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餐廳: Amazake
優惠: 食飯都有得賺里數? 仲唔即刻訂枱?
星期一: HKD1 = 1里數,星期二至日: HKD2 = 1里數 (埋單前記住講聲「我要賺里數」!) 優惠受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數。
  • 會員在星期二至日 (星期一除外),每消費HKD2可賺1里數。
  • 會員所賺取之「亞洲萬里通」里數將根據賬單總金額計算,包括服務費及稅項,但不包括小費。
  • 於節日期間惠顧夥伴餐廳之推廣餐膳,或未能賺取「亞洲萬里通」里數。請於惠顧前先向有關餐廳查詢。
  • 額外「亞洲萬里通」里數將於餐膳後7個工作天內存入會員賬戶。
須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束
等級4
2015-07-08 1413 瀏覽
每天辛勞工作,放工後當然要找機會放鬆一番。是晚碰巧各友人都能早放工,相約了在一居酒屋一聚。 Amazake 開業於中環安慶臺,地點相對上不及蘭桂芳的酒吧食肆顯眼就腳,但就多了點空間及寧靜。 Amazake 一名乃取自日本傳統以米釀製的甘酒,餐廳以酒正名,當然佳釀存庫多,當中以近年大熱的日本威士忌及清酒為主。想口味清新輕盈一點,可考慮多款以日本酒調較的雞尾酒,或再簡單點點上一兩道加入特色酒品的佳餚淺嚐品味亦是不錯選擇。一如其他酒吧居酒屋,店內燈光調較會比較暗一點,而座處則比一般酒吧舒適。牆身繪上多幅相撲手圖案,和風風味更濃。先行點上三款佐酒小吃,甜薯薯條用上甜薯製作固然特別,味道比一般薯條甜軟,面上灑上紫蘇及蒜鹽調味亦是合襯香口選擇。更令人驚喜的是配上的醬料不是一般茄醬,而是自家調較的青芥蒜味蛋黃醬。青芥力度恰到好處,香口而不霸道,加上滑溜的蛋黃醬,成功為菜色增分不少。脆炸魷魚是另一炸品,將原條魷魚切成小段炸脆,外層金黃酥脆,魷魚經炸煮後仍保合理軟腍口感,少吃滋味。最後一款佐酒小吃脆炸河蝦仔,是日本居酒屋頗流行的小吃。小小的河蝦簡單以鹽及胡椒調味炸脆,挺香口。吃時建議逐隻小心食,尤其是比
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每天辛勞工作,放工後當然要找機會放鬆一番。是晚碰巧各友人都能早放工,相約了在一居酒屋一聚。 Amazake 開業於中環安慶臺,地點相對上不及蘭桂芳的酒吧食肆顯眼就腳,但就多了點空間及寧靜。 Amazake 一名乃取自日本傳統以米釀製的甘酒,餐廳以酒正名,當然佳釀存庫多,當中以近年大熱的日本威士忌及清酒為主。想口味清新輕盈一點,可考慮多款以日本酒調較的雞尾酒,或再簡單點點上一兩道加入特色酒品的佳餚淺嚐品味亦是不錯選擇。
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一如其他酒吧居酒屋,店內燈光調較會比較暗一點,而座處則比一般酒吧舒適。牆身繪上多幅相撲手圖案,和風風味更濃。
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先行點上三款佐酒小吃,甜薯薯條用上甜薯製作固然特別,味道比一般薯條甜軟,面上灑上紫蘇及蒜鹽調味亦是合襯香口選擇。更令人驚喜的是配上的醬料不是一般茄醬,而是自家調較的青芥蒜味蛋黃醬。青芥力度恰到好處,香口而不霸道,加上滑溜的蛋黃醬,成功為菜色增分不少。
甜薯薯條
$58
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脆炸魷魚是另一炸品,將原條魷魚切成小段炸脆,外層金黃酥脆,魷魚經炸煮後仍保合理軟腍口感,少吃滋味。
脆炸魷魚
$58
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最後一款佐酒小吃脆炸河蝦仔,是日本居酒屋頗流行的小吃。小小的河蝦簡單以鹽及胡椒調味炸脆,挺香口。吃時建議逐隻小心食,尤其是比較大的河蝦,筆者就是太貪心,一次過放三四隻河蝦入口,結果被蝦鬚蝦角刺痛了!
