更多
2018-09-26
2579 瀏覽
《唐人館》-尖沙咀唐人館在香港有兩家分店，同樣由鄧永鏗爵士設計。位於海港城唐人館係由米芝蓮三星集團行政總廚歐國強師傅作為廚藝總監。片皮鴨 $689/二食唐人館片皮鴨獨特之處係分三個步驟去片。首先先片皮，再鴨胸肉位置，最後就係皮連鴨脾肉，十分考師傅功架！最先片嘅皮係灑上少許糖一同進食，完全係另類食法 ，最緊要就趁熱食，油同糖結合兼入口即溶 ，正！推介！片皮鴨的包皮更用熱住嘅小蒸籠上，確保啲皮進食時仲熱騰騰。每人都會有一盤調味料，包括有唐人館秘製海鮮醬、蒜蓉汁、糖、京蔥同青瓜。二食方面用咗鴨肉炒馬蹄同冬菇，配上生菜包食法。清蒸東星斑 $1400媽媽唔食豉油關係，叫咗豉油另上。可吩咐職員安排拆肉拆骨分碟上，但呢位哥哥似乎冇乜經驗，拆完都仲好多骨 ，同媽媽兩人食到好狼狽，大打折扣！ 但肉質蒸得合時不會過老。（上）花膠湯 $258（下）杏汁豬肺湯 $98素菜（忘記菜式名） $138最後中秋佳節更送上自家製鳳梨酥及小月餅，十分窩心。兩人分別點咗片皮鴨二食、湯、魚及菜，份量其實有啲多，最後食唔哂打包做宵夜，埋單約$1500/位，每道菜都有返咁上下水準，性價比中等。
唐人館在香港有兩家分店，同樣由鄧永鏗爵士設計。位於海港城唐人館係由米芝蓮三星集團行政總廚歐國強師傅作為廚藝總監。
片皮鴨
$689
94 瀏覽
0 讚好
0 留言
唐人館片皮鴨獨特之處係分三個步驟去片。首先先片皮，再鴨胸肉位置，最後就係皮連鴨脾肉，十分考師傅功架！最先片嘅皮係灑上少許糖一同進食，完全係另類食法 ，最緊要就趁熱食，油同糖結合兼入口即溶 ，正！推介！
片皮鴨的包皮更用熱住嘅小蒸籠上，確保啲皮進食時仲熱騰騰。
每人都會有一盤調味料，包括有唐人館秘製海鮮醬、蒜蓉汁、糖、京蔥同青瓜。
二食方面用咗鴨肉炒馬蹄同冬菇，配上生菜包食法。
清蒸東星斑
$1400
68 瀏覽
0 讚好
0 留言
媽媽唔食豉油關係，叫咗豉油另上。可吩咐職員安排拆肉拆骨分碟上，但呢位哥哥似乎冇乜經驗，拆完都仲好多骨 ，同媽媽兩人食到好狼狽，大打折扣！ 但肉質蒸得合時不會過老。
花膠湯 及 杏汁豬肺湯
55 瀏覽
0 讚好
0 留言
（下）杏汁豬肺湯 $98
素菜（忘記菜式名）
$138
74 瀏覽
0 讚好
0 留言
最後中秋佳節更送上自家製鳳梨酥及小月餅，十分窩心。兩人分別點咗片皮鴨二食、湯、魚及菜，份量其實有啲多，最後食唔哂打包做宵夜，埋單約$1500/位，每道菜都有返咁上下水準，性價比中等。
張貼
