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2017-01-04 920 瀏覽
十多年前在九龍城附近工作,而本身又識龍城金記老闆,所以經常到龍城打邊邊,原來最近一年前已經轉了手,而且話食材更新鮮,於是與多年老友想到來看看真係有幾新鮮,其實打邊邊又何需要籍口。人總是貪心的,可以雙併湯底就最好不過,最後點了粟米蕃茄豬筒骨鍋併沙爹鍋(雙併加$10,即$88),喜歡食牛的我當然點了生牛肉刺身($178)及金記牛魔塔(例牌,$498),當還想點牛的其他部位時,侍應建議我點西班牙黑毛豬肉粒 ($128)及豬前𦟌筋($88),話不會比牛肉遜色.......先食生牛肉剌身,牛肉嫩滑,差不多入口即溶,再配上生洋蔥及秘製醬汁一齊食更惹味。金記牛魔塔,分上、中、下三層:用沙爹湯底淥牛就最好不過,根本不用沾其他醬,首先上層有鮮坑腩牛肉粒及胭脂牛肉粒,前者需放入湯底淥30分鐘左右,牛味豐富又好咬口,後者建議用竹籤串住去淥4分鐘左右,油花豐富滲入口腔;中層有雪花牛脷及新鮮滑牛肉,牛脷爽口仍有咬口,滑牛真的非常嫩口滑溜;下層有爽脆金錢牛𦟌及特級手切肥牛,兩者都是不相伯仲的牛肉,令大家非常滿足。生牛肉及牛魔塔已經很高水準,但原來龍城金記嘅豬類也非常出色,豬前𦟌筋($88),建議淥20分鐘,味濃好
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十多年前在九龍城附近工作,而本身又識龍城金記老闆,所以經常到龍城打邊邊,原來最近一年前已經轉了手,而且話食材更新鮮,於是與多年老友想到來看看真係有幾新鮮,其實打邊邊又何需要籍口。
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人總是貪心的,可以雙併湯底就最好不過,最後點了粟米蕃茄豬筒骨鍋併沙爹鍋(雙併加$10,即$88),喜歡食牛的我當然點了生牛肉刺身($178)及金記牛魔塔(例牌,$498),當還想點牛的其他部位時,侍應建議我點西班牙黑毛豬肉粒 ($128)及豬前𦟌筋($88),話不會比牛肉遜色.......
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粟米蕃茄豬筒骨鍋併沙爹鍋
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先食生牛肉剌身,牛肉嫩滑,差不多入口即溶,再配上生洋蔥及秘製醬汁一齊食更惹味。
生牛肉剌身
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金記牛魔塔,分上、中、下三層:
用沙爹湯底淥牛就最好不過,根本不用沾其他醬,首先上層有鮮坑腩牛肉粒及胭脂牛肉粒,前者需放入湯底淥30分鐘左右,牛味豐富又好咬口,後者建議用竹籤串住去淥4分鐘左右,油花豐富滲入口腔;中層有雪花牛脷及新鮮滑牛肉,牛脷爽口仍有咬口,滑牛真的非常嫩口滑溜;下層有爽脆金錢牛𦟌及特級手切肥牛,兩者都是不相伯仲的牛肉,令大家非常滿足。
金記牛魔塔
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生牛肉及牛魔塔已經很高水準,但原來龍城金記嘅豬類也非常出色,豬前𦟌筋($88),建議淥20分鐘,味濃好咬口又夠煙韌,另外西班牙黑毛豬肉粒($128),爽脆彈牙,食完即刻叫多一碟,真是難分勝負的牛跟豬。
豬前𦟌筋
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西班牙黑毛豬肉粒
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除凍豆腐($38)及鮮炸響玲($58)要吸收沙爹湯底才更入味外,其他已點之火鍋配料如自家製韭菜餃($58)、冬瓜片($38)、午餐肉($38)等大部分放入比較清的粟米蕃茄豬筒骨湯底去淥,韭菜餃皮夠薄之餘韭菜饀足料味濃、冬瓜片更清甜、午餐肉......總之十次有九次都會點午餐肉。
鮮炸響玲
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凍豆腐
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自家製韭菜餃
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冬瓜片
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午餐肉
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飲料如汽水/蒸溜水價錢合理,每支$12,而椒醬費則每位$15。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$450 (晚餐)
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