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2019-01-24
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位於將軍澳屋邨「寶林邨」旁邊，兩間中學校舍對面的「慧安園」跟「慧安商場」，成為我在將軍澳「寶林區」區內的一大美食新發現，除了有煎餃跟飛碟三文治之外，原來還有台灣手調飲品跟刨冰可以一試。今次我介紹的將軍澳台灣飲品甜品店，店舖的名稱叫「瀧茶」。「瀧茶」本身的店舖面積不大，主要都城用作安置「瀧茶」飲品店裡面的廚房，店員就在「瀧茶」小小的廚房內默默無言工作。然後「瀧茶」安排了在店外面一個細小的通道站立位置，設置了一張未能夠伸展摺合，面積很細小的一人立食餐檯。看見「瀧茶」裡面的店員，屈就在小小的廚房內任勞任怨地製作飲品甜品，我心裡忍不住說一聲「辛苦你了」。「瀧茶」的廚房裡面不單止面積細小，甚至用來製作台灣手調飲品的原材料瓶，都比坊間很多外賣台灣手調飲品店都細小得很多。我在飲完黑糖珍珠鮮奶後，再購買一款刨冰，再次看見店員在狹窄廚房內埋首工作的苦況。不過，我一直都很相信「萬事起頭難」，、「羅馬非一日內建成」、「創業難守業更難」這些適用形容飲食業概況的諺語，所以我都很感謝「瀧茶」廚房的店員，為我做到兩款飲品跟刨冰甜品。說回我在「瀧茶」裡面，率先付款購買的台灣手調撞奶飲品「招牌瀧珠鮮奶」，由於「瀧茶」廚
今次我介紹的將軍澳台灣飲品甜品店，店舖的名稱叫「瀧茶」。「瀧茶」本身的店舖面積不大，主要都城用作安置「瀧茶」飲品店裡面的廚房，店員就在「瀧茶」小小的廚房內默默無言工作。
然後「瀧茶」安排了在店外面一個細小的通道站立位置，設置了一張未能夠伸展摺合，面積很細小的一人立食餐檯。看見「瀧茶」裡面的店員，屈就在小小的廚房內任勞任怨地製作飲品甜品，我心裡忍不住說一聲「辛苦你了」。
「瀧茶」的廚房裡面不單止面積細小，甚至用來製作台灣手調飲品的原材料瓶，都比坊間很多外賣台灣手調飲品店都細小得很多。我在飲完黑糖珍珠鮮奶後，再購買一款刨冰，再次看見店員在狹窄廚房內埋首工作的苦況。
不過，我一直都很相信「萬事起頭難」，、「羅馬非一日內建成」、「創業難守業更難」這些適用形容飲食業概況的諺語，所以我都很感謝「瀧茶」廚房的店員，為我做到兩款飲品跟刨冰甜品。
說回我在「瀧茶」裡面，率先付款購買的台灣手調撞奶飲品「招牌瀧珠鮮奶」，由於「瀧茶」廚房都是使用日本名牌牛乳作為材料，所以「招牌瀧珠鮮奶」的飲品底層，就立刻喝到牛乳甜味。
另一方面，「瀧茶」廚房店員都有嘗試在「招牌瀧珠鮮奶」的外賣塑膠膠杯杯壁上面，倒出一絲絲的黑糖糖漿拉花，印在「瀧茶」塑膠膠杯杯壁裡面。
不過有嘗試過不等於一定會成功，流在「瀧茶」「招牌瀧珠鮮奶」外賣膠杯杯壁上面的黑糖糖漿也不例外，因為「瀧茶」勉強成功拉出流蘇拉花花紋，可惜黑糖拉花的花紋實際效果不太明顯，只看見黑色濛瀧一片印在杯壁上。
結果「瀧茶」大量濃郁甜味黑糖糖漿，最後大多流到外賣膠杯杯底，實際上可以印在外賣膠杯杯壁的黑糖糖漿拉花，其實不多，這樣無疑是稍為令「瀧茶」黑糖珍珠撞奶飲品稍為扣分。
不過，「瀧茶」「招牌瀧珠鮮奶」的黑糖拉花花紋效果雖然不多，但是至少黑糖糖漿都已經，隨着「瀧茶」廚房店員的手調撞奶過程期間，不斷湧進杯內，至少不用再擔心飲品的黑糖是否足夠了。
黑糖的甜味都已經被完全滲透，滲透進入「瀧茶」的日本原裝鮮牛乳裡面，這樣的「招牌瀧珠鮮奶」實際製成品，味道想沒有甜味也都很難。
「瀧茶」廚房店員現在最需要做的事情，應該可能是提升製造黑糖拉花效果，和需要改善控制灌黑糖糖漿，進入「瀧茶」塑膠膠杯杯壁上面力度了。
招牌瀧珠鮮奶
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除此之外，「瀧茶」的台灣手調飲品包裝，還有一個值得一提的地方，這個地方就是「瀧茶」會選擇類似，方便飲用杯蓋水果茶飲品而設計的揭蓋式塑膠膠杯。
