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2017-01-18
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當晚，我們一行十二人走到銅鑼灣告士打道一間法式樓上私房菜餐廳 Les Saveurs Private Kitchen，為了慶祝認識已有好幾年的好兄弟生日！ 餐廳位置不難找，沿銅鑼灣鵝頸橋向海旁方向行，轉彎好容易便找到這座商業大廈！這裡設有獨立房間，不論開生日派對抑或生意飯局同樣適合！面對無敵維港美景，環境開揚！燈光昏暗滿有情調！黑色 Lace 枱布效果出人意表的高貴優雅！ 最有趣的是桌上的碟子印有不同動物圖案，打破沉悶的框框！麵包籃盛載牛油的玻璃器皿，不禁令我想到骰盅！ 法包外硬脆內鬆軟！味道微鹹，塗上牛油簡單而美味！牛角包烘熱後芳香鬆化，富牛油香，味道帶微甜！ Dinner $788/person L'Amuse Bouche賣相的骰精緻，軟滑細膩，加入新鮮海膽，清新帶鮮美！ 首道菜色已先聲奪人！令我們更期待其他美饌的來臨！ Appetizers: Poached Blue Lobster清新的牛油果配上鮮美彈牙的藍龍蝦肉，十分夾配！而且啖啖肉！配上黑松露更顯明貴，最驚喜是三粒紅色啫喱，原來是鰲蝦打汁製成，蝦味濃厚！Fresh Smoked Salmon42'c Fresh Smok
這裡設有獨立房間，不論開生日派對抑或生意飯局同樣適合！面對無敵維港美景，環境開揚！燈光昏暗滿有情調！黑色 Lace 枱布效果出人意表的高貴優雅！ 最有趣的是桌上的碟子印有不同動物圖案，打破沉悶的框框！
麵包籃盛載牛油的玻璃器皿，不禁令我想到骰盅！ 法包外硬脆內鬆軟！味道微鹹，塗上牛油簡單而美味！牛角包烘熱後芳香鬆化，富牛油香，味道帶微甜！
麵包籃
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Dinner $788/person
L'Amuse Bouche賣相的骰精緻，軟滑細膩，加入新鮮海膽，清新帶鮮美！ 首道菜色已先聲奪人！令我們更期待其他美饌的來臨！
L'Amuse Bouche
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Appetizers: Poached Blue Lobster
清新的牛油果配上鮮美彈牙的藍龍蝦肉，十分夾配！而且啖啖肉！配上黑松露更顯明貴，最驚喜是三粒紅色啫喱，原來是鰲蝦打汁製成，蝦味濃厚！
Poached Blue Lobster
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Fresh Smoked Salmon42'c Fresh Smoked Salmon, Smoked Caviar, Apple Horseradish Ravioli, Beetroot Puree
未嚐先見到煙燻效果！火候剛好！三文魚軟嫩不腥！可有兩種食法，先配上魚籽醬同食，口感脆卜卜帶鹹鮮！ 如配上清甜微澀的紅菜頭醬，纖維豐富， 切開薑味分子料理，口味更精彩！
Fresh Smoked Salmon
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Cream of Watercress SoupGeoduck Clams, Clams Cappuccino
女侍應即席以茶壺傾注綠色的西洋菜湯，西洋菜湯打得細滑，口味突出！ 還有鮮嫩的象拔蚌仔，鹹香的巴馬火腿！
Cream of Watercress Soup
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Poached and Pan Fried Foie Grassley with MalibuBalsamic Pearls, Coconut Espuma, Caramelized Pineapple
焦糖化的菠蘿富果香甜及果酸，可中和鵝肝帶來的油膩感！伴上香脆的椰子乾及椰子酒打成泡，整個配搭恰到好處！
Poached and Pan Fried Foie Grassley with Malibu
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Main:Sous Vide Iberico Pork Collar
Braised Pork Cheek, Purple Sweet Potato Puree, Mustard Cream Sauce
豬頸肉配豬面頰，前者帶脂肪，豐富多汁！後者肉質柔軟嫩滑！紫薯蓉甜美自然！
Sous Vide Iberico Pork Collar
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Dessert: Green Tea Mille Feuille
口感鬆化，綠茶味濃郁！
Green Tea Mille Feuille
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雪芭夾雜新鮮柚子，一口滿足味蕾！
Citrus Salad and Sorbet
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