Angelini意大利餐廳

Angelini
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等級5
2018-05-09 3062 瀏覽
朋友於四月份生日,選擇了在九龍香格里拉酒店旗下的Angelini慶生。九龍香格里拉旗下的餐廳都不用收取自攜蛋糕的切餅費,是安排生日飯局的理想地方。湊巧地,Angelini剛在三月份舉行的2018香港餐廳週中突圍而出,得到Best A+ Restaurant 的榮銜,並且可以繼續在四月份香港餐廳週贏家版提供精選優惠套餐給食客享用。Angelini為香港餐廳週設計的晚市套餐,是一份價錢為$500的三道菜菜單,套餐已包括餐前小吃、petit four及餐茶。 本來已經從餐廳週網站訂下了星期六晚的枱,不過及後肯恩卻又另有新發現。從開飯網瀏覽,發現開飯網正與Angelini做着優惠推廣,提供另一道價值$500的嘗味套餐。跟餐廳週的套餐比對一下,兩份嘗味晚市套餐的價錢相同,但開飯網的嘗味套餐卻多了2nd course,是一份四道菜的晚餐。餐廳週的套餐本已有一定折扣,開飯網的套餐價錢相同都多了一道菜,性價比明顯更高。致電訂店電話查詢兩份套餐的分別。從頭盤、主菜至甜品,某幾款菜式都同時出現在兩份餐單上,份量上亦沒有分別。不過餐廳週餐牌每道菜提供的菜式選擇較多;開飯網的餐牌雖然多了一道菜,但每個類別都只
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朋友於四月份生日,選擇了在九龍香格里拉酒店旗下的Angelini慶生。

九龍香格里拉旗下的餐廳都不用收取自攜蛋糕的切餅費,是安排生日飯局的理想地方。

湊巧地,Angelini剛在三月份舉行的2018香港餐廳週中突圍而出,得到Best A+ Restaurant 的榮銜,並且可以繼續在四月份香港餐廳週贏家版提供精選優惠套餐給食客享用。

Angelini為香港餐廳週設計的晚市套餐,是一份價錢為$500的三道菜菜單,套餐已包括餐前小吃、petit four及餐茶。
 
本來已經從餐廳週網站訂下了星期六晚的枱,不過及後肯恩卻又另有新發現。

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從開飯網瀏覽,發現開飯網正與Angelini做着優惠推廣,提供另一道價值$500的嘗味套餐。

跟餐廳週的套餐比對一下,兩份嘗味晚市套餐的價錢相同,但開飯網的嘗味套餐卻多了2nd course,是一份四道菜的晚餐。

餐廳週的套餐本已有一定折扣,開飯網的套餐價錢相同都多了一道菜,性價比明顯更高。

致電訂店電話查詢兩份套餐的分別。

從頭盤、主菜至甜品,某幾款菜式都同時出現在兩份餐單上,份量上亦沒有分別。不過餐廳週餐牌每道菜提供的菜式選擇較多;開飯網的餐牌雖然多了一道菜,但每個類別都只有兩款菜式的選擇。

價錢一樣,究竟顧客會寧願選擇較多種類的餐牌,還是多一道菜的餐牌?

除非對開飯網餐單的菜式完全抗拒,否則似乎没有理由不去選取開飯網餐單。所以肯恩很快便已轉向,捨餐廳週而去,下届有緣再會....

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Angelini位於酒店二樓閣樓位置,進入大門後還要穿過長長的玄關才能到達用餐區的位置,感覺自成一角,私隱與寧靜度都很足夠。

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用餐區環境不大,餐桌間的距離頗短,再加上先天低樓底的局限,令用餐環境變得較為侷促。

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用餐區兩端都設了六人圓枱。兩端的六人枱跟中間的用餐區位置相距較遠,算是較佳的用餐位置。不過肯恩覺得餐桌中間的掛燈擺放位置太低,更突顯了低樓底的不足。幸而牆邊綴以高身鏡飾提昇空間感,才令用餐環境壓迫感不致太重。

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餐桌上預先擺放了刻上精美圖案的碟子。點過菜後服務員便會把這隻碟子收起,碟子的觀賞價值遠大實際使用在餐飲上。 

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嘗味套餐的餐牌預先已放置在餐桌上供食客閱讀。

四道菜的餐牌,雖然每個類别都只是兩選一的選項,但菜式中包含了湯品、意粉類主食、肉類菜式及甜品,對非茹素者來說,已是一份設計相當完整的餐牌。

點菜時部長還特意地詢問座上客會否對某類食物敏感,服務週到細心。

點過餐後率先上桌的是餐前麵包。食店為食客準備的餐前麵包種類甚豐,以至要分兩次奉上給客人。

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先來的是麵包棒。麵包棒有三款,滿滿盛在一只銀色長柱形麵包盅內。服務員把麵包盅捧到客人跟前,讓客人自己挑選心水麵包款式。

