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2016-12-30
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先黎個總結:環境:係CWB難得揾到既地方...地方寬敞不在話下...仲要每張table都隔好開...唔會聽到隔離講野...食物:選材每樣都好新鮮之餘...每道菜餚別出心裁...1絲不苟...包你幾咁識食都會有驚喜...絕對物超所值1.好多時個樣靚就唔好味...但紫係做到樣靚味道更出眾...2.特別中意每道菜份量恰到好處...太少會令人覺得唔得體...太多又會飽得濟會見到都唔想食...幾好味都會扣分...份量方面係好難去調教....但紫做得好好...3.連素食Omakase都可以整得到好豐富...就算食肉獸都讚不絕口...4.另外都要讚下精緻既餐具...睇得出落左唔少心機...服務:好多server...而且態度親切貼心...面帶笑容...對餐廳同食物既知識都好充足...例如會耐心解釋稀少糖同慢榨果汁...對每道菜複雜既材料同製法都1清2楚...因為媽咪食素既....我E個食肉獸不甘做冬都要食齋...所以黎左E到做冬食Omakase....紫有兩款Omakase....Murasaki同素食既Yasai...另外佢地仲有鐵板燒同Sushi bar...下次我會黎試埋...1入門口既右手邊
環境:係CWB難得揾到既地方...地方寬敞不在話下...仲要每張table都隔好開...唔會聽到隔離講野...
食物:選材每樣都好新鮮之餘...每道菜餚別出心裁...1絲不苟...包你幾咁識食都會有驚喜...絕對物超所值
1.好多時個樣靚就唔好味...但紫係做到樣靚味道更出眾...
2.特別中意每道菜份量恰到好處...太少會令人覺得唔得體...太多又會飽得濟會見到都唔想食...幾好味都會扣分...
份量方面係好難去調教....但紫做得好好...
3.連素食Omakase都可以整得到好豐富...就算食肉獸都讚不絕口...
4.另外都要讚下精緻既餐具...睇得出落左唔少心機...
服務:好多server...而且態度親切貼心...面帶笑容...對餐廳同食物既知識都好充足...
例如會耐心解釋稀少糖同慢榨果汁...對每道菜複雜既材料同製法都1清2楚...
因為媽咪食素既....我E個食肉獸不甘做冬都要食齋...所以黎左E到做冬食Omakase....
紫有兩款Omakase....Murasaki同素食既Yasai...另外佢地仲有鐵板燒同Sushi bar...下次我會黎試埋...
1入門口既右手邊....眼球已經比個decoration攝住....原來係1張dessert table黎...忍唔住影左好耐....仲可以買走....D公仔好得意仲要全部都食得....送禮別具心思....
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兩款Omakase....Murasaki同素食既Yasai
SUPER GREENERY
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唔會好甜反而有去除青澀味既效果...我e個食肉獸都飲到呀....重點推介呀
餐前麵包配煙肉味牛油&黑松露牛油
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餐前麵包真係救星.....唔駛餓住個肚等...牛油更顯心意...煙肉味牛油&黑松露牛油...好香
西班牙海螯蝦配鰹魚啫喱和蜜柚子汁
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賣相已經令我地嘩嘩聲...紫色實在令女士著迷....但d汁會唔會對人體有害嫁?
可以放心...係宜家最興既碟豆花黎嫁....遇酸變紫遇鹼變綠....所以加入各種飲料可以做出各種夢幻顏色...
水滴松茸
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晶瑩剔透既外表...松茸湯既內在....配上樹木既碟...真係1絕...連d泥都好好味...係麵包同green tea powder黎
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鮮甜海膽,吞拿魚腩蓉+魷魚干(唔記得係咪魷魚干,BTW 呢個配撘好好味...
魷魚干煙煙UN UN...吞拿魚腩蓉綴以三文魚籽更加鮮美)
warm salad
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PUFFS
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Foie Gras Creme Brulee
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用Creme Brulee形式去做Foie Gras....新穎做法味道令人愛不惜手
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sweet potato, pumpkin, edamame green pea
日本蜆酒糟湯
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好鮮甜既蜆湯...蜆肉好彈牙...
Maitake Mushroom 舞茸菇湯
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舞茸菇湯...味道非常之濃郁
燒喜之次伴三文魚籽泡沫
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係薯蓉包住三種不同口味的芝士, 有 brie, conte 同 blue cheese, 好中意E個芝士波波
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Iberico Pork Pluma Peppercorn mustard真空低溫煮西班牙黑毛豬伴花椒芥末
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本身黑毛豬肉質超卓...再slow cook煮至 Medium rare 肉質柔嫩至極...當配上辛口刺激既花椒芥末...美味不遜頂級牛肉呢
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店方自製既腐皮...1層1層既滑不留口既腐皮包住啖啖香濃Truffle...落足本...
日本鮑魚石頭鍋飯
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鮑片入口彈牙但軟嫩鮮味...海鮮清湯味道極為濃郁...加入熱鍋成泡飯...非常美味..而且份量啱啱好...唔會因飯而吃太飽
麵豉杏鮑菇麵&栗子飯
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半碗大大顆既栗子...令每顆米都充斥住栗子既香甜...平時唔食飯既我成碗食晒
杏鮑菇麵
係切左絲既杏鮑菇...加上了麵豉同蔥花...別具心思同考功夫既食品...味道當然5星啦
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精緻可愛...味道清新...
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奶凍香濃細滑...配上酸mei mei既raspberry同醋做既沙冰...配撘1流
南瓜布甸紫薯片
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