壽喜燒 樹

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這一餐由日本師傅主理，筷子一夾和牛在鍋裡畫圈，淋醬汁的『唰—』聲超療癒～看他用肉上翻來翻去，跳舞超帥，最後野菜排成花，肉片裹蛋液滑進嘴裡⋯根本不是吃飯是看藝術表演。先奉上荔枝酒， 清甜開胃。海膽半熟和牛壽司馬糞海膽的甘甜與輕熟成A5和牛的脂香形成「海陸雙絕」的味覺碰撞，半熟處理保留和牛入口即化的質感。 櫻花蝦茶碗蒸出汁（昆布+鰹節）調製的蒸蛋基底鮮味深邃，酥炸櫻花蝦提供脆感，三葉芹的清香平衡炸物油膩。 炸粟米釀粟米蓉粟米粒粒咔嚓爆開，裡頭熱辣辣粟米蓉，甜到飛起的雙重玉米攻擊。主膳：關西風壽喜燒鍋熊本和牛肩霜降均勻，適合薄切涮煮，脂香濃郁。京都姬牛肉眼稀有部位！肉質柔嫩帶細密油花，如絲綢般融化口感。 京都姬和牛西冷表面煎香，咬下爆出奶油級油花，入口秒化開，飄出淡淡蜜桃香，每頭牛只出兩塊的夢幻肉，吃過回不去啦！🥬 *野菜盛-洋蔥，日本季節菜，豆腐，冬菇，日本黃芽白，蒟蒻。洋蔥煮到甜汁大噴發！野菜吸飽壽喜湯，非常美味。蒟蒻像吸湯小海綿在嘴裡啾啾彈跳，非常爽口。冬菇鮮到舌頭發麻！煎豆腐邊緣焦脆裡頭嫩如豆花，整鍋野菜根本是壽喜燒的甜味炸彈！蘭王月見丼蘭王蛋黃——濃稠蛋液包裹米飯如金縷衣。