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2020-03-22
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近來社會動蕩，氣氛消沈，我和老友們也想找個地方，可以喝喝酒談談天。所以便來到位於尖沙咀金巴利道後街中的日式居酒屋。這間居酒屋環境裝潢簡潔，以木系設計為主，甚具日本風。海膽燒元貝是是日推介其中一款，食材新鮮，海膽入口即溶，鮮甜稠密，元貝煙韌彈牙，兩款食材配搭鮮味十足，配上脆多士更是另一種滋味。汁煮花螺花螺新鮮肥美，味道帶酸酸甜甜，令人開胃，作為前菜適合不過，花螺味道濃郁入味，鮮味十足，口感鮮甜彈牙，有嚼勁。北海道白粟米是從北海道運來的新鮮粟米，不用蒸熟，直接生食便可，外形粒粒飽滿，味道清爽，鮮甜多汁，帶有淡淡的忌廉香味。燒龍躉串細心地去除魚皮，入口不會過於油膩，魚肉雪白，片片分明，肉質扎實，嫩滑彈牙，以胡椒及孜然粉提味，入口帶辛辣。鱈魚乾鱈魚乾香脆可口，一咬即碎，味道有點像零食魷魚絲，配上沙律醬進食，更添美味，十分適合用作佐酒。黑松露溫泉玉子溫泉玉子口感滑溜，味道蛋香濃郁，稠密致滑，配上矜貴味濃的黑松露，獨特芳香的味道使溫泉玉子更惹味可口。雞肉棒是使用日本白雞製成的，雞肉棒燒過後，把溫泉蛋攪拌，再沾著蛋汁進食，雞肉香腍嫩滑，配上蛋汁更滑溜香濃，而且雞肉棒內加有軟骨，口感更爽脆有層次。黑木
海膽燒元貝是是日推介其中一款，食材新鮮，海膽入口即溶，鮮甜稠密，元貝煙韌彈牙，兩款食材配搭鮮味十足，配上脆多士更是另一種滋味。
汁煮花螺花螺新鮮肥美，味道帶酸酸甜甜，令人開胃，作為前菜適合不過，花螺味道濃郁入味，鮮味十足，口感鮮甜彈牙，有嚼勁。
北海道白粟米是從北海道運來的新鮮粟米，不用蒸熟，直接生食便可，外形粒粒飽滿，味道清爽，鮮甜多汁，帶有淡淡的忌廉香味。
燒龍躉串細心地去除魚皮，入口不會過於油膩，魚肉雪白，片片分明，肉質扎實，嫩滑彈牙，以胡椒及孜然粉提味，入口帶辛辣。
鱈魚乾鱈魚乾香脆可口，一咬即碎，味道有點像零食魷魚絲，配上沙律醬進食，更添美味，十分適合用作佐酒。
黑松露溫泉玉子溫泉玉子口感滑溜，味道蛋香濃郁，稠密致滑，配上矜貴味濃的黑松露，獨特芳香的味道使溫泉玉子更惹味可口。
雞肉棒是使用日本白雞製成的，雞肉棒燒過後，把溫泉蛋攪拌，再沾著蛋汁進食，雞肉香腍嫩滑，配上蛋汁更滑溜香濃，而且雞肉棒內加有軟骨，口感更爽脆有層次。
黑木一夜乾烤魚分量充足，使用的是馬友魚，燒烤後肉質結實彈牙，有嚼勁，魚油經燒烤後更甘香可口，而且魚骨不多，是佐酒佳品。
牛舌厚切牛舌，火喉控制恰好，使用了黑椒作調味，入口厚身有口感，帶有陣陣孜然粉的香味，肉質鮮嫩爽口，滿口油香。
白鱔白鱔厚身，呈現金黃色，魚皮燒得帶少許焦燶，香脆可口，鱔肉肉質軟腍，鮮嫩肥美，咀嚼時油脂充滿口腔，把白鱔沾上少許鹽進食又是另一番風味。
黑豚肉厚切的黑豚肉肥瘦均稱，咬開肉質呈粉色，熟度恰好，口感爽彈肉香，豐腴多汁，嚼勁十足，咀嚼時油香充滿口腔，惹味可口。
明太子茶漬飯師傅使用煎飯團代替普通米飯，用火燒的方式令米飯流失水份，飯團才可以煙韌有咬口，用茶配合壓爛的飯團進食，咸香脆口，茶味清新，碗邊還放置少許芥末提味。
整體而言，食材新鮮，用心製作，裝潢富有日式風格，環境舒適，衛生乾淨，是聚餐的好選擇。
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