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2014-06-02
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文華扒房位於中環文華東方酒店，是甚具歷史的香港著名扒房。在Uwe Opocensky的帶領下連續五年成為米芝蓮星級食肆，Uwe曾經跟隨分子料理大師學藝，因此不少菜式都叫人眼前一亮！首次走進文華東方，彷彿走進了時光隧道，回到了六、七十年代的香港，乘電梯到達文華扒房，眼前是優雅時尚的新裝修，環境、服務、衛生狀況和枱椅間的空間感均無可挑剔，怪不得文華扒房獲得了福布斯旅遊指南的五星評級！在品味、奢華、講究的香港，就只五家餐廳能取得五星評級，今日一見，果真印證了食物優秀、服務卓越，並且擁有優雅用餐環境的評分標準，名與實相符！餐廳飾以馬蹄蘭花藝，天花是貝殼型裝飾，品味、高貴。數個餐牌，三款套餐，其中一款連藝術展入場券，也可點a la carte，真是花多眼亂！點菜後，侍應生推來選酒車，再推來各式橄欖油，每款均作詳細介紹，服務專業細心。先來Amuse-bouche，看廚師為我們準備了些甚麼。四款中以olive jelly的賣相尤為突出，以整盤盆栽襯托兩顆晶瑩啫喱，當中以啡色橄欖珠味道較濃。以味道來說，最喜歡上圖圓型盒中的scotch egg，是溫熱的免治豬肉包裹著鵪鶉蛋；其次是芝士puff，見Amu
首次走進文華東方，彷彿走進了時光隧道，回到了六、七十年代的香港，乘電梯到達文華扒房，眼前是優雅時尚的新裝修，環境、服務、衛生狀況和枱椅間的空間感均無可挑剔，怪不得文華扒房獲得了福布斯旅遊指南的五星評級！在品味、奢華、講究的香港，就只五家餐廳能取得五星評級，今日一見，果真印證了食物優秀、服務卓越，並且擁有優雅用餐環境的評分標準，名與實相符！
餐廳飾以馬蹄蘭花藝，天花是貝殼型裝飾，品味、高貴。
數個餐牌，三款套餐，其中一款連藝術展入場券，也可點a la carte，真是花多眼亂！點菜後，侍應生推來選酒車，再推來各式橄欖油，每款均作詳細介紹，服務專業細心。
先來Amuse-bouche，看廚師為我們準備了些甚麼。
四款中以olive jelly的賣相尤為突出，以整盤盆栽襯托兩顆晶瑩啫喱，當中以啡色橄欖珠味道較濃。
以味道來說，最喜歡上圖圓型盒中的scotch egg，是溫熱的免治豬肉包裹著鵪鶉蛋；其次是芝士puff，見Amuse-bouche的第一張圖，微溫，芝心香濃軟滑。
溫熱的麵包籃中最愛香草包的香氣。
前菜點了Flower Pot，花盆內有各式有機蔬菜，整盆可吃，包括泥土，泥土更是整個花盆中味道最好的！上桌後澆以Earl Grey source，讓花香點綴蔬菜的味道。
發文前專誠致電文華扒房查詢泥土的成份，接電話的女服務生聲音悅耳、禮貌周周、一絲不苟，在忙碌的星期日晚上還為我走進廚房細問泥土的成份，由衷地欣賞這種超班的優秀服務！原來泥土中綠色的、細緻綿滑的是Romaine，混進了椰奶等製成蓉，怪不得那樣香滑，啡色的則是焗好的餅碎，以萵苣蓉吸著餅碎就成了花盆的泥土部份。整個花盆份量不輕，合二人之力也未能吃清。
丈夫點了由文華扒房引入的蘇格蘭Cumbrae生蠔和加拿大的Fanny Bay。我各試了一隻，蘇格蘭生蠔實在叫人驚艷，後者絕不可與前者相比，不論是蠔身大小、厚度、質地和味道，Cumbrae都高出幾班，十分喜歡它的肉質爽脆，入口有海水的味道，餘韻清甜，大力推介！
主菜點了Sirloin，medium，肉質可謂無懈可擊，只輕輕力就可一切到底，每件如是！放於中間的是舞茸、松露等有機菇菌，另配以豆和焗薯。
五件西冷看似細細件，實情是厚切，非常飽肚，丈夫幫忙吃了一件，我邊吃邊讚也只能完成餘下的四件西冷，配菜方面只容得下一粒薯仔。
丈夫的主菜點了seabass，餐牌上註明是line caught，暗示肉質優秀，因釣獲的鱸魚相對網獲的掙扎較少，因此肉質厚實，輔以帶子、魚子和小龍蝦肉。我只試了切下來的一口帶子，它原來的體積相當大，質地腍滑且味道鮮甜。
餐後送上週年紀念的甜品，只有點燃的部份是蠟燭，其餘的全都是朱古力，外脆內軟，不太甜，謝謝餐廳的心思，附送的信封裡面也是一片朱古力。
最後的petite four賣相與味道皆一流，是chocolate truffle。
結賬後還有禮品帶走，內有一瓶olive oil和麵包。
非常滿意的一餐，不論是環境、食物和服務都有驚喜的水準！唯一缺點是酒店的停車場細小。相信是因為我們早到，於是車子被後來的阻塞了，離開時等了十分鐘有多呢！
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