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2018-04-08
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非常滿足的一餐壽司盛宴！今村已是心儀已久的店，明明聞說味道很好，但OpenRice 卻負評疊疊，一直未認真安排。這次再仔細讀一下OpenRice 的食評，見到一堆有點茅盾負評，反而激起了我走一趟的決心。而幾乎所有負評都有一句：食物是很好的⋯⋯咁我就放心啦！結果不出所料，這餐晚餐絕對是享樂雙修！味美歡笑更勝「牡丹樓」！今天幸運之處：1）晚餐只有三組人，每組2人2）三組人同時到場開餐3）三組人都食相同的omakase + sashimi set4）我這組是第一次光顧，但另兩組是熟客，仲要幾熟果種，氣氛warmup後變得很好5）三組人都能喝酒，還喝得不少，而今村san亦是嗜酒之人！今晚點的set挺大份，細食者要三思。但壽司部分我按慣例都係掛住食，唔得閒影！今村不同之處，是sashimi 安排穿插於整個壽司過程之間，而且安排得相當合適！非壽司部分我也沒拍足照片，親身吃還是最重要的！大致壽司部分有：赤貝、鳥貝、墨魚、炭炙金目鯛、三式海膽platter 、烤赤鯥、烤穴子、赤身吞拿、中吞拿、大拖羅、香蔥拖羅小手卷生魚片（或熟魚）和少量熱食部分：剝皮魚清湯、剝皮魚刺身（沾魚肝香蔥醬油）、鳥貝群邊沙律、
今村已是心儀已久的店，明明聞說味道很好，
但OpenRice 卻負評疊疊，一直未認真安排。
這次再仔細讀一下OpenRice 的食評，
見到一堆有點茅盾負評，
反而激起了我走一趟的決心。
而幾乎所有負評都有一句：食物是很好的⋯⋯
咁我就放心啦！
結果不出所料，這餐晚餐絕對是享樂雙修！味美歡笑更勝「牡丹樓」！
今天幸運之處：
1）晚餐只有三組人，每組2人
2）三組人同時到場開餐
3）三組人都食相同的omakase + sashimi set
4）我這組是第一次光顧，但另兩組是熟客，仲要幾熟果種，氣氛warmup後變得很好
5）三組人都能喝酒，還喝得不少，而今村san亦是嗜酒之人！
今晚點的set挺大份，細食者要三思。但壽司部分我按慣例都係掛住食，唔得閒影！今村不同之處，是sashimi 安排穿插於整個壽司過程之間，而且安排得相當合適！非壽司部分我也沒拍足照片，親身吃還是最重要的！
大致壽司部分有：赤貝、鳥貝、墨魚、炭炙金目鯛、三式海膽platter 、烤赤鯥、烤穴子、赤身吞拿、中吞拿、大拖羅、香蔥拖羅小手卷
生魚片（或熟魚）和少量熱食部分：剝皮魚清湯、剝皮魚刺身（沾魚肝香蔥醬油）、鳥貝群邊沙律、池魚麵豉茸（！）、赤海參、昆布漬牡丹蝦配乾蝦膏碎、熒光魷魚茶碗蒸、清酒昆布淺漬渡蟹、毛蟹肉cocktail 、煮鮑魚、薑片夾小肌、香脆白馬頭魚
埋尾有細香蔥麵豉湯、抹茶pana cotta、不太甜紅豆糕和草莓。
加上今日點了十四代生清酒、十四代的燒酌、還有今村san請飲的天寶sake...
教我們如何不滿足？！
食物沒有能挑剔的地方！整配搭安排都是一流！尤其三拭海膽，由清甜的馬糞海膽、甘香濃郁的福岡海膽到滿口甘甜並重的北海道白海膽，絕對是澎湃的幸福感一下子湧了出來！而從來是平凡的墨魚，今天也表現得非常有張力、口感豐腴甘甜，果然是seasonal ！
昆布漬過的牡丹蝦，又彈牙又充滿鮮香，加埋蝦膏碎的酥香，真心全新感受！連平時常吃到的茶碗蒸都做得好出色，滑脫脫程度近十分！湯汁芡勾得剛剛好！
今村san是個相當幽默的師傅，但在重重爛gag中，也能見到他一面對壽司、食物時的認真和堅持！
吃飽後三組人邊喝酒邊聊天，過得甚為愉快！
今村san還介紹了幾家推介食府呢～～有空要去試～
今餐相當感恩各種幸運機遇，期待下一次！
熒光魷魚茶碗蒸
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Sea urchins sushi platter
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昆布漬牡丹蝦伴蝦膏碎
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