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2018-06-24
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已經聽過吉利呢家日本餐廳好多次，但就一直都冇食過，今次趁佢就快結業就來試一次。星期六晚來到，唔算人多，可能因為比較早，六點幾就來到。本身book左七點鐘，都可以一入到去就有位了。第一次去到，有位非常有禮貌既姐姐serve我，坐底之後就好快開始介紹今日既餐牌。姐姐可以完全唔睇貓紙，非常流暢地背左當日餐牌上既所有菜式俾我聽，仲要講得出邊啲海鮮係來自咩產地、口感、味道係如何，真係好專業。之後就點菜，點左海膽軍艦、魚子軍艦、蟹膏軍艦、豆腐軍艦、溫泉蛋軍艦、鮑魚、蠔、鰻魚、半隻凍蟹，最尾佢仲送左個魚湯(食蟹之前飲)同埋最後食既甜品，紫薯雪糕。點完菜後，師傅就會即刻開始做。等既時間唔算耐，大概十五分鐘就開始有軍艦食了。係等既其間叫多左兩杯梅酒，梅酒被溶化左既冰稀釋左之後更好飲。之後每道菜都係逐一上的。可以慢慢食、品嚐清楚食物既味道。海膽軍艦: 非常鮮甜香口。我本身唔多食生野都非常容易入口。魚籽軍艦: 魚籽係經師傅用醬油餣製過的，係出面一般一定唔會食到呢個味道，值得一試。蟹膏軍艦: 蟹膏味道非常濃郁。簡直好似係食緊鵝肝醬既感覺，不過係非常鮮甜既蟹膏味。豆腐軍艦: 豆腐係師傅用黃豆自己磨，自己做既豆腐
星期六晚來到，唔算人多，可能因為比較早，六點幾就來到。本身book左七點鐘，都可以一入到去就有位了。
第一次去到，有位非常有禮貌既姐姐serve我，坐底之後就好快開始介紹今日既餐牌。姐姐可以完全唔睇貓紙，非常流暢地背左當日餐牌上既所有菜式俾我聽，仲要講得出邊啲海鮮係來自咩產地、口感、味道係如何，真係好專業。
之後就點菜，點左海膽軍艦、魚子軍艦、蟹膏軍艦、豆腐軍艦、溫泉蛋軍艦、鮑魚、蠔、鰻魚、半隻凍蟹，最尾佢仲送左個魚湯(食蟹之前飲)同埋最後食既甜品，紫薯雪糕。
點完菜後，師傅就會即刻開始做。等既時間唔算耐，大概十五分鐘就開始有軍艦食了。係等既其間叫多左兩杯梅酒，梅酒被溶化左既冰稀釋左之後更好飲。
之後每道菜都係逐一上的。可以慢慢食、品嚐清楚食物既味道。
海膽軍艦: 非常鮮甜香口。我本身唔多食生野都非常容易入口。
魚籽軍艦: 魚籽係經師傅用醬油餣製過的，係出面一般一定唔會食到呢個味道，值得一試。
蟹膏軍艦: 蟹膏味道非常濃郁。簡直好似係食緊鵝肝醬既感覺，不過係非常鮮甜既蟹膏味。
豆腐軍艦: 豆腐係師傅用黃豆自己磨，自己做既豆腐，味道比較清甜，口感似慕絲。
溫泉蛋軍艦: 蛋黃可以做到非常平均地似花生醬既質感。另外仲配左梅味醬汁，酸酸甜甜，非常開胃。
鰻魚不是我地平日食果種蒲燒鰻魚，而係師傅用鹽餣好新鮮既鰻魚再煎的。鰻魚本身脂肪比較高，當然非常肥美，魚皮煎到好脆口、魚肉都好鬆化。配上日本非常濃味既小蕃茄，簡直一絕！
鮑魚算係前菜: 師傅一早慢煮好，然後凍食。估計鮑魚未切片前約有一個成年女性手掌咁大，但係就完全冇一part係被煮韌的。整隻鮑魚非常入味而且柔軟。最驚喜既係另一小碟上上左鮑魚既肝。從來都唔知道完來鮑魚既內臟係可以食既，而且味道非常不錯。將鮑魚肝包塗係鮑片上面食更和味。
食蟹之前， 師傅送左個魚湯俾我地暖胃。魚湯味道好鮮甜，入面仲有南瓜同蓮藕。
到左最期待既凍蟹，兩個人叫半隻就好夠了。蟹係從日本即日空運過來再煮同雪凍的，所以一定要預訂先有得食。蟹要從腳食起，再食到身。蟹腳既肉非常結實飽滿多汁濃味，反而蟹膏唔算多，但就有蟹血，好似蛋白咁，非常鮮味。
食完蟹之後就上左個湯蠔，湯非常鮮甜，蠔都有半個手掌咁大隻。特別既地方係佢做到外熱內凍，外熟內生，保留到蠔本身既鮮味，唔會收水。
最後食既就係甜品，自家製既紫薯雪糕。紫薯味雖然唔算好重，但口感好簾口，似土耳其雪糕，幾特別。
食後感想: 雖然唔係平既一餐，但絕對值得一試。餐廳服務非常非常好，店員有禮貌，食物質素高。好有人情味、值得一試既餐廳。
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