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2012-03-04
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今年，為了遷就手術後剛癒一個月的媽媽，親戚們亦不介意正月之後才食這餐遲來的賀年飯！ 最緊要大家開開心心健健康康！ 姨姨及姨丈每逢星期日，總會來葵芳新都會廣場 5 樓 <潮江春> 飲茶，覺得質素不俗，因此決定在此食一年一度的賀年飯。 <潮江春> 是美心飲食集團旗下酒樓，有著一貫管理模式及系統！相信質素會較有保證！一走入門口位置，華麗水晶燈襯托之下，氣派中見優雅！ 桌與桌之間有合理距離，座位寬敞，客人能夠坐得舒適。 貴賓房外，花紋圖案添上色彩！就連掛燈配合 fake print 牆身！突出優雅的環境！ 服務方面一貫美心作風，勤快有禮貌！ 我頗為欣賞女侍應的制服設計！ 白色短身外套上有藍色車花，時尚中不失中國色彩！配合黑色衫及黑色西褲，其實，都幾蝦人著！由於表弟要工幹，我們一行 9 人，選擇了五款小菜、伊麵及湯。依上枱次序： 前菜小食清脆的拍青瓜、木耳絲、青豆配上麻辣汁料，相當醒胃！ 最初入口時，只是微辣，辣味會慢慢滲透整條舌！ 卥水三拼盤 ( 例牌 ) $138卥水鵝片在潮州菜中是不可缺少的！雖然薄薄的一片鵝肉，肉質豐腴富肉香！肥而不膩又入味！海蜇絲是微辣有
姨姨及姨丈每逢星期日，總會來葵芳新都會廣場 5 樓 <潮江春> 飲茶，覺得質素不俗，因此決定在此食一年一度的賀年飯。
<潮江春> 是美心飲食集團旗下酒樓，有著一貫管理模式及系統！相信質素會較有保證！
一走入門口位置，華麗水晶燈襯托之下，氣派中見優雅！ 桌與桌之間有合理距離，座位寬敞，客人能夠坐得舒適。 貴賓房外，花紋圖案添上色彩！就連掛燈配合 fake print 牆身！突出優雅的環境！
服務方面一貫美心作風，勤快有禮貌！ 我頗為欣賞女侍應的制服設計！ 白色短身外套上有藍色車花，時尚中不失中國色彩！配合黑色衫及黑色西褲，其實，都幾蝦人著！由於表弟要工幹，我們一行 9 人，選擇了五款小菜、伊麵及湯。
依上枱次序：
前菜小食
清脆的拍青瓜、木耳絲、青豆配上麻辣汁料，相當醒胃！ 最初入口時，只是微辣，辣味會慢慢滲透整條舌！
卥水三拼盤 ( 例牌 ) $138卥水鵝片在潮州菜中是不可缺少的！雖然薄薄的一片鵝肉，肉質豐腴富肉香！肥而不膩又入味！
海蜇絲是微辣有口感的！
墨魚切得夠薄，爽滑彈牙，也是不錯的！
豆腐是用來墊底！滑不留口，水準之作！
整碟很有潮式風味！ 可真一流呢！
上湯浸豆苗 $88食過 heavy 的卥水三拼盤後，來一道清新美味的上湯浸豆苗，豆苗口感柔軟，蒜香香氣四溢！清清地好食又健康。
金沙炸子雞 $168色澤均勻，外皮甚為香脆，肉質嫩滑！ 總算有雞味，不肯定是否冰鮮雞！就是咸了一點！要多渴水才可解渴！滋味自然扣分！
上湯焗澳洲龍蝦伊麵 $64/兩經理先拿出新鮮龍蝦給我們過目，足一斤半！果然斤兩十足！
龍蝦肉十分鮮美！食起來啖啖肉！很滿足！ 師傅碎切龍蝦，令人容易進食，認真細心！ 我們不需用那個龍蝦鉗！伊麵軟硬適中，完主吸收上湯與龍蝦汁的精華，份外滋味！ 沒有芝士焗龍蝦伊麵帶來的飽餾感，已是不錯！
蟲草花燉螺頭湯 ( 例牌 ) $168冬蟲草價值連成，具滋肺、補腎、護肝、防衰老、降血壓、提高免疫力的功效，隨時動輒成萬銀先買到一兩高級冬蟲草；反之，蘊含氨基酸嘅蟲草花藥用功效不及冬蟲草，大約 $20/兩。相比之下，天淵之別！ 近年，廣受食肆歡迎，一來成本低，二來帶點爽身煙韌口感，三來天然橙色增添賣相色彩！
加入蟲草花後，帶有藥材味道， 配合響螺頭、雞、瘦肉，入口更鮮甜！湯料很足令湯味濃郁！只是略嫌有點油膩！
家鄉煎釀豆腐煲 ( 例牌 ) $78當日天氣頗冷，媽媽建議點個煲仔菜，暖胃之餘又可保溫。真是好主意！
這是最為清清淡淡的一道小菜。 豆腐的質感頗為滑溜，表面的材料，以肉及蔥粒為主，散發陣陣清香！ 還有，混合了左口魚粒，增添咸香又充滿潮式風味！ 伴上芹菜粒一起食，豐富了口感層次！ 底層放了不少白蘿蔔絲墊底，味道清甜。
清蒸杉斑 $880 ( 信用卡優惠正價75折 )起初我們打算點大青斑 $528 ，不過，經理游說杉斑肉質更滑，包我們滿意！( 認真 Hard sell! )
他告訴我們，條魚足兩斤！ 這是全晚最貴的菜色！魚質果然鮮滑！經理沒有介紹錯啊！ 火喉蒸得恰到好處！魚肉柔軟得來，夾起不會散，証明肉質不是霉！魚味清甜帶魚鮮味！口感極佳！已是值回票價！
我們已經很飽，沒有叫甜品。某信用卡優惠：2人 - 5 折、3人 - 67 折、4~12人 - 75 折正價 75 折
埋單大約 $3,100/ 9人 ，每人大約 $350，是貴了一點！一年一次亦無所謂吧！
實在誠心希望店方繼續努力，保持食物水準！
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