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2016-07-21
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在寫這篇食記之前 , 我想講一下感受 ....重慶大廈 是 印度菜館 林立的地方 , 居於本港的人必定略有所聞 ~ 這間餐廳已經在 重慶大廈 開業了十年有多 , 餐廳光猛整潔 , 乾淨企理 ~ 賣的是傳統印度菜 , 口碑載道 , 其出品總比大廈內的某些餐廳所賣的食物水準略高 ~ 更獲有 清真食品 " HALAL " 的認證 ~ 那些年 , 我時常與爸爸一起到這兒用餐 , 我們算是和老闆相熟 , 而且素有交情 ~ 自從我爸爸在數年前回歸主懷後 , 我很少再回來 , 怕 .... 怕觸景傷情 ~ 某日 , 有一位朋友向我提議一起吃印度菜 ....緣分來了 , 這夜我又再次邀請朋友到這店聚餐 ~Samosa 咖喱角 $10/piece這種是印度式咖喱角 , 略帶三角立體 , 咖喱角炸得金黃酥脆 , 油份少 , 有點鬆化 , 內餡當然是薯仔、蔬菜 , 味帶微辣 , 配以薄荷乳酪醬來吃 , 能減低熱氣 ~Lamb Leg $450 印式燒烤羊髀 (Off Menu) 原隻羊髀份量大 , ( 必先要早兩天預訂) , 足夠 8 - 10 位享用 , 羊髀醃製得相當入味 , 香料的配搭比例非常好
重慶大廈 是 印度菜館 林立的地方 , 居於本港的人必定略有所聞 ~
這間餐廳已經在 重慶大廈 開業了十年有多 , 餐廳光猛整潔 , 乾淨企理 ~ 賣的是傳統印度菜 , 口碑載道 , 其出品總比大廈內的某些餐廳所賣的食物水準略高 ~
更獲有 清真食品 " HALAL " 的認證 ~ 那些年 , 我時常與爸爸一起到這兒用餐 , 我們算是和老闆相熟 , 而且素有交情 ~
自從我爸爸在數年前回歸主懷後 , 我很少再回來 , 怕 .... 怕觸景傷情 ~
某日 , 有一位朋友向我提議一起吃印度菜 ....
緣分來了 , 這夜我又再次邀請朋友到這店聚餐 ~
Samosa 咖喱角 $10/piece這種是印度式咖喱角 , 略帶三角立體 , 咖喱角炸得金黃酥脆 , 油份少 , 有點鬆化 , 內餡當然是薯仔、蔬菜 , 味帶微辣 , 配以薄荷乳酪醬來吃 , 能減低熱氣 ~
Lamb Leg $450 印式燒烤羊髀 (Off Menu)原隻羊髀份量大 , ( 必先要早兩天預訂) , 足夠 8 - 10 位享用 , 羊髀醃製得相當入味 , 香料的配搭比例非常好 , 可見廚師的功力夠強 , 烤製的時間也掌握得適中 , 香料與燒烤的氣息致味蕾應接不暇 , 羊髀肉熟而不嚡 , 帶有肉汁, 有羊味而不羶亦帶焦香 , 口感層次豐富 ~
Chicken Tandoori 印式燒雞 (Whole) $110香料和雞肉的味道互相輝映 , 口感複雜惹味 , 嚼一嚼 .... 瞬間各種味道統統都爆發出來 , 雞肉滑嫩的同時 , 邊位亦充滿炭香 , 惹味無比 ~
Garlic Naan 蒜茸烤餅 $25/piece 烤餅外脆內軟 , 口感鬆化油潤卻又不會過於 " 油笠笠 " , 比起同一座大廈的某一些印度餐館要好得多 ~
Chicken Korma $72 在古時這菜式是達官貴人才可吃到的 ....
一般而言 , 這道菜是用 腰果 + 奶 磨成腰果奶而煮的 , 這店的廚師把這道經典菜烹調得入口濃香而細滑 , 果仁味重 , 豆蔻味濃郁 , 雞件滑嫩而入味 , 廚師實在好功夫 ~
Beef Vindaloo 巴辣牛肉 $75這是我極喜歡的菜式 - 是個人的喜好吧 ....
端上桌時 , 新鮮辣椒和香料的香氣撲鼻而來 , 汁的質地濃稠 , 其味霸道 , 那種富層次感又複雜的辛辣 , 締造出無限刺激與驚喜 , 牛肉亦煮得夠腍和入味 , 嗜辣之人定必好之 ~
甜品 : Gulab Jamun $30/2 pieces是一道但凡喜慶節日都要吃的甜點 , Gulab Jamun 是一團炸過的糰子, 主要成分是以奶粉及麵粉 去塑造成小球 , 再把它炸成金黃色的糰子浸入糖水 , 直至糰子完全把糖水吸收掉 , 形成脹蓬蓬的樣子 , 咬感煙韌 , 咬一口便會噴出誘人的糖水味 ~
良朋歡聚 , 時光固然無限美好 ....
只是 , 此時此刻 , 如果爸爸都在 , 就好 ~
總括來說 : 食物質素高 , 服務態度良好 , 價錢平 ~
本篇完 ~
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