螢壽司 (已結業)

辛苦工作都係為左食餐好，今日同兩位朋友相約食Omakase，可以邊食邊傾，爽！銅鑼灣都有好多日本料理，最後搵到螢壽司，因為一星期會有兩日的飛機貨，要食就要食好點。我地點了中上價錢的廚師發辦套餐，有五款刺身，五件壽司，湯，熟食，天婦羅及甜品，自己就食到好飽，但隔離兩個大食妹妹就唔飽，哈～坐低師傅會問有什麼不吃，之後就送上前菜。首塊刺身是白身魚－金目錭，粉嫩透徹，魚味一如白身魚，口感爽口魚味較淡。第二種是北海道帆立貝，帆立貝口感柔軟，師傅加上柚子汁及岩鹽輕輕調味，品嚐到海水味柚子的酸甜及岩鹽的味道，層次豐富好好味呢。第三種是魚油豐富的深海池魚 ，上台時已經以自家製木魚花醬調味，不過卻沒有搶去刺身的鮮味，刺身入口即溶，加上醬汁更顥錦上添花！第四五種是拖羅 ，是最肥美的部分，脂肪滿佈，作為刺身小小的一件剛剛好，不會太膩但又有幸福感。而燒過拖羅的油脂香更特岀更有層次，好正。之後就是小休，送上熱食，油甘魚鮫以煎的方式調製，不要看它好像很多骨，其實魚肉是蠻多的，魚肉扎實口感滑嫩，只是有點略油。天婦羅 包括 海蝦，白身魚，青椒，南瓜。海蝦超大隻肉質彈牙，而且粉漿不厚不油膩，正呀。接著就是壽司時間，師傅