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八幡屋涮涮鍋,對於Step來說,可以說是一間可以同時滿足多個願望的日式涮涮鍋餐廳;喜歡熟食的娘子就是喜歡日本的涮涮鍋,所以對於之前吃過的八幡屋涮涮鍋有很好的印象… 娘子的識食同事在娘子面前提過,八幡屋涮涮鍋最近加入了蒸氣海鮮塔,可以在吃涮涮鍋的同時,只要加錢便可以享受到蒸氣海鮮塔;最重要價錢相宜,當中的海鮮的種類繁多,可以用超值來形容,絕對要一試啊;也是如此,今個星期當娘子在旺角做完Facial後(約晚上8點左右),就和娘子一起到八幡屋涮涮鍋開飯呢 (當然有預早訂位呢)… ------------------------------ ~地點位置~ 八幡屋涮涮鍋位於旺角彌敦道628號瓊華中心12樓全層,只要在旺角港鐵站E2出口步行大約3-4分鐘即可到達。 ------------------------------ ~裝潢擺切~ 步出電梯門口,立即可以看到大大個『八幡屋涮涮鍋』的大型燈箱,告訴你並沒有來錯樓層;電梯口放了一行吉櫈,相信是為了久候想入內用膳的客人而設;不過今晚可能也是平日的關係,並沒有太多人在等候… 在入內時已經要選擇餐單,除了可選擇不同的湯底外,還要選擇不同質素的
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八幡屋涮涮鍋,對於Step來說,可以說是一間可以同時滿足多個願望的日式涮涮鍋餐廳;喜歡熟食的娘子就是喜歡日本的涮涮鍋,所以對於之前吃過的八幡屋涮涮鍋有很好的印象…

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娘子的識食同事在娘子面前提過,八幡屋涮涮鍋最近加入了蒸氣海鮮塔,可以在吃涮涮鍋的同時,只要加錢便可以享受到蒸氣海鮮塔;最重要價錢相宜,當中的海鮮的種類繁多,可以用超值來形容,絕對要一試啊;也是如此,今個星期當娘子在旺角做完Facial後(約晚上8點左右),就和娘子一起到八幡屋涮涮鍋開飯呢 (當然有預早訂位呢)…


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~地點位置~


八幡屋涮涮鍋位於旺角彌敦道628號瓊華中心12樓全層,只要在旺角港鐵站E2出口步行大約3-4分鐘即可到達。


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~裝潢擺切~



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步出電梯門口,立即可以看到大大個『八幡屋涮涮鍋』的大型燈箱,告訴你並沒有來錯樓層;電梯口放了一行吉櫈,相信是為了久候想入內用膳的客人而設;不過今晚可能也是平日的關係,並沒有太多人在等候…

在入內時已經要選擇餐單,除了可選擇不同的湯底外,還要選擇不同質素的牛肉來區分價錢,今次Step和娘子則選擇了沖繩海鮮清湯連2層海鮮塔,每位需要加HKD30,喜歡吃牛的Step也同時由美國進口牛肉升級為特選美國肥牛,每位也是HKD30 (2個選項需全檯每位計算);

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入內後可以發現全場差不多8成座位爆滿,以平日來說食客也不少呢;整體裝潢較為有著日式簡約風格,全場主要是卡坐為主,粗略估計全場約為200個座位,實在利害;

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在大門的左手面可以看到一個6格的大型冰箱,裡面放滿了各式各樣的飲料,還有一些需要冷凍的甜品,飲品選擇之多比實在令人目不睱給
(如果可以有免費任飲清酒SAKE的話便更為完美);

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如果大家不喜歡罐裝飲料的話,八幡屋涮涮鍋也準備了自製沙冰供客人享用,今晚提供的是百香果沙冰,還有自家製的綠茶雪糕供應呢!!側邊還有牛奶公司雪糕隨便拿取享用…

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當然綠茶和熱水也有供應,不過就以自助形式提供;

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冰箱側邊有壽司BAR、天婦羅和串燒的工作間,之前還是自助形式由客人自己拿取,現在只要安坐BAR檯之中下單即可,由Waiter送上
(不過Step還是喜歡以前的自取呢,相信是為了可以即叫即做,令食物保持新鮮和熱辣辣);

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另一邊則放有各式各樣的火鍋配料,除了放了各式各樣的蔬菜菇類外,還有不同的丸類可以選擇,各樣款式多達15-16款之多,當中有2只碟上放有水餃餃子提供,選擇之多實在花多眼亂,不駐足觀看的話實在會看漏部份的配料;

