影片
更多
2014-10-31
3279 瀏覽
我是一個很喜歡吃壽司的人，除了喜歡壽司低油低鹽低糖吃的較健康外，亦欣賞它的簡約美：一件飯加一塊魚就可以做成很鮮美很簡單的食物。平價外賣壽司快餐店或較貴價的日式料理店我都會光顧，正所謂平有平吃貴有貴吃。如果去日式料理店，我都會要求坐吧台，我很喜歡一邊吃一邊看著廚師握壽司或切魚，每一件握好的壽司就好像一件藝術品一樣，凸顯廚師的功力和技巧，味覺和視覺互相衝擊，令人非常享受。今天去了銅鑼灣的千里之月鮨旬菜吃午餐，選這間餐廳是因為它提供自選壽司午餐定食，可以選擇自己喜歡吃的壽司，很有彈性。自選單有25款壽司可以選擇，每款最多可以選兩件。我選了：吞拿魚腩、吞拿魚、間八、真鯛、深海池魚、目仁奈、依佐木、帶子、燒海鰻、蔥吞拿魚腩、海膽和三文魚籽。上菜時侍應會逐一介紹自選的壽司，並提示吃的次序：先吃軍艦，之後白身魚，最後才吃赤身魚，非常細心。軍艦上菜的時候還算是脆的，可能顧著拍照，等了一兩分鐘才吃，故不算非常脆。海膽新鮮，三文魚籽不過不失。目仁奈的魚皮很像野生魚，吃下去有咬勁，油脂甘甜，魚皮之鮮味才是主角，完全把魚的鮮甜散發出來。真鯛的魚脂肪味道不突出，但魚肉卻吃出淡淡的鮮味。間八的油脂不多不少，一咬下
如果去日式料理店，我都會要求坐吧台，我很喜歡一邊吃一邊看著廚師握壽司或切魚，每一件握好的壽司就好像一件藝術品一樣，凸顯廚師的功力和技巧，味覺和視覺互相衝擊，令人非常享受。
今天去了銅鑼灣的千里之月鮨旬菜吃午餐，選這間餐廳是因為它提供自選壽司午餐定食，可以選擇自己喜歡吃的壽司，很有彈性。自選單有25款壽司可以選擇，每款最多可以選兩件。我選了：吞拿魚腩、吞拿魚、間八、真鯛、深海池魚、目仁奈、依佐木、帶子、燒海鰻、蔥吞拿魚腩、海膽和三文魚籽。
上菜時侍應會逐一介紹自選的壽司，並提示吃的次序：先吃軍艦，之後白身魚，最後才吃赤身魚，非常細心。
軍艦上菜的時候還算是脆的，可能顧著拍照，等了一兩分鐘才吃，故不算非常脆。海膽新鮮，三文魚籽不過不失。
目仁奈的魚皮很像野生魚，吃下去有咬勁，油脂甘甜，魚皮之鮮味才是主角，完全把魚的鮮甜散發出來。
真鯛的魚脂肪味道不突出，但魚肉卻吃出淡淡的鮮味。間八的油脂不多不少，一咬下去便能馬上感受到魚的味道，口感很直接。
白身魚都有其獨特的味道，鮮而不腥。
吞拿魚赤身是最有驚喜的一件，不像魚腩般溶得太快，咬下去馬上能嚐到魚的那種鮮味，比吞拿魚腩更好吃。
吞拿魚腩入口即溶，無筋，味道濃郁、肥美。
這裡的魚頗新鮮，但略嫌飯涼了一點，如能保持微暖會更為好吃。師傅握完壽司擺盤的時候我看到他們掃了一點醬油在壽司上面，原以為味道已足夠而不用再點豉油，但吃下去卻覺得壽司上面的醬油很淡，與預期中的味道有點落差。
餐廳的服務很細心，經常過來主動加茶，侍應也很有效率，經常面帶笑容，服務態度很好。我坐在吧台，原先期望壽司師傅會主動把壽司送到面前，或像日本傳統壽司店一樣在客人面前握壽司，但他們卻沒有與其他吧台的客人交流，不清楚這是否他們的風格。
吃完後會奉送飲品和甜品。飲品除了咖啡、茶外，更有自家製的手打綠茶。味道和普通茶包泡的綠茶不同，手打綠茶味道濃郁很多，茶面有一層非常幼滑的泡，杯內傳來陣陣茶香，入口味濃而不苦澀，絕對是一驚喜。
一間價格合理，食物水準和服務質素都不錯的一家壽司店，個別款式的壽司做得不俗，但某些地方仍有可以改善的空間，期望壽司師傅能跟客人多點點交流，讓客人感受到每件壽司手握出來的精神。張貼
