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2008-09-14
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跑馬地於我的印象，是一個富豪和中產人士的集居之地，也相信當地的居民，對生活都有一定的要求。知道這裡也出一些出名的食肆，今次吃的益新美食館，由利舞臺遷至這裡，有傳說中的西檸雞、煙倉魚和雞蛋焗魚腸等，未吃之前，我是有些期待的。先上的赤小豆鯪魚粉葛煲瘦肉，很足火侯，對熱氣人士，很有下火的功效；奇餘的炒鮮奶、炒鯪魚崧和鴿崧生菜包，賣相和味道都見得出大廚的功架，炒鮮奶夠滑、鯪魚崧也有鑊氣，口有彈性，惟生菜包的的炒鴿崧，可以炒得乾身一點。其招牌的煙倉魚，大家試後覺得煙薰味不足，又吃不著倉魚的鮮味，味道來得兩頭不到岸，口感總算來得結實。反而另一招牌西檸雞實是名不虛傳，用的應是新鮮雞，炸得剛好，外皮不會過硬，雞肉也嫩，加上恰到好處的開胃西檸芡汁，各方面都配合得好好。吉烈鮮魷也很香口，能鎖到內裡的水份，另一高潮來到，一個貌似疏芙里的雞蛋魚腸，漲卜卜的，內裡滿是甘香的魚腸，絕對比上一次另一間老牌食肆為佳。還來多個不太苦澀的上湯菜膽，平衡回過飽的感覺。最後來了兩個葡式焗飯，有茄膏和葡汁兩款，味道不過不失，勝在有些飯焦。這餐飯原本食物方面已可接受，但一來因地方太擠迫，坐得不太舒服，二來上菜速度太快，令這餐飯吃
先上的赤小豆鯪魚粉葛煲瘦肉，很足火侯，對熱氣人士，很有下火的功效；奇餘的炒鮮奶、炒鯪魚崧和鴿崧生菜包，賣相和味道都見得出大廚的功架，炒鮮奶夠滑、鯪魚崧也有鑊氣，口有彈性，惟生菜包的的炒鴿崧，可以炒得乾身一點。
其招牌的煙倉魚，大家試後覺得煙薰味不足，又吃不著倉魚的鮮味，味道來得兩頭不到岸，口感總算來得結實。反而另一招牌西檸雞實是名不虛傳，用的應是新鮮雞，炸得剛好，外皮不會過硬，雞肉也嫩，加上恰到好處的開胃西檸芡汁，各方面都配合得好好。
吉烈鮮魷也很香口，能鎖到內裡的水份，另一高潮來到，一個貌似疏芙里的雞蛋魚腸，漲卜卜的，內裡滿是甘香的魚腸，絕對比上一次另一間老牌食肆為佳。還來多個不太苦澀的上湯菜膽，平衡回過飽的感覺。最後來了兩個葡式焗飯，有茄膏和葡汁兩款，味道不過不失，勝在有些飯焦。
這餐飯原本食物方面已可接受，但一來因地方太擠迫，坐得不太舒服，二來上菜速度太快，令這餐飯吃得急了一點，不可以細心地去品嚐每一道菜，對於一個「有要求」的地區食肆，當晚大部份客人，好多也覺得可以悠閒一些。
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