影片
更多
2015-09-15
569 瀏覽
尖沙咀, 可以請可以稱得上為高質素而令人一食難忘嘅 Omakase, 我向大家推薦上岸日本料理。第一次黎, 係因為客人請老闆食飯，我陪老闆出席飯局。所以我並唔係太清楚每道菜嘅價錢, 但係其中幾度菜色實在太令人印象深刻, 即使老闆同客人喺度, 我都忍唔住影相留念。拉開上岸日本料理嘅拉門時，笑容可恭，親切有禮嘅店員立即問我有冇book枱，好快就引領我去到座位。上岸嘅裝修好有高級日本料理嘅風格。枱面嘅佈置非常乾淨整齊，用白色和淺灰色木紋綠色作為基調，乾淨，燈光明亮。四周都是都是比較成熟而有禮嘅客人，說話細細聲。經理同客人有講有笑，氣氛和諧。冇幾耐客人同老闆都到咗啦，我哋寒暄幾句之後，客人開始安排今日嘅菜式，落order 。好期待吖。一定好好味。先上枱嘅係明太子薯蓉, 用一個透明嘅碟望上去就好似一隻蟹或蝴蝶一樣，薯仔薯搞成薯蓉混入明太子, 所以薯蓉本身已一有濃濃的明太子香氣。加上明太子本身係紅色的，所以整個薯蓉帶點粉紅色，非常浪漫。食法係將脆脆既紫菜包住明太子, 好似手卷甘.. 柔軟嘅薯蓉再加上魚香味濃既明太子, 食物層次豐富, 這迷你手卷可以自己動手做, 又可以替客人服務, 令我哋同客人之間
第一次黎, 係因為客人請老闆食飯，我陪老闆出席飯局。所以我並唔係太清楚每道菜嘅價錢, 但係其中幾度菜色實在太令人印象深刻, 即使老闆同客人喺度, 我都忍唔住影相留念。
拉開上岸日本料理嘅拉門時，笑容可恭，親切有禮嘅店員立即問我有冇book枱，好快就引領我去到座位。
上岸嘅裝修好有高級日本料理嘅風格。枱面嘅佈置非常乾淨整齊，用白色和淺灰色木紋綠色作為基調，乾淨，燈光明亮。
四周都是都是比較成熟而有禮嘅客人，說話細細聲。經理同客人有講有笑，氣氛和諧。冇幾耐客人同老闆都到咗啦，我哋寒暄幾句之後，客人開始安排今日嘅菜式，落order 。好期待吖。一定好好味。
先上枱嘅係明太子薯蓉, 用一個透明嘅碟望上去就好似一隻蟹或蝴蝶一樣，薯仔薯搞成薯蓉混入明太子, 所以薯蓉本身已一有濃濃的明太子香氣。加上明太子本身係紅色的，所以整個薯蓉帶點粉紅色，非常浪漫。
食法係將脆脆既紫菜包住明太子, 好似手卷甘.. 柔軟嘅薯蓉再加上魚香味濃既明太子, 食物層次豐富, 這迷你手卷可以自己動手做, 又可以替客人服務, 令我哋同客人之間好快打開隔膜, 因為你幫我包紫菜, 我幫你添薯蓉, 不亦樂乎
五品時令刺身有活魚，鮮蝦，赤背貝，造型相當繽紛奪目，十分吸睛，在你推我讓的情況下，我選了牡丹蝦和赤貝。大廚刀法如神，輕輕幾刀切割，口感非常突出，鮮甜清新，肉質爽脆無比，很讚!
刺身後，客人選咗汁煮鮑魚鮑魚的肉質都係非常新鮮爽脆，大廚用咗秘製嘅醬汁烹飪，帶甜，令鮑魚本身嘅鮮味更加突出，大廚將鮑魚切成小件，細細口，每個人都分享到。
燒芝士年糕
燒芝士年糕被燒得香脆, 裏面嘅芝士一咬便如流沙般滲出，大廚對燒年糕高嘅時間同溫度掌握得非常準確，好利害 另一個 Happy 燒物經驗, 就係呢一個雞肉串燒--
醬汁帶出雞肉特別嘅鮮味,多汁脆口，我平時經常食日式串燒，全係呢度嘅日式串燒做得出色，功夫了得 可能我剛去完上環食咗個無敵嘅天富羅, 上岸嘅天富羅做得不過不失
牛油鐵板大蜆係呢一個鐵板燒上緊嘅時候仲係熱辣辣的, 第一啖果然有濃濃嘅牛油味，牛油鐵板呢一個名真係冇改錯，牛油好新鮮，大蜆無沙。
值得一提係大廚所用嘅長沖都非常鮮甜，爽脆多汁。
最後, 甜品食咗杏仁豆腐, 原創原味杏仁豆腐嘅精彩之處, 亦都係要用味蕾慢慢品嚐，毫不花巧卻韻味道悠長。
很滿意, 很滿足, 亦很感激的一餐。
題外話/補充資料：
呢度嘅服務, 真係值得比五個讚佢, 店員係每道菜之間都注重細心地添茶葉, 對每個 menu 詳盡解釋, 完全感受到日式服務嘅親切有禮, 同無微不至....我一定要再來！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