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還有白飯和日式咖哩供應,老實說實在非常細心呢…

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醬料方面,除了基本的蔥花、蒜蓉、炸蒜、芫茜和指天椒外,還有紅蘿蔔蓉、七味粉和胡麻醬提供,七味粒可以令醬料味道更有日式涮涮鍋的風味,而胡麻醬用來蘸上豚肉類食品的話更為滋味呢,不過八幡屋涮涮鍋供應的豉油略帶多一點甜味,也許也是令味道更具有日式風味吧…


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~美食~


湯底 – 沖繩海鮮清湯連2層海鮮塔(每位另加HKD30) (8.5♥/10♥)

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安座後,立即看看Order紙的選項,老實說,放題選擇實在非常之多,Step和娘子想吃的東西差不多都可以在涮涮鍋可以吃到,與此同時,大家雙雙皆陷入選擇困難症了;說時快那時慢,Waiter已經將湯底送上,Step和娘子對這個速度甚為驚嘆…

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這個湯底明附其實是海鮮清湯,可以清楚地看見湯中的所有配料;除了有昆布、冬與紅蘿蔔外,還有海鮮配料如三文魚、青口、帆立貝、蜆和八爪魚,每種海鮮的份量不少,可說是值回票價;

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不過這個只是開始,過了一會之後,Waiter再將2個銀色不銹鋼蒸鍋放在涮涮鍋清湯上面,用煲滾的清湯來蒸著蒸鍋中的海鮮,這樣做非常聰明,不但可以用沖繩海鮮清湯的蒸氣來蒸煮海鮮令其加為入味外,蒸鍋蒸格是穿孔的,蒸煮時海鮮的精華又會跌返落沖繩海鮮清湯,令清湯更為鮮甜味美,很期待蒸煮後的清湯用來吃涮涮鍋時味道會怎樣呢…

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Step在蒸煮前偷望過蒸鍋裡有甚麼海鮮,上層包括了海蝦、蒜蓉粉絲扇貝、蒜香生蠔和冬瓜,而下層睇有青口、蜆、迷你聖子、豆腐和南瓜片,不過大部份海鮮皆已經是半熟;這個沖繩海鮮清湯連2層海鮮塔,看完用料與份量價錢只是每位HKD30,Step和娘子實在想不到不加錢享用的理由呢
蒸煮大約10分鐘後,Waiter走過來幫我們拿走煲蓋,在煙霧彌漫蒸氣之中找尋進食海鮮;

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先吃第一層的海鮮,就由海蝦開始,SIZE不算長拉直時約為9-10CM;其實送來時顏色已經是橙色了,暗示海蝦已經處於半熟狀態,Step覺得八幡屋涮涮鍋的師傅很細心,半熟海蝦可以減少客人蒸煮的時間,只需一會兒便可以進食,也免除海鮮未熟的尷尬情況;
Step先將海蝦的頭和肉身扯開,雖然海蝦不算大只,但仍可發現蝦頭部份帶著一點點的蝦膏,正啊;海蝦啖啖肉,Step和娘子差不多要2口才可以將之食完,加上肉質紥實爽口(可能蒸煮得長時間了一點),咀嚼感十足,而且鮮味不俗,吃完後也想再order一份Encore呢!!…

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再來就是蒜蓉粉絲扇貝Size適中,貝殼SIZE約為一個日式正方形豉油碟般大,雖然SIZE大算大,但扇貝肉身比例卻是很大呢,正;將扇貝拿出來後,Step豪不客氣立即起動,扇貝其實已經脫離貝殼,用筷子便可輕易將扇貝夾起;
扇貝在口中啖啖肉,味道鮮味甘香,特別配上與扇貝成絕配的蒜蓉一起蒸煮,能食到扇貝的原汁原味;肉身出乎意料口感豐厚,肉質鮮嫩可口,咀嚼時爽滑煙韌帶嚼勁,加上爽口富彈性的裙邊一起進食,滋味無窮層次感豐富,娘子也吃得笑逐顏開;
另外粉絲經過蒸煮後也變得軟身爽口,吸修了蒜香加上扇貝的鮮味,也是同樣好味得停不了口呢…可惜得2只,如果要付錢Encore的話,這個蒜蓉粉絲扇貝必定是首選…

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蒜香生蠔數量有4只,而且份量不少,蠔肉同樣鋪滿了蠔殼;廚師在生蠔上放了蔥花與蒜香,可以令生蠔吃起來更為滋味惹味;入口時蠔肉一樣帶點煙韌富嚼勁,蠔香味十足,味道略帶鹹香,不過相對其他貝殼類海鮮,Step和娘子皆覺得生蠔整體味道還是以生吃較好,Step建議大家可在HKD60升級任吃生蠔刺生吧

