影片
更多
2012-12-14
612 瀏覽
我自己好鐘意食台式野，所以周不時都會轉進台式餐廳，為的是喝杯台茶﹑吃個肉燥米或吐司，止心癮及口癮。之前見到5度台式手抓餅專門店在龍門居出現，哇~台式喎，我不知幾咁高興﹗老闆操著不順正廣東話，加上那份禮貌和耐性，我不自覺地懷疑他是台灣人來，當然至今也不肯定。這裡主打手抓餅外，也不乏港式小食(如炸薯角﹑炸魷魚酥)﹑鐵板炒粉麵﹑焗飯﹑芝士撈丁等。看來獨沽一味的話，在這裡會很難生存了吧﹖手抓餅很是好吃，今日之前其實我已經兩度光顧手抓餅的了，真心推介﹗麵團相信是自家弄的，看到店內放有不少搓好的麵團，被分成一球一球，再有保鮮紙一個一個分開包住，以保存濕潤度。(如果是來貨哪有這樣好心機包裝﹖)爐頭有兩個，一個專處理手抓餅，另一個是製作漢堡包和炒麵，所以每次只能做一餅。當老闆接單後，便拿出一球麵團放在鐵板上，用木板壓搓幾次，壓扁後，然後將兩邊煎到金黃調，再用兩個剷子在餅皮上作拋下拋下的手勢，令餅皮得以鬆開及令餅身產生層次。我看過幾次，發現老闆做餅手法和台灣夜市的手抓餅店可說是一樣哦。在老朱吃燒賣吃生滾粥，當然不夠喉﹗我主動推介大家吃這裡的手抓餅，一塊當然不夠分，也順道買一個我想試好耐的自製漢堡包~除了
之前見到5度台式手抓餅專門店在龍門居出現，哇~台式喎，我不知幾咁高興﹗老闆操著不順正廣東話，加上那份禮貌和耐性，我不自覺地懷疑他是台灣人來，當然至今也不肯定。
這裡主打手抓餅外，也不乏港式小食(如炸薯角﹑炸魷魚酥)﹑鐵板炒粉麵﹑焗飯﹑芝士撈丁等。看來獨沽一味的話，在這裡會很難生存了吧﹖手抓餅很是好吃，今日之前其實我已經兩度光顧手抓餅的了，真心推介﹗
麵團相信是自家弄的，看到店內放有不少搓好的麵團，被分成一球一球，再有保鮮紙一個一個分開包住，以保存濕潤度。(如果是來貨哪有這樣好心機包裝﹖)爐頭有兩個，一個專處理手抓餅，另一個是製作漢堡包和炒麵，所以每次只能做一餅。當老闆接單後，便拿出一球麵團放在鐵板上，用木板壓搓幾次，壓扁後，然後將兩邊煎到金黃調，再用兩個剷子在餅皮上作拋下拋下的手勢，令餅皮得以鬆開及令餅身產生層次。我看過幾次，發現老闆做餅手法和台灣夜市的手抓餅店可說是一樣哦。
在老朱吃燒賣吃生滾粥，當然不夠喉﹗我主動推介大家吃這裡的手抓餅，一塊當然不夠分，也順道買一個我想試好耐的自製漢堡包~除了手抓餅要剔紙仔之外，其他食物只需口頭order便成。(不過老闆經常忘記大家要什麼，最好等食期間多提一提他，你自己點了什麼食物。)
將紙仔交出，老闆便會口頭覆一次，之後便等啦~身邊的街坊們大多都是等手抓餅，其實是好事，因為慶幸這裡的主打物，沒有被其他出品有所拖垮。配料由$3-$8不等，而且加$8便可配珍寶裝台式飲品，計落平正價$2，算是有點優惠啦。我點了一杯百香果綠茶，可以免費加珍珠或椰果，少冰少甜下，出來味道很對口味，清甜得來還嚐出百香果微微的果香，當中的珍珠超多，夠煙韌，$8一杯實在抵飲到爆。
終於有食物出現了，不過老闆將我和旁邊位女生的訂單調轉錯給，哈﹗我本身要蘑菇手抓餅，現在是芝士手抓餅嚕~
你可能以為油份好似好多，不過食入口是不覺重油味和油膩的。手抓餅相當鬆化，淨餅也好好吃的，因為有些鹹鹹甜甜的味道來。現在加了芝士，鹹度更濃，不過香氣就勁好多了。手抓餅要盡快吃，攤凍了的話會是很死實哦~
手抓餅的味道真是和在台灣夜市吃到的沒差別﹗所以每次食完我就會好掛住台灣....另一樣是自製漢堡，要成$20一個，對我來說好貴啊，所以自己從沒買過來吃，今次趁人多便豪一豪啦(哈哈)。
兩片厚厚的麵包一定並不是嘉頓貨，一來形狀及顏色不同，這個是帶正方啡白色的；二來用手指按下及撕開麵包時，麵包沒有即時凹陷或成碎片，反而充滿回彈力及韌度的呢。用上是脆豬仔包的那種麵包，不過每個包的形狀實在參差不齊，難不成是自家製﹖
落單後，另一位師傅負責整。兩片麵包的上下都烘得金黃，入口香脆，而包身則保持勁道好咬。
配料有幾片新鮮生菜﹑一片多汁蕃茄和一片芝士，什麼茄汁﹑芥末醬都沒有下過，因為中間片手打漢堡扒主持了大局﹗不需依靠什麼調味醬汁~漢堡扒也是即叫即煎，又厚又大片，流出來的肉汁都不少，濃郁的牛肉味，之間帶點調味給予的辣辣甜甜，再加以芝士的鹹香，色香味齊全，令到這個漢堡包實在是好吃到不得了﹗
當我們嘗試完漢堡包後，同時大讚好吃呢。其實還有很多食物我都想吃，包括鹽酥雞﹑台式炸雞排等，只怪胃子不爭氣，因為吃到這裡，我..近乎要投降了。
張貼
