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2024-02-07
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行過見到新餐廳，餐牌夠短，貴精不貴多，入去一試。坐低先知原來前身係響九如方多年的Paul’s kitchen。大大個招牌寫住用心做好沙嗲牛，就試呢個。如果話”超乎想像”其實都不正確，身為香港人由細到大食沙爹牛，根本從來無想像過沙爹牛麵可以係咩樣。牛用美國Angus beef，靚牛，煮得剛好。配菜有炸舞茸茹，有創意，炸得幾好，不油膩。湯底係真沙爹味，好多餐廳都係買沙爹醬加水，上網查下點煮沙爹湯底，或者來食一次，你會知道味道可以幾豐富。麵，係餐廳特登揾麵廠製作，望落似公仔麵樣的拉麵，正因為佢似公仔麵曲曲地，比平日日本拉麵多一種口感。要讚下旁邊任食的漬物，柚子薑和蓮藕，很用心。其實有時覺得香港人口味或消費習慣幾奇怪，成日對日本拉麵店趨之若鶩，同樣配料份量的日本拉麵肯定過$100，呢碗沙爹牛$90。附近茶記閒閒地$60-70 但食材一定唔係呢個成本比例。無意貶低拉麵，而且蘋果同橙不一樣，拉麵湯底本地人有時覺得偏咸，呢間難得在真正迎合港人口味。用心之作，新comfort food 之選。
行過見到新餐廳，餐牌夠短，貴精不貴多，入去一試。坐低先知原來前身係響九如方多年的Paul’s kitchen。
大大個招牌寫住用心做好沙嗲牛，就試呢個。
如果話”超乎想像”其實都不正確，身為香港人由細到大食沙爹牛，根本從來無想像過沙爹牛麵可以係咩樣。
牛用美國Angus beef，靚牛，煮得剛好。
配菜有炸舞茸茹，有創意，炸得幾好，不油膩。
湯底係真沙爹味，好多餐廳都係買沙爹醬加水，上網查下點煮沙爹湯底，或者來食一次，你會知道味道可以幾豐富。
麵，係餐廳特登揾麵廠製作，望落似公仔麵樣的拉麵，正因為佢似公仔麵曲曲地，比平日日本拉麵多一種口感。
要讚下旁邊任食的漬物，柚子薑和蓮藕，很用心。
其實有時覺得香港人口味或消費習慣幾奇怪，成日對日本拉麵店趨之若鶩，同樣配料份量的日本拉麵肯定過$100，呢碗沙爹牛$90。附近茶記閒閒地$60-70 但食材一定唔係呢個成本比例。無意貶低拉麵，而且蘋果同橙不一樣，拉麵湯底本地人有時覺得偏咸，呢間難得在真正迎合港人口味。
用心之作，新comfort food 之選。
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