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冬瓜放在第一層實在是必要的,特別是吃了生蠔較為濃味的海鮮後,可以吃一點冬瓜來解解口腔的膩感,減輕一點口腔的負擔呢

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吃完第一層後,當然再向下一層進發…再吃青口,肉身足足有一支中式湯羮頭的大少(約3-4CM),令人唾涎;
Step和娘子只用筷子輕輕一拉便可以將青口肉從貝殼拉出,入口時青口肉身肥美啖啖肉,肉質煙韌爽口富嚼勁,鮮味也不錯;而最重要是青口並沒有任何雪藏異味,令少吃青口的Step也可以安心品嚐

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大家聽到蟶子,可能會想像到平時在酒樓飯店的那種,不過八幡屋涮涮鍋的蟶子可能會令你有點失望,因為每只Size大約只有5-6cm的長度,嚴格一點只可稱為蟶子BB,但不要這麼快就否定它;雖然蟶子的Size不大,但蟶子肉卻可填滿了蟶子殼,這個SIZE剛好一只一口,對食客來說是非常方便呢;
入口時,蟶子肉卻意地肥厚,肉質彈牙爽口,口感煙韌充滿咀嚼感,正啊;蟶子上面皆放了蔥花和蒜蓉,但整體味道卻有點清啖,需要蘸上醬油來提味;無他的,平時我們吃的蟶子用上大量的豉椒或蒜蓉來調味,令蟶子的鮮味倍升,現在感覺只吃出蟶子自身鮮味,想要『重口味』一點還像Step一樣蘸上醬油吧;

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大蜆每人三顆,只只亦算大只,但味道同樣精彩;蒸煮後的大蜆全部皆打開了,證明可以放心進食;蜆殼雖大,但蜆肉卻沒有像其他貝殼般大只,幸好進食時味道卻是最為鮮味滋味,蜆肉煙韌彈牙,肉汁之多可以在咀嚼時從蜆肉中噴出來,滋味無窮!!
在沒有調味料的加持下,本身蜆肉略帶海水的鹹香,實在不用蘸上醬酒已經有足夠的味道,不過只有三只,又怎會夠喉呢,但還有這麼多東西吃,還是留著肚子吃其他美食吧…

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豆腐和南瓜在蒸煮後質感非常軟稔,特別是南瓜,入口時感覺就像在吃南瓜蓉般,口感非常捧;吃完豆香濃郁的豆腐和南瓜後,對於娘子來說已經半飽了,但對於Step來說,這才是頭盤吧,不是嗎!?

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再看看沖繩海鮮清湯
,在煲熬一段時間後,湯色已經變得混沌了,湯料在湯中也開始煲熬得溶溶爛爛時,也代表著清湯的味道也變得更具海鮮的鮮味,加上剛剛蒸鍋上海鮮的精華,用作涮涮鍋湯底實在是iChiban呢…

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Step在Order紙上order了不少涮涮鍋的配料,同時也在出面的自助配料區中拿了很多丸類和蔬菜回來,時不宜遲,立即吃涮涮鍋吧!!

Step和娘子選擇由美國進口牛肉改為特選美國肥牛
,每為位需另加HKD30,不過這個價錢是值得的,Step特意讓大家看看兩者的分別…

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賣相是不是相差很遠呢!?

也是Step決定加錢改為特選美國肥牛的原因,最重要是任食嘛,HKD30多吃數碟一定可以回本,不是嗎??
美國進口牛肉和特選美國肥牛最大分別就是肉質脂肪含量與分佈,美國進口牛肉筋肉較多,脂肪含量很少,而特選美國肥牛其實就是霜降雪花肥牛,可以看到脂肪在牛肉中平均地分佈,白色脂肪含量也比美國進口牛肉多很多,相信喜歡吃瘦牛肉的人使,看到特選美國肥牛之後,一定不會願意另加HKD30升級呢…

八幡屋涮涮鍋將牛肉和豚肉切得非常薄,不過薄也有薄的好處,只需在湯中灼幾下已經可以食用,不用擔心時間問題,加上是任食的關係,不夠吃就和Waiter Order,不消一會就將牛肉豚肉就送到Step和娘子面前,送菜速度果然快,免除食客呆坐等待的時間,也許八幡屋涮涮鍋明白等待吃的時間是最為痛苦的…

