香港燒味 (已結業)

太古城的 food court 搬了位置，在第二期的 log on附近。今日第一次來搵食，有點花多眼亂。各國美食都有，最後被「黯然銷魂飯」幾個字吸引了，見只是 $42蚊都唔算好貴，即本試下。「黯然銷魂飯」只是一碗「叉燒煎蛋飯」，俗一點只是一個碟頭飯。有一部自動售賣機在櫥窗旁，用法簡單，點了飯，選堂食，按付款。用八達通，或可以去隔離俾現金。到達時 11:45，沒有人。不過，一到 12點就排長龍。賣相沒有很特別，只是一碗叉蛋飯，所以沒有甚麼期望。叉燒似是梅頭鮮肉新鮮燒，沒有脂肪層，不過不瘦，彈牙，沒有渣，口感非常好。食一口飯，老實說，有點驚喜。米應該是泰國米，不鬆散又不會太膩。米飯是有層次的，有些比較細粒乾身，有些是比較軟綿，可能混入了不同米。最好味是個"豉油汁"，是亮點，似是用老抽再加糖﹝可能是麥芽糖？﹞，又香又開胃。當然，少不了是隻荷包蛋。荷包蛋邊其實可以略為煎香，少少捲起和脆口就更好。蛋黃卻是液態狀，食個時先戳穿蛋黃，蛋黃與熱飯混合再將味道提昇。「黯然銷魂者，惟別而已矣」出於江淹的〈別賦〉。經金庸《神鵰俠侶》中楊過將「黯然銷魂掌」發揚光大。楊過與小龍女在絕情谷失散後，獨自赴東海苦練武