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2021-07-09 367 瀏覽
疫情令蕃薯uncle患上輕度抑鬱,見多日零確診即吹雞約班晚輩聚一聚,唯一條件係要揀間潮啲嘅地方,契妹就搵咗間潮吃潮州菜嘅酒吧餐廳「Shining」,這個潮上加潮可謂「雙潮」!網上訂座流程非常簡易,更可以優惠價預購公眾假期都用得嘅餐飲券。由於每次用餐只可用一張餐飲券,七人派對最終揀咗個附送冰鎮鮑魚嘅「精品潮式四人套餐」(原價$1,650;網上預購價$1,320)。屬C類食肆嘅餐店面積寛廣,圍牆及窗邊嘅高櫈散座均為六人一組。眼見開幕時所用上嘅氣球及裝飾仍未清走,似乎新店真係好新喎。場內中央位置可見兩張啤酒乒乓枱,客路明顯以酒客為主。唔怪得知連後方嘅水吧都多酒及大型過人。波枱旁有個迷你舞台,相信將不時安排現場表演。外出仲有個為煙民而設嘅露台仔。入座後,其實哥哥仔係有提供電子酒牌作參考,並提到最受歡迎係招牌嘅特色雞尾酒,歡樂時光所有飲品可享八折優惠,但因項目及價格仍在調整中,小肥決定唔上載多頁唔準確嘅資訊,免得誤導大家。礙於午餐起已經開始飲緊日本清酒,以電話詢問過得知開瓶費為$200/樽,價格合理,大家一於自攜佳釀,繼續飲清酒!於酒吧環境下以烈酒小杯飲sake,感覺特別有氣氛同有氣勢!四頁食物
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疫情令蕃薯uncle患上輕度抑鬱,見多日零確診即吹雞約班晚輩聚一聚,唯一條件係要揀間潮啲嘅地方,契妹就搵咗間潮吃潮州菜嘅酒吧餐廳「Shining」,這個潮上加潮可謂「雙潮」
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網上訂座流程非常簡易,更可以優惠價預購公眾假期都用得嘅餐飲券
。由於每次用餐只可用一張餐飲券,七人派對最終揀咗個附送冰鎮鮑魚嘅「精品潮式四人套餐」(原價$1,650;網上預購價$1,320)。
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屬C類食肆嘅餐店面積寛廣,圍牆及窗邊嘅高櫈散座均為六人一組。
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眼見開幕時所用上嘅氣球及裝飾仍未清走
,似乎新店真係好新喎。
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場內中央位置可見兩張啤酒乒乓枱,客路明顯以酒客為主。
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唔怪得知連後方嘅水吧都多酒及大型過人
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波枱旁有個迷你舞台,相信將不時安排現場表演。
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外出仲有個為煙民而設嘅露台仔。
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入座後,其實哥哥仔係有提供電子酒牌作參考,並提到最受歡迎係招牌嘅特色雞尾酒,歡樂時光所有飲品可享八折優惠,但因項目及價格仍在調整中,小肥決定唔上載多頁唔準確嘅資訊,免得誤導大家
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礙於午餐起已經開始飲緊日本清酒,以電話詢問過得知開瓶費為$200/樽,價格合理,大家一於自攜佳釀,繼續飲清酒!
自攜佳釀
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於酒吧環境下以烈酒小杯飲sake
,感覺特別有氣氛同有氣勢!