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口感方面又如何呢?美國進口牛肉灼後也可以看到筋肉紋理稍為明顯,質感較為乾身粗糙,而口感也是一樣,肉質筋肉感強烈,因為脂肪含量少的關係,咀嚼時肉汁較少而導致口感乾身柴口一點;而特選美國肥牛相對地口感鬆軟化綿,咀時肉汁在肉中浸出,還有一點彈牙煙韌的牛筋肉可以咀嚼,整體味道較為滋味惹味,不過以肉香來說,還是以美國進口牛肉稍為濃烈一點,這個也是比特選美國肥牛好的地方呢

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相對牛肉,Step更愛美國黑豚片原因黑豚片的肉香比牛肉更為香濃,而且肉質煙韌可口,令Step和娘子更為愛不惜口,再蘸上在醬料bar中拿取的芝麻醬,黑豚片的味道更為惹味吸引,一定要Encore呢!!

還有其他的涮涮鍋丸類與配料,同樣是非常美味可口,特別是麻吉燒、日式咖哩包、幸運小熊魚餅、海鮮墨魚球、蟹黃蟹芓丸等,也是Step和娘子非常喜愛的丸類配料,吃涮涮鍋必備的吧…


串燒 / 天婦羅 / 炸物(8.5♥/10♥)

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串燒也是八幡屋涮涮鍋最令Step留下深刻印象的食物之一,特別是串燒雞翼大蔥五花腩串燒,質素實在令Step和娘子回味呢;相信這是因為有師傅在串燒Bar中專門燒烤的原因,令串燒得以保持高質質;

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雞翼並沒有任何的調味,師傅只在雞翼表面加上一點焦鹽來突出突出肉香…入口時,雞翼肉質嫩滑多汁,肉香不俗,配上焦鹽來吃實在是令人回味無窮,娘子order了最少2次呢;

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大蔥五花腩串中的豬肉卻是名乎其實的五花腩,可以看到豬肉和脂肪一層層層次分明,值得一讚的是師傅燒得時間剛好,入口時豬肉串的表面燒得焦香惹味,肉質鬆化多汁,豚肉肉香撲鼻,加上燒得香脆多汁的大葱,實在是絕配美味,怪不知人人都用豚肉和大葱結合在一起呢,一樣要Encore啊!!

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串燒冬菇也是非常美味,冬菇SIZE適中,燒後表面乾爽帶焦香,入口時口感香口肉質豐厚,冬菇的清香味道在口中久久不散,令人吃得笑逐顏開

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燒日本蕃薯仔燒得外脆內軟,入口時蕃薯味道鮮甜好味道,糖份之多實在好似在吃方糖一樣,實在令人一吃著迷

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天婦羅一定不能不order炸蝦天婦羅炸蝦天婦羅雖然表皮炸粉有點厚,但SIZE卻是大大只,繼續要稱讚師傅的功架,炸粉厚身但蝦肉卻炸得在生熟剛好,肉質嫩滑口感一流

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燒有機菠蘿一片多汁鮮甜的菠蘿,入口時JUICY多汁得來又甜又酸感覺,真的好食到停不了口!!


刺身 / 壽司類(8♥/10♥)

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八幡屋涮涮鍋的刺身和壽司對Step來說每次享用也是有著一定水準,所以差不多每一款在Order紙上的刺身也會order一遍呢…質素不俗,用料新鮮,絕對不會因為以涮涮鍋為主題而忘記對刺身壽司保持一定的質素…

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Step最愛的三文魚刺生脂肪紋理平均,每條紋理都看得清清楚楚,師傅也切得厚度適中,入口時刺身沒有任何冰冷感覺,肉質柔軟嫩滑,味道濃郁富甘香,口感豐腴魚香鮮味不俗,感覺除了油油的有點入口即融的感覺,令人回味

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鮑片刺生其實也不算是刺生,原因鮑片已經是灼熟了,雖然是薄薄的一片,但味道依然鮮味可口,咀嚼時口感煙煙韌韌,咀嚼感不俗,味道略帶點甜味,好味道

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八爪魚刺身大大片啖啖肉,入口時口感煙韌帶點黏性,咀嚼感十足,味道鮮甜可口,Step很愛這種口感,多吃數片也不感膩口呢;而且今次還有八爪魚魚鬚刺身,口感比八爪魚切片更為煙韌好嚼口,八爪魚的味道更為香濃,Step在想,可否下單是八爪魚刺生可否要求要八爪魚魚鬚呢?!

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虎蝦刺生肉身晶瑩剔透,入口時蝦味香濃,口感新鮮爽口水潤JUICY,肉質甜美,一口一只,iChiban!!

