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2019-03-22 51 瀏覽
三月份與意大利菜相當有緣,本週又到海景嘉福酒店、剛滿一歲的 Theo Mistral by Theo Randall,品嚐英國名廚 Theo Randall 的驚喜新菜式,滿足不得了! 為了慶祝餐廳成立一週年,Theo 由3月15日至3月23日特地重臨香江,於過去的週末提供一周年早午餐派對、周日家庭樂早午餐,並於即日至23號提供 Theo Randall 廚藝大師班,以及期限供應的 $888 一周年五道菜慶祝晚宴 及 $365 Flash to Theo 三道菜輕盈晚餐等~餐廳環境悠閒、氣氛輕鬆寫意,確是放鬆心情好地方,後來更有食客在這裡高歌慶祝生日,親和魅力可見一斑。 這兩天天氣悶熱得要緊(甜魔家晚上甚至要開冷氣了...) ,抵達後先來一杯清爽的 Lemonade 舒展身心;人齊後,再以泡沫優雅細緻的 Prosecco 一同舉杯,Cheers! 新鮮出爐的麵包十分吸引,但這晚菜式很豐富,需要留肚、不能多吃。 首先是 Theo 新設計的 Fresh Boston Lobster and Mud Crab with Florence Fennel, Dandelion and Sa
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三月份與意大利菜相當有緣,本週又到海景嘉福酒店、剛滿一歲的 Theo Mistral by Theo Randall,品嚐英國名廚 Theo Randall 的驚喜新菜式,滿足不得了!




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為了慶祝餐廳成立一週年,Theo 由3月15日至3月23日特地重臨香江,於過去的週末提供一周年早午餐派對、周日家庭樂早午餐,並於即日至23號提供 Theo Randall 廚藝大師班,以及期限供應的 $888 一周年五道菜慶祝晚宴 及 $365 Flash to Theo 三道菜輕盈晚餐等~餐廳環境悠閒、氣氛輕鬆寫意,確是放鬆心情好地方,後來更有食客在這裡高歌慶祝生日,親和魅力可見一斑。

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這兩天天氣悶熱得要緊(甜魔家晚上甚至要開冷氣了...) ,抵達後先來一杯清爽的 Lemonade 舒展身心;人齊後,再以泡沫優雅細緻的 Prosecco 一同舉杯,Cheers!

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新鮮出爐的麵包十分吸引,但這晚菜式很豐富,需要留肚、不能多吃。

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首先是 Theo 新設計的 Fresh Boston Lobster and Mud Crab with Florence Fennel, Dandelion and Sardinian Bottarga,簡單來說就是新鮮龍蝦、嫩甜泥蟹拆肉後,加上茴香、蒲公英及烏魚子的點綴,啖啖肉無比清麗動人,帶來鮮美不凡的全新體驗!

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如果龍蝦泥蟹肉塔是清純的天使,那接下來的 Baked Souffle with Roasted Cauliflowes, Fontina Cheese, Spinach, Cream and Parmesan 大概是天使魔鬼混合體。健康的菠菜、椰菜花被香濃幼滑的忌廉芝士漫過,加上口感有如 Yorkshire pudding 的脆焗 Souffle,滋味扣人心弦啊!

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來到手製意粉環節,無獨有偶,Homemade Tagliolini Pasta served with Mud Crab Meat, dried Lemon zest, Parsley and Red Chilli 又是用上鮮甜泥蟹肉為餡料,同時巧妙加入檸檬、香芹及辣椒,味道清鮮中滲出絲絲辣意,令原已很有口感的手製意粉,滋味昇華創新高度!

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Theo 也帶來了兩款新主菜,我選擇了 Roast Rack of Lamb with Roasted Globe and Jerusalem Artichokes, baby Leeks, Fennel, Carrots, Beetroots and Salsa d' erbe;羊架份量十足,肉質嫣紅但血水不多,味道不羶,肉質無比柔嫩,有種令人吃不停口的魅力。同上的配菜如阿支竹、紅菜頭、甘筍等也很高質,一件不剩都被我吃光了!

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除了羊架,也試了友人的 Pan Roasted Iberico Pork Chop,肉質豐腴肥美,味道十分有驚喜!另外還分享了一份火箭菜火腿薄餅,明明很飽,但新鮮焗起的薄餅水準實在不賴,忍不住也吃了一整件~

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超滿足的主菜環節後,又來到甜品環節。這晚重溫了 Sharing Board,個人心水恰好正如甜品排序,由前至後分別是 Soft Chocolate Cake、Torta di Ricotta、Amlfi Lemon Tart 以及 Panna Cotta with Strawberry。不要誤會這裡的意式奶凍或檸檬撻不好吃,純粹真是珠玉在前,前方的 Ricotta 芝士蛋糕及無麵粉朱古力蛋糕都太美妙了,令人一再添吃!

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還未完呢,這晚更分享了來自意大利 Veneto 區 Euganean Hills 的 Bottega Petalo Il Vino dell' Amore Moscato,這款迷人的微甜氣泡酒使用很成熟的 Moscato 品種釀造,由於當該區盛產玫瑰,蜜蜂將花香帶到鄰近的葡萄園去,令此酒含有幽幽玫瑰香氣,十分動人!

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最後當然少不了好玩又治療的 Theo Mistral chocolate bar;你有壓力,我都有壓力,一起向朱古力發洩吧,敲碎後還可以吃到香濃高質的朱古力呢!特別一提,這幾晚 Theo 還會出來與食客交流,只是我後知後覺忘了拍照了...

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無論如何,真心很欣賞他的創作與出品,並決定在4月的曼谷之旅中,加插安排曼谷洲際酒店 Theo Mio 的晚餐!我已經開始在期待了~

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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-03-20
用餐途徑
堂食
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