脆炸河蝦仔
$68
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吃過小食,正式以冷盤刺身薈沙律作開始。沙律菜食味爽鮮,面上加入肥美三文魚刺身、三文魚籽及天婦羅脆脆,口感味道更為豐富。沙律配上和風沙律醬,味道酸香,作為夏日的開胃菜是不錯之選。可考慮優化菜式的建議是加入多一點更厚切大粒的刺身,及略減醬汁的份量。過多的醬汁會因太濃味而減低沙律應有的清新度。
刺身薈沙律
$138
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來到熱盤時間,先試菌香處處的雜菌鐵板燒。從菜式的英文名所見,所用上的雜菌為 Magic Mushroom ,究竟有幾 magic 真要試試才知!雜菌以鐵板盛載,出品熱辣燙嘴。驟眼所見,當中內含兩款菇菌,以味醂、豉油、橄欖油等慢煮而成,甚有日式風味,愛吃菇菌的人士不仿一試。
雜菌鐵板燒
$78
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脆炸牛肉丸是另一可口菜式,牛肉丸大大粒,炸得金黃不膩口,內𥚃肉餡肉香濃郁,加上少量菜蔬碎粒於其中,組口更添口感,每人只分得一粒實在未能滿足。
脆炸牛肉丸
$88
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另一牛肉菜式迷你漢堡,賣相小巧,以A4和牛及鵪鶉蛋作主要食材。鵪鶉蛋固然香口,但因熟了一點缺乏蛋汁。和牛漢堡扒夠腍身,但和鵪鶉蛋一樣因過熟而欠缺肉汁,牛香亦較預期遜色。另外,漢堡包身烤烘過程略過了火,帶點焦味,有點失準。
迷你漢堡
$88
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炭燒鹿兒島五花腩,脂肉夾層層次分明,輕咬一口,香口四溢。為減膩感,餐廳特意配上柚子芥末麵豉醬,以其酸溜果香去卻五花腩的肥膩。至於口感方面,腩肉沒預期般軟腍,反而帶點結實感,還好,食感健康一點!
炭燒鹿兒島五花腩
$120
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吃日式料理,壽司卷物亦是常點美食。 Amazake 卷以蟹肉、牛油果及青瓜製成卷物,面上放上三文魚籽、海膽及吞拿魚腩刺身。海膽甘甜,吞拿魚腩肥美,牛油果滑口,青瓜爽脆,成品配搭多變。另一卷物辣三文魚卷,下層卷物以普通三文魚製成,面上則放有特色帶辣的三文魚刺身,一食兩味,口味多變。辣感不算很強但已有醒神之效。
Amazake 卷
$140
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辣三文魚卷
$78
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主食一冷一熱,冷食三文他他稻庭烏冬,食感輕鬆清涼,烏冬滑身。熱食雞尾鵝肝炒飯,屬重口味之選,和冷烏冬對比甚大。鵝肝質感比預期實,少了一分油潤肝香。反而雞尾確是十分香口,切成小件品嚐不覺負擔。炒飯方面,飯質煙韌,香口美食味道落於其中,味道不錯。
三文他他稻庭烏冬
$128
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雞尾鵝肝炒飯
$138
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最後是甜點飲品,熱情果奶凍果香濃,軟滑不俗。黑芝麻焦糖燉蛋選材特別,甜品賣相黑卒卒。因黑芝麻味香搶口,燉蛋的蛋香較難突出。綠茶雪糕配麻糬,製作相對簡單平實。特色飲品 Tropical Delight ,以芒果、士多啤梨、柑橘及蜂蜜調製,味道以芒果及柑橘作主導,味道甜香怡人,不好美酒之士可以一試。
熱情果奶凍
$68
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黑芝麻焦糖燉蛋
$68
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綠茶雪糕配麻糬
$68
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Tropical Delight
$55
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The Amazake
$130
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Japanese Delight
$130
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整體而言,餐廳提供的美食以香口為主,以配合佐酒用途。另外,每道菜式或多或少加入不同的和風口味,切合日式居酒屋的定位。他日來中環喝酒聚餐, Amazake 是另一選擇。

[7/6/2015; Tue]

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-07-07
用餐途徑
堂食
人均消費
$435 (晚餐)
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熱情果奶凍
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