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2015-11-25
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從雜誌上得知，Castello4基本上以歐陸地中海菜為主打，除了餐牌上的菜式之外，還會不定時推出餐牌以外的特色菜式，當中亦會注入更多不同的烹調風格，以帶出不同的獨特風格以及食物的豐富層次感。第一道菜點了Creamed Spinach Stuffed Portobello，在烤portobello大香菇面層上釀滿由菠菜、三色椒及有意大利芝士王者之稱的Parmesan Cheese等材料，多種層次的口感，味道濃而不稠，口感鬆軟，菇味甘甜，吃入口中令人好滿足。廚師特別推介了一款名為Spanish Galician Strip Loin Steak，選用的牛肉是特別由西班牙運入，此牛出產自與葡萄牙北部交匯的西班牙西北部Galicia，Galicia屬於多雨地帶，是西班牙氣候最為濕潤的地區，也因為這緣故，這地方最適合飼養牛畜，牛群自由遊走翠綠山間，因此孕育出肉質鮮美的牛畜。此款牛扒經過低溫處理，特別凸顯出其濃烈的牛肉味，有嚼勁，而且肉質柔軟，與和牛的鬆化口感略有點不同，牛肉味稍微突出。Castello4除了食物出色以外，其實調教雞尾酒也非常出色，其中分子雞尾酒最為特別，利用蘋果木煙熏的Smoke
從雜誌上得知，Castello4基本上以歐陸地中海菜為主打，除了餐牌上的菜式之外，還會不定時推出餐牌以外的特色菜式，當中亦會注入更多不同的烹調風格，以帶出不同的獨特風格以及食物的豐富層次感。
Creamed Spinach Stuffed Portobello
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Spanish Galician Striploin Steak
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Smokey Apple Manhattan
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Castello4中心位置的酒吧枱也是其中一個特色，一眼望去形形色色各式各樣的whiskey、紅白酒、香檳等多不勝數，最適合喜歡閒時喝上兩杯之人也是喜歡美酒配佳餚之士的理想好去處。
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