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2007-07-31
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舌頭花心，卻又沒啥性格，更惶論對傳統的執着。但對飲食充滿熱情之仕烹調出來的美食，卻是「舌悅誠服」，有鼓解釋不了的情意結。早在Nobu先生在海外發跡時，已讀過了他的故事，買過了他的烹飪書，也曾千里迢迢的到過他在比華利山的「第一店」朝聖。今云，近在咫尺，擇了閒日而來午膳，只想在閒息間，在這個「這麼遠，那麼近」的地方，跟這兒的人與食物，來一次好好的交往。放棄了那烈日當空的維港美景，獨個兒豎在冷清的壽司吧舞臺欣賞表演。也貫切了那沒性格的性格，點了客Lunch Omakase，把舌頭的命運，都交托在廚師的手裡。也點了瓶經理推介的Sake凍飲，為那半夢未醒的舌頭熱熱身。Sake端上時，不對勁，不是那傳說中的竹筒，也沒有冰鎮，實未有對那優質佳釀，及惜酒劉伶作出尊重。第一道菜，是鰣魚剌身伴上Nobu有名的柚子醬汁。新鮮的鰣魚，遇上帶有點點柚子靑澀的清新招牌醬汁，完完全全的把魚鮮提升，把沉睡了的味蕾來輕輕的吻醒，好不温馨。第二道是半生熟金鎗魚沙拉：鮮嫩而色彩斑爛的沙拉菜，給束在片得透薄如白玉的蘿蔔環內，像是送給我的夏日盛放花束。配合那帶有熱帶風情的沙拉油，把味濃肉鮮的半熟金鎗魚，帶領到目不暇給的繽紛珊瑚
早在Nobu先生在海外發跡時，已讀過了他的故事，買過了他的烹飪書，也曾千里迢迢的到過他在比華利山的「第一店」朝聖。今云，近在咫尺，擇了閒日而來午膳，只想在閒息間，在這個「這麼遠，那麼近」的地方，跟這兒的人與食物，來一次好好的交往。
放棄了那烈日當空的維港美景，獨個兒豎在冷清的壽司吧舞臺欣賞表演。也貫切了那沒性格的性格，點了客Lunch Omakase，把舌頭的命運，都交托在廚師的手裡。也點了瓶經理推介的Sake凍飲，為那半夢未醒的舌頭熱熱身。
Sake端上時，不對勁，不是那傳說中的竹筒，也沒有冰鎮，實未有對那優質佳釀，及惜酒劉伶作出尊重。
第一道菜，是鰣魚剌身伴上Nobu有名的柚子醬汁。新鮮的鰣魚，遇上帶有點點柚子靑澀的清新招牌醬汁，完完全全的把魚鮮提升，把沉睡了的味蕾來輕輕的吻醒，好不温馨。
第二道是半生熟金鎗魚沙拉：鮮嫩而色彩斑爛的沙拉菜，給束在片得透薄如白玉的蘿蔔環內，像是送給我的夏日盛放花束。配合那帶有熱帶風情的沙拉油，把味濃肉鮮的半熟金鎗魚，帶領到目不暇給的繽紛珊瑚礁內，跳脫醒胃。
兩道精彩的冷葷，經已叫我把整瓶清酒喝過乾淨。得要再來一杯Sauvignon Blanc，以迎接下一浪高潮。
第三道是Nobu的名菜：味噌燒黑鱈魚柳。是大師級的名物，鱈魚細嫩，油潤而又透着魚油獨特的鮮香，跟表面燒得焦香的味噌，相互融合，散發着一鼓鱈魚獨特的甜鮮，是選料跟廚藝的完美配合，要來把食客的舌頭，都一一俘虜。吃過了，來一口爽紅的嫩薑苗，醒神清喉。
再端上的，是一道熱葷：燒牛柳。牛柳嫩滑，肉汁豐郁而牛味十足，還侍有一辣一酸的秘製醬汁，一道牛，吃出了兩種不一樣的精彩風格。
跟着上的，是件件的新鮮手握壽司。每一件也是心機之作，握得細膩而大小適中。師傅待我完成了一件，方為我弄下一件，是「手」跟「心」的天作之合。配上款款新鮮得無懈可擊的剌身，是件件精雕的藝術品。
最後侍上的，是綠茶雪糕伴軟心巧克力蛋糕。平凡，但味美而用心。
餐後，跟經理及師傅探取Nobu先生及餐廳的逸事。再疑惑何解餐堂只得我用上了黑餐巾。滿帶氣度的經理跟我說：「只因不想白餐巾的纖維，沾上了妳的黑裙上。」那刻，心卜通的一跳，他的貼心，叫我感動得喉頭有點嚥塞…
曾付上了真心真意，光陰與青春，未見換來半點温柔。但在陌生的食肆裡，原應只是等價交易，卻飄來了驚喜的貼心感動。臨行前，經理問我可會再來。肯定的點過頭，只因只有在這裡，方能尋回那份久遺了的被愛感覺。
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