禮賓傅 (已結業)

平日外出用膳通常選擇吃西餐 今天想特別一些 於是決定吃中菜 朋友提議到禮賓傅 聽說是由禮賓府前總廚所開設的餐廳 不禁期待感大增 餐廳環境高雅 大大的水晶吊燈更感氣派 感覺十分良好 而當日所品嘗到的菜色亦大致令人滿意 而其中幾道甚得我心先吃前菜 香辣涼拌海蜇 海蜇口感清爽脆嫩 拌入份量剛好的麻油 甘香的芝麻 及少許的辣椒 香中帶辣 是一道不錯的開胃菜螺頭雞湯也每人叫了一盅 螺頭有滋養肝陰 益眼明目的功效 所以要多喝兩口呢 湯的材料豐富 顏色清透 但味道卻鮮甜濃郁 鵝肝蝦多士也是我很喜歡的一道菜式 多士十分香脆 但卻不油膩 而鋪在多士上的大蝦口感飽滿彈牙 鵝肝質感幼滑 令蝦多士的味道更為豐富多層次  蟹肉大良炒鮮奶不愧為這裡的其中一道名菜 色澤雪白 奶味香濃 甜度適中 口感軟滑 蟹肉則畫龍點睛 使味道更為鮮美 另外亦可添上一點旁邊配的黑醋汁 微酸帶甜 可提升炒鮮奶的味道千層豆腐浸時蔬也很不錯呢 自家製的千層豆腐豆味濃郁 時令蔬菜亦新鮮清甜 湯浸入饌 使吸收了上湯的菜更添鮮味 而配角的杞子亦毫不遜色 十分清甜