leaf ~Pappadom : 胡椒餅夠香口又夠脆身 , 胡椒味重 , 味道正常 ~Jaljeera 孜然飲料 : 這是我最喜歡的飲料之一 , 因為重香料味 , 這個 Jaljeera 是在印度 通街都有得賣的 涼快飲品 ; 主要用檸檬、孜然籽調成 , 既解渴、開胃又消暑 ; 味道酸酸的 , 筆者在印度生活時 , 就經常飲用這個飲品 ~Paneer Pakora 酥炸奶酪球 : 外皮炸得香口 , 芝士球口感煙靭 , 不錯吃的 ~Keema Naan 羊肉餡餅 : 餅烤得口感鬆軟而不油膩 , 羊肉餡夠羊味夠乾身 , 餅本身亦略帶鹹香 ~Malai Kofta 濃汁芝士球 : 其實 Malai 即是 忌廉濃汁 , Kofta 即是素菜芝士球 ; 這個 "忌廉濃汁" 是用香料、奶油、腰果/杏仁奶煮成 , 味道溫和 ; 芝士球 , 就是用 薯仔+芝士+香料 而搓成 , 口感煙煙靭靭 , 味道煮得不錯的 , however 不知何故 , 廚師加了辣椒油在個 sauce 面 , 因而破壞了原本個 sauce 的味道 , 耐人尋味也 ~Bhuna Ghosht : 汁
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Dinner @ Curry Leaf ~

Pappadom : 胡椒餅夠香口又夠脆身 , 胡椒味重 , 味道正常 ~

Jaljeera 孜然飲料 : 這是我最喜歡的飲料之一 , 因為重香料味 , 這個 Jaljeera 是在印度 通街都有得賣的 涼快飲品 ; 主要用檸檬、孜然籽調成 , 既解渴、開胃又消暑 ; 味道酸酸的 , 筆者在印度生活時 , 就經常飲用這個飲品 ~

Paneer Pakora 酥炸奶酪球 : 外皮炸得香口 , 芝士球口感煙靭 , 不錯吃的 ~

Keema Naan 羊肉餡餅 : 餅烤得口感鬆軟而不油膩 , 羊肉餡夠羊味夠乾身 , 餅本身亦略帶鹹香 ~

Malai Kofta 濃汁芝士球 : 其實 Malai 即是 忌廉濃汁 , Kofta 即是素菜芝士球 ; 這個 "忌廉濃汁" 是用香料、奶油、腰果/杏仁奶煮成 , 味道溫和 ; 芝士球 , 就是用 薯仔+芝士+香料 而搓成 , 口感煙煙靭靭 , 味道煮得不錯的 , however 不知何故 , 廚師加了辣椒油在個 sauce 面 , 因而破壞了原本個 sauce 的味道 , 耐人尋味也 ~

Bhuna Ghosht : 汁底濃郁 , 香料味足 , 中等辣度 , 羊肉夠入味亦煮得軟綿腍滑 , 這道菜唯一的問題就是廚師未有收乾個 sauce, 因為這道菜應該是更加乾身的 , 羊肉剛好掛少少汁就 OK, 而非這樣多汁 , 然而在味道上是好的 ~

P.S. 筆者在印度住過4年 , 亦是香料商人 , 不需要 challenge 筆者對印度菜的認識 ~

本篇完 ~
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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