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四頁食物餐牌大部份為中英對照,亦附有彩色插圖,簡單易明。第一頁印有每天不同嘅午市套餐及全天供應嘅小食。
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第二頁列出一、二及四人套餐嘅選擇。
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其餘兩頁則為潮式拼盤及散點項目。應經理或老闆哥哥(未有確認其身份
)建議,七人除咗預購嘅四人套餐之外,另加咗個小餸、小食拼盤及炒米粉
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木造餐桌上每位席上都擺有自用嘅餐具。
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脆炸拼盤Set A配黑松露醬($168):小食拼盤原本包有唐揚軟骨、香酥雞翼、香芒酥、黑松露薯條,不過因當日雞翼早已售罄,所以就換咗四隻天婦羅蝦。如相所示,籃中嘅四款炸物均色澤金黃,入口亦不覺油膩,天婦羅蝦尚算爽脆彈牙,個人只係略嫌唐揚軟骨過腍且唔得卜卜脆
,黑松露薯條唔係好夠松露香。
脆炸拼盤Set A配黑松露醬
$168
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潮汕咖哩牛丸($52/六粒):加夠七粒嘅牛丸質感就好一般,反而個咖哩汁香辣惹味
,用黎點脆炸拼盤嘅黑松露薯條意外地好夾。
潮汕咖哩牛丸
$52
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精品潮式四人套餐(原價$1,650;網上預購價$1,320):雖說套餐為四人份量,但包有嘅古法雞腳、明爐老火湯、威士忌酒香鵝肝、潮式凍魚、招牌海鮮拼盤、上湯時蔬、經典滷水三拼、潮式炒飯、滷水乳鴿及另送冰鎮鮑魚一客之豐富程度係七個人分都好夠食,故即使質素有點參差,圍起每人平均兩百蚊有找,主人家都大讚抵食
精品潮式四人套餐
$1320
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唔知係店主定廚房師傅客氣,套餐應只包有四碗湯,佢都俾足七碗,人人有份,只係細佬對花生敏感,未能享用。
明爐老火湯
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明爐老火湯
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古法雞腳香辣惹味,可惜唔夠腍
,就差嗰一點點。
古法雞腳
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多道菜中最有睇頭必選招牌菜之一嘅威士忌酒香鵝肝鵝肝上枱一刻先由鬍鬚哥哥於威士忌秘汁小杯頂吸上煙霧泡泡,再轉交食客刺穿泡泡後於鵝肝面淋上秘汁
,食前有得玩,成功增添歡樂氣氛! 潮式鵝肝每片厚潤有光澤,潮派元素嘅微微酒香好醒神,鵝肝咬落一啲都唔嚡唔乾,做得已經比坊間好多潮州菜館好,絕對食得過
,只係自己曾經食過更軟滑嘅版本,難免會作出比較而已。
威士忌酒香鵝肝
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酸菜蘿蔔有渣,席上嘅隱世廚神話解決方法好易,師傅只需批深少少即可。
酸菜蘿蔔
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招牌白滷水海鮮拼盤所含嘅四款海鮮分別為鮑魚、大蟶子、大墨魚、海蝦,其中大蟶子及大墨魚都均切得夠巧薄,味道都好鮮甜。
招牌白滷水海鮮拼盤
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鮑魚同另送嘅冰鎮鮑魚一樣以乾冰營造出煙霧效果
,薄薄嘅鮑片清甜柔韌,好唔錯。
冰鎮鮑魚
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經典滷水三拼揀咗鵝肉、元蹄、豬耳。拼盤嘅滷水味道香甜不膩口,只係三款都切得比較大件同偏厚,所以會覺得鵝肉唔夠軟腍同微微偏咗少少嚡,而豬耳就有啲韌韌地,反而配角墊底嘅脆皮豆腐水準最高。
經典滷水三拼
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潮式凍魚選以大眼雞炮製,契妹第一野已經夾到魚骨
,怕骨嘅小肥當然唔敢試啦!
潮式凍魚大眼雞
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滷水乳鴿除咗皮層唔夠軟潤之外,肉質都算鬆同夠肉汁嘅。
滷水乳鴿
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上湯西生菜翠綠爽脆,不足五分鐘已清碟,證明堅為正菜
上湯西生菜
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食到單尾時其實個個都已經話「飽啦!飽啦!」,但當每人都試過第一口金黃吸睛嘅潮式炒飯後都不停讚碟炒飯炒得好夠乾身同香口
,結果添吓添吓又清埋,美味程度不言而喻
潮式炒飯
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潮式炒米粉($88):壓軸上陣嘅潮式炒米粉炒飯一樣咁有鍋氣
,兼且完全唔覺油,混入爽脆甜潤嘅蝦仁洋蔥等配料,足以為炒米粉增添口感、芳香及惹味。
潮式炒米粉($88)
$88
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酒吧餐廳「Shining」環境開揚,服務生態度溫婉誠懇,潮派菜式玩味十足,明顯有不少進步空間嘅菜式質素有點參差,不過睇在價廉及新店仍處於適應期,希望細佬今次嘅OK評可令店子作出適量嘅調整。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-07-01
用餐途徑
堂食
人均消費
$288 (晚餐)
推介美食
自攜佳釀
冰鎮鮑魚
上湯西生菜
潮式炒飯
潮式炒米粉($88)
$ 88
威士忌酒香鵝肝