從盅內揀選了兩款麵包棒。兩款麵包棒一酥一脆,口感各具特色。肯恩特別鍾愛酥皮棒,入口即化,牛油香味豐富,令人吃不噤口。

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還在品嚐麵包棒之際,殿後的第二輪麵包也緊接送來。

麵包籃內放著的,是另外三款餐前麵包。個裝麵包都很新鮮軟熟,溫熱感十足,讓人有想飽嚐的衝動。不過要提醒今次這份嘗味套餐菜式中有兩款主食類菜式,份量很足,食客嚐麵包之際也記緊要留肚給後續的菜式。

意大利開胃前菜
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意大利開胃前菜

餐前小吃是薄荷蜜瓜凍湯,凍湯以一個很别緻的盛器上桌。

凍湯份量不多,在薄荷與蜜瓜的香味配合下味道很是清新。湯內置上少許火腿脆粒,鹹香味道突出,作為打頭陣的菜式很是不錯。

頭盤分別有海鮮湯及温泉蛋的選擇。

亞德里亞海鮮湯
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亞德里亞海鮮湯

海鮮湯材料豐富,以蜆肉、大蝦及魚肉熬製。湯品鮮味濃郁,蝦香味份外突出, 令人回味。

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海鮮湯配搭上一小片多士及芥末蛋黃醬,會有點吃得不夠喉的感覺,幸而可用其他桌上麵包彌補不足。

慢煮低温蛋
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慢煮低温蛋

不知是否意大利的母鷄營養特別豐富,產出的雞蛋size份外大隻。

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温泉蛋以63度低温慢煮,配搭牛肝菌粒及羊奶忌廉芝士,成品賣相精美。

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破開蛋白膜,讓蛋汁充份與菌粒及忌廉芝士混合同吃,味道與口感都十分豐富。蛋黄汁與忌廉芝士味道十分搭調,香味濃郁,不覺過重的羊臊味。

第二道菜是麵食。

蠶豆煙肉扁身麵
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蠶豆煙肉扁身麵

雖然是相較大路的菜式,但扁身麵煮得彈牙富嚼勁,平實中見水準。

意大利粉團伴牛膝醬
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意大利粉團伴牛膝醬

另一款麵食是意大利粉團,在較正宗的意大利餐廳才有機會吃到。

麵粉加入馬玲薯,煮出的意大利粉團滿有薯香,口感煙靭,味道較剛才另一款的扁身麵突出;不過伴粉團的牛膝醬味道偏重,只適合輕沾粉團同吃,以免有過鹹的感覺。

香煎鱸魚柳
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香煎鱸魚柳

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鱸魚厚度相當,外皮煎得香脆十足,而更難得的是內裡的魚肉仍然保持細軟的質感。魚肉香氣緊隨着熱力被迫出來,令人回味。

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除了魚肉主體,厨師對伴菜方面也是一絲不苟。除了較大路的蘆筍與薯蓉之外,再配以酸豆為魚肉提鮮。旁邊的一小片鯷魚柳及鯷魚醬更是神來之筆,較濃的鹹鮮為味蕾瞬間帶來意想不到的味道反差,驚喜之作。

慢煮牛柳
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慢煮牛柳

牛柳以慢煮製作,令肉質更為軟嫩;外層蘸上一層麵包糠,嚼感更覺豐富。厨師特意地為牛柳配搭上白蘆筍、青豆及紅菜頭三款味道顏色各異的忌廉蘸醬, 令菜式無論視覺效果或味道都更為豐富。 

草莓奶凍
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草莓奶凍

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奶凍做得香滑可口,當中的草莓分別以新鮮草莓粒、草莓醬、蛋白脆餅及果凍四種不同的形態呈現在甜品中,酸甜醒神之餘亦令口感更為豐富,水準之作。

意大利芝士餅
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意大利芝士餅

食店自家開發的甜品,為傳統的意大利芝士餅帶來偌大的顛覆。

Mascarpone cheese 化身成軟忌廉慕絲,咖啡變成果凍,旁邊再伴上杏仁雲呢嗱雪糕。用上意大利芝士餅的原材料,但做出的成品跟意大利芝士餅的相似度已近乎零。

純以咖啡甜品看待,這道甜品其實做得甚為稱職。咖啡果凍的咖啡味道相當濃郁,配搭焦糖脆片及軟滑芝士忌廉,香甜味道富層次地釋出,配搭旁邊雪糕,冷感令甜品倍感滋味,難怪會成為食店引以為傲的招牌甜品菜式。

Petit Four
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Petit Four

晚餐最後還準備了數款精緻的小甜點,讓客人在享用飯後咖啡或餐茶的時間當中也可以再帶來一絲絲甜意,美好時光得以延續。

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食店的晚市餐牌也有供應晚市套餐,分别有四、五及六道菜的選擇。觀乎今次晚餐的體驗,其實選擇四道菜式的套餐已經可以足夠捧着肚子離開,若果真的有興趣試五或六道菜式晚餐的話在麵包環節可真要稍為留肚。

純以四道菜式晚餐價錢作比對,開飯精選套餐的確很相宜,值得推薦。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-04-14
用餐途徑
堂食
人均消費
$550 (晚餐)
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