
‘金子半之助’新店位於葵芳新都會廣場,餐廳的食材配料以及天婦羅師傅的技術全部都由東京日本橋總店傳授過來。

剛坐低就已經被這杯黑豆茶吸引著,味道香濃甘口,一般日式餐店都是奉上抹茶或麥茶,而黑豆茶除了有新鮮感之外還可以消脂解膩、滋潤去熱,對顧客的健康非常貼心。

菜單方面貴精不貴多,三款天丼以不同的高級食材為主打、分別是穴子、鱚魚或舞茸。



江戶前天丼$138

上天丼$118

每碗天丼套餐都配有海老、帆立貝魷魚天婦羅餅、溫泉蛋、海苔、莢豌豆、味噌湯及漬物,相當豐富。而味道可以話將天丼的重點,香口、鮮味,發揮到極致。
香味方面,有古法秘製麻油及天婦羅粉漿,黃金組合令天婦羅香氣撲鼻,脆口不油膩,配上秘製醬油,每一口飯都香濃醇厚,另外還有少許柚子帶出清新的口味,食出不同層次。

鮮味方面,油的高溫及時間控制技巧非常好,鎖住食材的原汁原味。穴子肉質細嫩香甜淡雅,足足有30cm長,大滿足!鱚魚超級嫩滑,魚香但脂肪少,蛋白質豐富,據說江戶的將軍都非常喜愛吃。海老鮮甜彈牙,帆立貝魷魚餅就最煙韌最濃味。

最後把温泉蛋戳穿,讓蛋液、醬油混合飯裡再送入口,這個餐廳推薦的食法真係冇得輸,不過記得要食得夠快,因為慢慢影相的話天婦羅到後期就不脆口了啊。





