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等級4
坐車不時經過,皆見大門深鎖,縱使看到招牌亦不以為然,原來是寶!「酉玉」本店在東京,是一家知名的燒鳥店,自2014年已落腳香港,向來低調,實已獲米芝蓮及旅發局推介。 繁忙時段訂位不可能!皆因店內只有一張可容廿餘人的長枱,周日休息。疫情前只做晚市,有位的都只有下午五點時段,晚上一位難求,非常時期改開中午,分三輪。我們趁著疫情及清明假期,訂了下午2:45的時段,興鬆吃! 坐下來隨即送上熱茶、熱毛巾及餐前小吃。以涼快蔬菜條先來平衡肉膩是普遍而又極匹配的安排,白蘿蔔、甘筍及青瓜條皆十分爽脆,蘸以鹹鹹的麵豉醬吃。 另外一碟頗有趣,蘿蔔蓉鵪鶉蛋,撈勻吃,據說有助減低燒烤的燥熱,剎那間有點不知所措,淨吃還是以串燒蘸著吃,其實兩樣都得,隨客人喜歡。 網上訂位預先送上菜單,三十多款雞之部位圖文並茂,看得我眼花撩亂!我沒有特別喜好,只愛新奇,因此決定點選12串的廚師發辦及添加一串雞冠嚐新。每位$638,除了串燒外,包括沙律、湯、飯及雪糕。相比剛開業時$588漲價克制,食客之福。 據說食材來自本地農場40日大的新鮮雞,除了雞尾需入口日本。桌前配備五款辛醬,薑粉、七味粉、山椒、黑、白麵鼓醬,其實所有串燒皆以特製
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坐車不時經過,皆見大門深鎖,縱使看到招牌亦不以為然,原來是寶!「酉玉」本店在東京,是一家知名的燒鳥店,自2014年已落腳香港,向來低調,實已獲米芝蓮及旅發局推介。

 
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繁忙時段訂位不可能!皆因店內只有一張可容廿餘人的長枱,周日休息。疫情前只做晚市,有位的都只有下午五點時段,晚上一位難求,非常時期改開中午,分三輪。我們趁著疫情及清明假期,訂了下午2:45的時段,興鬆吃!

 
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坐下來隨即送上熱茶、熱毛巾及餐前小吃。以涼快蔬菜條先來平衡肉膩是普遍而又極匹配的安排,白蘿蔔、甘筍及青瓜條皆十分爽脆,蘸以鹹鹹的麵豉醬吃。

 
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另外一碟頗有趣,蘿蔔蓉鵪鶉蛋,撈勻吃,據說有助減低燒烤的燥熱,剎那間有點不知所措,淨吃還是以串燒蘸著吃,其實兩樣都得,隨客人喜歡。

 
蘿蔔蓉鵪鶉蛋
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網上訂位預先送上菜單,三十多款雞之部位圖文並茂,看得我眼花撩亂!我沒有特別喜好,只愛新奇,因此決定點選12串的廚師發辦及添加一串雞冠嚐新。
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每位$638,除了串燒外,包括沙律、湯、飯及雪糕。相比剛開業時$588漲價克制,食客之福。

 
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據說食材來自本地農場40日大的新鮮雞,除了雞尾需入口日本。
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桌前配備五款辛醬,薑粉、七味粉、山椒、黑、白麵鼓醬,其實所有串燒皆以特製百年醬汁調味,味道濃郁,用不上多少。 

十二款串燒 $638:

雞丸、軟骨、雞肝、雞尾、銀杏、雞上髀肉、雞小腿、秋葵、雞心、唐辛子、大蔥雞肉、雞大髀內肉。

燒功果然水準之上。

 

雞丸串
雞丸串
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先來我最喜愛的雞丸,金黃焦香,肉嫩有汁,不太腍有點嚼口,不鬆不實,調味豐富。
雞丸串
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雞軟骨串
雞軟骨串
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軟骨同樣金黃微焦,易咬討好,爽脆惹味。
雞軟骨串
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雞肝串
雞肝串
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雞肝串
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肥厚的雞肝完全不嚡,粉嫩口感,可知極之新鮮,水份保持,火候拿得很準,吃過中數一數二。
雞肝
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雞尾串
雞尾串
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大部份人不吃雞pat pat,因為怕羶味,這些取貨來自日本的一點也不臊,燒至外層焦香,塗上了青醬,甘香肥美。
雞尾串
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四款肉之後,以銀杏作小休。

 

銀杏
銀杏
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連皮燒,然後剝皮送上,因此完全看不到燒烤烙印,圓渾晶瑩,順滑有亮澤,三粒金黃一粒青,入口香軟。
銀杏
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雞上髀肉
雞上髀肉
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雞皮已燒至薄脆、色澤金黃亮麗,對比嫩滑之肉,好吃。
雞上髀肉
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雞小腿
雞小腿
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相比剛才的,様子白滑。
雞小腿
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沙律

這個時候送上沙律,三片紅肉蘿蔔非常矚目,配合青瓜沙律雜菜比較粗,酸酸的醬汁,吃其爽脆減膩之味。
沙律
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秋葵

再以秋葵相隔,燒功出色,熟而完全不乾。
秋葵
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雞心串
雞心
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連雞血管這樣細微的東西也可食到,組織結實密緻,口感與別不同,軟糯脆香。
雞心
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唐辛子
唐辛子
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日本青椒,難不到大廚,脆嫩口感,後段蔬菜更多。
唐辛子
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大蔥雞肉
大蔥雞肉
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最後是大蔥雞肉,辛香衝擊無膩感。
大蔥雞肉
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雞大髀內肉

雞皮極酥脆,肉嫩有汁。
雞大髀內肉
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雞冠 $46
雞冠
$46
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追加一串雞冠,造型非常趣緻,一串六個冠,體積大小順序排列,維肖維妙,質感香軟。
雞冠
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雞湯

這個雞湯真是非一般,濃郁如忌廉湯,內有很多洋蔥粒,不失為一好主意,因為洋蔥是有營食物但本味霸氣不討好,等我在家自也試試。
雞湯
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非常期望的主食,果然沒有令我失望,三款選擇:親子丼、免治雞肉温泉蛋飯或飯團,我們兩款各一分享。

 
親子丼
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親子丼
親子丼
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親子丼
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我就是喜歡那味醂的甜、滑溜的蛋及圓渾日本米有味飯之配搭,加上紫菜是錦上添花。
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免治雞肉温泉蛋飯

免治雞肉温泉蛋飯
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這款只不過是一款非傳統親子丼的演繹,都唔錯,最重要是米靚。
免治雞肉温泉蛋飯
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豉油雪糕、柚子雪糕
豉油雪糕、
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對我來說,豉油味的雪糕很有新鮮感,鹹甜交錯,很醒神。
豉油雪糕、柚子雪糕
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 同伴的柚子雪糕,味道非常清新,他亦很喜歡。

 

作.雅乃智 三重 $98
作.雅乃智 三重
$98
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清酒選擇非常多,受不了誘惑點了散杯大吟釀。充滿果香及甜味,冰涼清酒與串燒不失為是最佳拍檔。
 
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喜歡小店子的日式風味,雞款選擇的確多,燒功有水準,價錢合理,員工友善但不算熱情,但整體沒有什麼難忘,唔介意再來,尤其是今次未嚐 chicken oyster。

 

 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2022-04-05
用餐途徑
堂食
人均消費
$785 (午餐)
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