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2018-08-14
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霎下眼，一星期很快過去，大姨媽一家明天就要回去了。按照慣例，離別前一天和她們吃頓飯，當成餞別宴....地點由我選。想來想去，發現這裡也頗適合。原因在於其價錢經濟，而且食物也相當不錯....唯一一樣不好是用餐環境是頗為迫狹的，但我們一眾人對此一向不太介懷，但求東西好吃，大家談得高興，就可以了....上一次和太太來，只得兩個人，能吃能點的相當有限。今次一行十多人，實行掃餐牌可也....先來一份燒腩仔。用的確定貨真價實偏肥帶膏脂的腩仔。肉醃得頗鹹，用來空口食可能不行但送飯就剛啱好；皮厚之餘相當鬆化且脆口，有部份更燒至帶焦香，不過又有一兩件則有點over，燶了....大良炒鮮奶是考師傅牌之作。鮮奶儘管奶香不濃但勝在炒得滑溜沒見焦及黏底，而且最重要是不見過油。在此小館能食到如此水準的炒鮮奶，是有點out of expectation....茶燻雞更是獲得一向奄尖的太太大讚。儘管雪雞肉弄出來近骨位的血水多了點有些礙眼，但無可置疑的是肉與皮皆滿載著茶香非常突出。個人認為，其煙燻茶香，是做得比"得龍"的太爺雞更好....焗魚腸做得不過不失，蛋面烘炸得焦脆熱騰騰，魚腸沒有太大異味，舖面的碎油條圈也是脆卜
地點由我選。想來想去，發現這裡也頗適合。原因在於其價錢經濟，而且食物也相當不錯....
唯一一樣不好是用餐環境是頗為迫狹的，但我們一眾人對此一向不太介懷，但求東西好吃，大家談得高興，就可以了....
上一次和太太來，只得兩個人，能吃能點的相當有限。今次一行十多人，實行掃餐牌可也....
先來一份燒腩仔。用的確定貨真價實偏肥帶膏脂的腩仔。肉醃得頗鹹，用來空口食可能不行但送飯就剛啱好；皮厚之餘相當鬆化且脆口，有部份更燒至帶焦香，不過又有一兩件則有點over，燶了....
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大良炒鮮奶是考師傅牌之作。鮮奶儘管奶香不濃但勝在炒得滑溜沒見焦及黏底，而且最重要是不見過油。在此小館能食到如此水準的炒鮮奶，是有點out of expectation....
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茶燻雞更是獲得一向奄尖的太太大讚。儘管雪雞肉弄出來近骨位的血水多了點有些礙眼，但無可置疑的是肉與皮皆滿載著茶香非常突出。個人認為，其煙燻茶香，是做得比"得龍"的太爺雞更好....
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焗魚腸做得不過不失，蛋面烘炸得焦脆熱騰騰，魚腸沒有太大異味，舖面的碎油條圈也是脆卜卜的。缺失是陳皮味及香不太濃.....
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琵琶豆腐樣子工整炸得乾身不油，豆腐軟滑之外入口有一咲濃澴的臘味香。基本上不用醮那個濃而帶稀的醬汁都已不俗....
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少了椒絲的腐乳炒通菜雖少了惹辣但味仍然濃烈。菜大大條不見有渣，有火喉....
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到了現在，我對這兒的菜都說盡好話，不過接下來的兩道，小弟就要彈一下....
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眼前的咕嚕肉，是我近來食過最差的 ---- 獻杰如漿糊；皮已軟淰一點都不脆口；肉儘管不柴但仍是太瘦欠脂香。基本上一道難吃的咕嚕肉有的元素，它都齊備了....
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椒鹽鮮魷的致命傷的是外層炸皮厚如綿襖又"鬆pau pau"的。所以儘管魷魚肉不韌還蠻軟熟的，椒鹽亦調得頗惹香，但對我來講，仍是不合格....
再來的兩道，水準就回歸正路了....
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將一大條比目魚起雙飛後再炸到脆，最後舖上大量彩椒粒及炸蒜便成了這道招牌蝴蝶魚。魚真的炸得非常香脆可口，脆得就連骨都可以食埋的，而肉則仍舊保持到嫩滑。用來送酒，確是一流....
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這個欖菜蜜糖骨，經走油後肉仍維持外脆內軟，蜜糖醬汁甚惹甜而欖菜量亦足，同是不折不扣的送飯王....
想不到這兒還有甜品可點的。炸雪糕在這一類街坊小菜店內確是甚少見，在熱熱的炸皮內藏著凍冰冰的雪糕，這冰火效果當然甚得一眾小朋友的青睞；比較大人口味的有滬式的豆沙鍋餅伴雪糕。前者沒想像中的肥膩，豆沙饀也塞得滿滿的....
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大姨媽一家吃得滿意，這才是最重要。完餐後走出門口，大家互相擁抱，又不知何時才能再見了....
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