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反而令Step和娘子最感驚喜的就是象拔蚌、黑鳥貝、榮螺片和馬刀貝刺身,這些皆不是每一個放題可以吃得到的刺身,它們口感爽脆彈牙,肉質煙韌咀嚼感十足,最重要是一點異味也沒有,口感味道非常討好!!

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火灸胡麻三文魚壽司用上了和三文魚刺生相同的魚生來弄壽司,整體當然和刺生一樣正,胡麻三文魚就加了一點胡麻醬汁在三文魚表面,味道更佳能突顯三文魚鮮味,加上多了火灸效果,外脆內軟半生熟的三文魚口感不俗,不過Step更希望可以火灸多一點時間,令味道更為香口

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另一個Step和娘子同樣喜愛的可說是火灸沙律松葉蟹捧壽司皆因松葉蟹捧SIZE粗身,入口時啖啖肉口感豐盛,味道鮮美可口,實在是一吃上癮,不過唯一投訴是除了看到沙律醬有丁點火灸感覺之外,蟹捧完全感受不到火灸感覺,否則味道一定更上一層樓

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鰻魚壽司也是令Step和娘子驚喜的,汁燒鰻魚燒得剛好,燒汁剛好燒得黏在鰻魚表面,而鰻魚味道不俗,肉質鮮嫩美味,加上肉質中還有一點膠質的感覺,令口感層次更為豐富,正啊;

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火灸辣汁熟帶子壽司,2粒小小的帶子,實在是非常Q版,看著它有點不捨得放入口中吃落肚子裡呢,而上面放了一點辣汁再火灸,辣汁少少辣味令味道稍為清淡的帶子多了一點味道,帶子肉質鬆軟濕潤帶嚼勁,好味道

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火灸左口魚裙邊壽司裙邊口感Q彈爽口,加上帶有一點魚肉,令裙邊散發著火灸後帶點焦香的魚香,可惜左口魚裙邊SIZE較少,如果可以大一點可以和壽司飯差不多大的話就完美了

每次來任何一間八幡屋涮涮鍋,刺生一直都保持著不俗的水準,令Step不禁感到經營者的用心和堅持,讚!!


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~總結~


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最後結帳共HKD590連加一服務費,Step和娘子依然覺得物有所值,吃得我們二人心滿意足;老實說,Step個人覺得,八幡屋涮涮鍋實在很具吸引力,主要原因是除了有主打的涮涮鍋外,還有日式料理大部份的生熟食物與菜式可以選擇,香港的消費者最愛就是可以多元化選擇,這個也是香港自助餐得到大多香港人垂青的主要原因,令消費者感到同一價錢擁有更大的吸引力

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就像娘子不太多吃生食為例,八幡屋涮涮鍋就是娘子的最佳選擇,在吃熱辣辣的涮涮鍋的同時,又可以品嚐其他日本刺身、壽司等美食,所以娘子愛八幡屋涮涮鍋多一點,相信絕大部份女士皆有類似的共鳴呢…

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港人愛日本菜,又愛火鍋,八幡屋涮涮鍋可說是正正行對了方向,令食客一次過滿足多個願望;不過小弟覺得最重要的還是用料依然新鮮味美,這個對所有的日本料理尤其重要,想在用料上瞞得過精明的香港消費者的金口,可說是難過登天,怪不知八幡屋涮涮鍋在任何時段都有這麼多人用膳,實在是不難理解呢

還有星期一至日,不同的時段會有不同的價錢,而且還有一些優惠,如身高90-120cm的小孩在任何時段價錢也有不同,持有長者咭的長者所有時段可享有8折優惠等,記得book位或食之前check清楚價錢和優惠啊!!


天氣又開始寒冷,看來Step和娘子很快又會再來用膳,再來享受沖繩海鮮清湯連2層海鮮塔
呢,真的既美味又超值呢!!


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八幡屋涮涮鍋
地點:旺角彌敦道628號瓊華中心12樓全層
味道: 8.5♥/10♥
環境: 8.5♥/10♥
服務: 8♥/10♥
衛生: 8.5♥/10♥
抵食: 8.5♥/10♥

整體評價: 8.5♥/10♥

是次消費: HKD589.6(人均消費HKD294.8)
題外話/補充資料: 星期一至日,不同的時段會有不同的價錢,而且還有一些優惠,如身高90-120cm的小孩在任何時段價錢也有不同,持有長者咭的長者所有時段可享有8折優惠等,記得book位或食之前check清楚價錢和優惠啊!!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
等候時間
5 分鐘 (堂食)
人均消費
$294.8 (晚餐)
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