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2021-11-30
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人生第一次到美孚，沒有想到會有隱世的鮨店🍣🔴前菜三品- 櫻花蝦玉子燒/水果茄/水雲師傅親切指導先從玉子燒開始。玉子燒甜甜的好吃，味醂味道蠻重，不是走fluffy的路線。水果番茄很甜；水雲配上酸酸的醋汁很開胃🟠仙鳳趾生蠔配梅酒啫喱生蠔超級大隻，海水味不重，鮮甜的味道會多一點，配上梅酒和紫蘇葉花，很新鮮😊🟡刺身- 石垣鯛薄切/包安康魚肝鯛魚很新鮮，沒有筋，而且卷上安康魚肝跟小蔥非常惹味，整個味道立即昇華- 北寄貝第一次吃鮮北寄貝，跟平常見到的完全是不同水準！吃進口就能嚐到貝類的鮮甜，而且整個口感彈牙超多- 炙燒帆立貝 （$1300 set）把肥美的帆立貝燒過後多了一種煙燻味，再包上紫菜一齊吃好好吃😋師傅很好的把帆立貝一分為二讓我也能夠嚐到🙈- 牡丹蝦 （$1300 set）新鮮牡丹蝦上面再淋上蝦膏 - 蝦肉本身超級甜，蝦膏有蝦頭的肥美卻不會太腥，又能夠令蝦肉味道不會這麼單調- 深海池魚我最愛的深海池魚沒有令人失望，油脂滿滿卻又彈牙- 大拖羅大拖羅油脂比例重，雲石紋很漂亮又不會過肥，入口即溶🔵壽司- 活赤貝- 金目鯛- 燒銀鱈魚- 燒左口魚- 海膽白蝦壽司飯調味不錯，略嫌口感偏硬，如果能再煮
🔴前菜三品
- 櫻花蝦玉子燒/水果茄/水雲
師傅親切指導先從玉子燒開始。玉子燒甜甜的好吃，味醂味道蠻重，不是走fluffy的路線。水果番茄很甜；水雲配上酸酸的醋汁很開胃
🟠仙鳳趾生蠔配梅酒啫喱
生蠔超級大隻，海水味不重，鮮甜的味道會多一點，配上梅酒和紫蘇葉花，很新鮮😊
🟡刺身
- 石垣鯛薄切/包安康魚肝
鯛魚很新鮮，沒有筋，而且卷上安康魚肝跟小蔥非常惹味，整個味道立即昇華
- 北寄貝
第一次吃鮮北寄貝，跟平常見到的完全是不同水準！吃進口就能嚐到貝類的鮮甜，而且整個口感彈牙超多
- 炙燒帆立貝 （$1300 set）
把肥美的帆立貝燒過後多了一種煙燻味，再包上紫菜一齊吃好好吃😋師傅很好的把帆立貝一分為二讓我也能夠嚐到🙈
- 牡丹蝦 （$1300 set）
新鮮牡丹蝦上面再淋上蝦膏 - 蝦肉本身超級甜，蝦膏有蝦頭的肥美卻不會太腥，又能夠令蝦肉味道不會這麼單調
- 深海池魚
我最愛的深海池魚沒有令人失望，油脂滿滿卻又彈牙
- 大拖羅
大拖羅油脂比例重，雲石紋很漂亮又不會過肥，入口即溶
🔵壽司
- 活赤貝
- 金目鯛
- 燒銀鱈魚
- 燒左口魚
- 海膽白蝦
壽司飯調味不錯，略嫌口感偏硬，如果能再煮得軟糯一點會更好！魚生全部都很新鮮：金目鯛最怕筋很多咬下去會韌，這裡的完全沒有問題，只有魚肉的鮮甜。兩款炙燒都非常好吃，把銀鱈魚和左口魚邊的油分逼出來，一放進口魚肉就融化了，那股魚油香味充斥口腔😍海膽白蝦也很好吃，白蝦很鮮甜配上海膽又多了另一種甜味，海膽雖然不算很濃味，但是最重要的是夠新鮮👍🏻
- 碎蔥拖羅蓉手卷
師傅加入了大量拖羅蓉（看見他不停的放🤩），裡面混入了碎蔥和蘿蔔蓉，咬下去脆脆的，甜甜的跟肥美的吞拿魚相輔相成🤤
🔵清酒煮北海道赤鮑魚 （$1180）
鮑魚拿捏的很好，容易咬開不會韌，而且非常厚實😻清酒味道在煮的過程中已經揮發了，所以不太吃到清酒的味道
🟣A4和牛排 （$1300）
上桌時已經被它的紋理驚艷了，是名符其實的A4和牛的紋理，肥膏沾8肉沾2的比例🤩首先牛味超級濃，然後你想咬的時候就融化了，油脂在舌頭上慢慢融化🤩
師傅特地沒有選A5，因為肥膏太多了在吃完壽司後會吃不消🤰🏻
⚫️蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸的份量超多，上滿鋪了滿滿的蟹肉，但是覺得蛋的調味比較淡，相對來說比較遜色
⚪️時令清湯
超級香濃的魚湯，師傅用了十幾條新鮮鯛魚熬製出來的，奶白色的顏色看上去已經很吸引，喝進去就能嚐到魚肉、魚骨和魚皮的精華都濃縮在這碗湯裡面😍
🍨雪糕
私人提示一定要選芝士雪糕，一點點的鹹香味超級好吃，另外的海鹽味雪糕馬上比不上
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