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2015-07-08
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每天辛勞工作，放工後當然要找機會放鬆一番。是晚碰巧各友人都能早放工，相約了在一居酒屋一聚。 Amazake 開業於中環安慶臺，地點相對上不及蘭桂芳的酒吧食肆顯眼就腳，但就多了點空間及寧靜。 Amazake 一名乃取自日本傳統以米釀製的甘酒，餐廳以酒正名，當然佳釀存庫多，當中以近年大熱的日本威士忌及清酒為主。想口味清新輕盈一點，可考慮多款以日本酒調較的雞尾酒，或再簡單點點上一兩道加入特色酒品的佳餚淺嚐品味亦是不錯選擇。一如其他酒吧居酒屋，店內燈光調較會比較暗一點，而座處則比一般酒吧舒適。牆身繪上多幅相撲手圖案，和風風味更濃。先行點上三款佐酒小吃，甜薯薯條用上甜薯製作固然特別，味道比一般薯條甜軟，面上灑上紫蘇及蒜鹽調味亦是合襯香口選擇。更令人驚喜的是配上的醬料不是一般茄醬，而是自家調較的青芥蒜味蛋黃醬。青芥力度恰到好處，香口而不霸道，加上滑溜的蛋黃醬，成功為菜色增分不少。脆炸魷魚是另一炸品，將原條魷魚切成小段炸脆，外層金黃酥脆，魷魚經炸煮後仍保合理軟腍口感，少吃滋味。最後一款佐酒小吃脆炸河蝦仔，是日本居酒屋頗流行的小吃。小小的河蝦簡單以鹽及胡椒調味炸脆，挺香口。吃時建議逐隻小心食，尤其是比
一如其他酒吧居酒屋，店內燈光調較會比較暗一點，而座處則比一般酒吧舒適。牆身繪上多幅相撲手圖案，和風風味更濃。
先行點上三款佐酒小吃，甜薯薯條用上甜薯製作固然特別，味道比一般薯條甜軟，面上灑上紫蘇及蒜鹽調味亦是合襯香口選擇。更令人驚喜的是配上的醬料不是一般茄醬，而是自家調較的青芥蒜味蛋黃醬。青芥力度恰到好處，香口而不霸道，加上滑溜的蛋黃醬，成功為菜色增分不少。
甜薯薯條
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脆炸魷魚
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脆炸河蝦仔
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整體而言，餐廳提供的美食以香口為主，以配合佐酒用途。另外，每道菜式或多或少加入不同的和風口味，切合日式居酒屋的定位。他日來中環喝酒聚餐， Amazake 是另一選擇。[7/6/2015; Tue]
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