使用揭蓋式外賣塑膠膠杯的其中一大好處，就是可以容許以較直接的方式，成功打開台灣傳統手調飲品，包括黑糖珍珠撞奶以及奶蓋水果茶，適合又要影相打卡，又想要顧全飲品外觀賣相的人。
喝完「瀧茶」廚房店員親手沖調，又有方便個人打開杯蓋，研究飲品內部結構的「招牌瀧珠鮮奶」之後，我開始轉去嘗試「瀧茶」裡面的刨冰甜品，甜品名稱叫做「車仔甜品」。
顧名思義，「瀧茶」想把他們親自製作的台式刨冰甜品，營造出有如食港式車仔麵一樣，可以見選冰底味道，然後再按價錢選擇配料，從而拼湊砌成一款台灣雪花冰，亦即是台灣刨冰甜品。
「瀧茶」台灣刨冰餐牌裡面，有好幾款刨冰冰底味道可供食客選擇，包括煉奶冰底，以及近期台灣飲食界裡面最熱門，最受食客注意的「黑糖冰底」。
「瀧茶」「車仔甜品」冰底有個更有趣的地方，就是食客可以自行加錢，選擇以「黑白配」方式，分配煉奶以及黑糖味道冰底，成為刨冰冰底的最終味道。
於我最終選擇了「黑白配」冰底，作為我今次「瀧茶」「車仔甜品」冰底味道，至於「車仔甜品」的配料，我就選擇了紅豆以及雪糕，作為「瀧茶」甜品版本「車仔麵」的「餸菜」。
我購票過後，一邊站在「瀧茶」店外，拿著手機相機拍下「瀧茶」店員製作「車仔甜品」的實際狀況，看着「瀧茶」的女店員，為台式刨冰淋上黑糖糖漿跟煉奶，變成了我想食的「黑白配」冰底了。
跟著「瀧茶」廚房裡面的店員們，在細小的廚房裡面埋首工作，分別砌置了煉奶冰底加黑糖冰底，再在「黑白配」味道刨冰冰底上面淋一層甜味紅豆，再刮一球便宜品牌的「三色雪糕」。
「瀧茶」的台灣「雪花冰」刨冰甜品，又名「車仔甜品」，屬於「瀧茶」的車仔麵版本刨冰甜品，就正正式式製作完成，可以享用了。
雙色冰
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「瀧茶」裡面的店員，的而且確是成功製作到一碗，擁有煉奶跟黑糖，兩種味道雖然同樣甜，但是給人感覺截然不同的甜味糖漿調味製成的台灣刨冰。
「黑白配」刨冰在黑糖糖漿冰底那一邊的味道，無疑是成功造到坊間台灣手調飲品店裡面，「黑糖珍珠鮮奶」裡面的濃郁黑糖甜味，至於「黑白配」刨冰另一部分的煉奶部分，則等於「黑糖珍珠鮮奶」裡面的名牌甜味牛乳。
拿着匙羹把「瀧茶」的黑糖冰底，跟煉奶冰底兩種甜味刨冰都一起刮上來，就立刻吃到黑糖跟煉奶兩種甜味混合合成出來的甜味效果，仿佛在吃刨冰版本的「黑糖珍珠鮮奶」一樣。
而且「瀧茶」「黑白配」刨冰表面，還有一大球「三色雪糕」作襯托，「三色雪糕」配甜味的黑糖煉奶刨冰一起享用，吃到的刨冰甜味雖然會變得有點混亂，但是正正就符合了「車仔麵」東拼西湊出來的複雜味覺效果。
至於「瀧茶」「黑白配」刨冰表面的紅豆，紅豆亦都已經被「瀧茶」廚房預先煮到很甜很軟腍的口感效果，所以紅豆被「瀧茶」直接堆放在刨冰表面，對「黑白配」刨冰的整體味道有利而無害。
而且甜味的紅豆令「瀧茶」的「車仔甜品」味道，不會只得黑糖跟煉奶的甜味，還增加了少許來自紅豆的軟腍口感。而且紅豆被「瀧茶」廚房煮到近腍掉的狀態，味道已經完全變甜，可以配搭甜味刨冰一起享用。
而且「瀧茶」使用甜味的煉奶作為刨冰甜品的底層味道，感覺會有點接近台灣雪花冰，又有點像韓國雪花冰裡面的調味煉奶甜味感覺，立刻讓我有了食韓國雪奶冰甜品，失而復得的感覺。
而且我最近，曾經在其他有賣韓國雪花冰甜品的韓國餐廳裡面，吃過了幾次悶棍，多次遇上因為機器故障問題，或者因為其他原因而無法提供雪花冰甜品的境況。
現在我終於在「慧安商場」裡面，成功吃到一款有類似韓國雪奶冰甜品的煉奶甜味感覺，又食到台灣黑糖珍珠鮮奶濃郁味道感覺，兩種不同國家甜味感覺合體的刨冰實體版本甜品，「瀧茶」一次過滿足了我兩個願望。
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