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2016-10-28
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上一次到星記已是幾年前的事, 大夥兒跟好朋友慶祝生日; 幾年後的這次, 也是另一位好朋友的生日晚飯, 雖然這頓飯因為颱風海馬上星期的到訪而延遲了幾天, 卻無減各人興緻。早到了的我並不賦閒, 忙着與那開胃可口的前菜醃蘿蔔打交道; 當我正計劃獨自消滅整整的其中一碟時, 朋友陸續到來了, 奸計没得逞。預訂了的杏汁花膠燉豬肺, 湯料豐富到不得了 - 痩肉, 雞腳, 花膠, 豬肺 (主觀願望是豬肺數量能夠多一點, 讓我多嚐)... 湯濃而香甜, 喝罷那膠質還留在唇上黏著。燉湯有大, 中, 小之分, 這個中的份量足夠我們七人每人兩碗之多。朋友跟我都略嫌生煎蓮藕餅中的蓮藕數量較少, 多一點會令餅質更為爽口。 但味道很好, 毫不油膩。 金腿珍菌脆豆腐在餐牌上標示"限量供應", 不假思索點了。 以腐皮包着混了蛋漿的豆腐; 單吃豆腐畧淡, 單吃珍菌畧鹹, 兩者一塊放進口中, 配合無比。没能訂到每晚只做四隻的地道古法鹽焗雞 (註: 三日前預訂也嫌太遲, 已經售罄), 唯有以炸子雞代之。 皮脆而不膩, 雞肉也嫩滑, 不用淮鹽味道已很可口。別看這蝦乾肉崧銀芽粉絲煲賣相平平, 實在是推介之作。 銀芽跟粉絲一
早到了的我並不賦閒, 忙着與那開胃可口的前菜醃蘿蔔打交道; 當我正計劃獨自消滅整整的其中一碟時, 朋友陸續到來了, 奸計没得逞。
預訂了的杏汁花膠燉豬肺, 湯料豐富到不得了 - 痩肉, 雞腳, 花膠, 豬肺 (主觀願望是豬肺數量能夠多一點, 讓我多嚐)... 湯濃而香甜, 喝罷那膠質還留在唇上黏著。燉湯有大, 中, 小之分, 這個中的份量足夠我們七人每人兩碗之多。
杏汁花膠燉豬肺 (中)
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杏汁花膠燉豬肺 (中)
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生煎蓮藕餅
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金腿珍菌脆豆腐
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脆皮炸子雞
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蝦乾肉崧銀芽粉絲煲
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椒鹽鮮魷
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薑汁炒芥蘭
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今晚晚飯並沒配有主食, 就連白飯也沒有點, 除了湯及菜的份量已令我們七人覺得非常滿足外, 其實菜式的味道濃淡適中也是主要原因。 不過鹹, 不油膩, 難得。晚飯尾聲, 步入正題.... 阿美利堅大選在即, 朋友間以甜品作賭注的打賭是一貫傳統; 七人中四人壓注在驢, 兩人在象, 最後一人"被壓注"在象。 趁這十多天物色多些美味甜品以作選擇, 且看鹿死誰手。
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