熟成鮨結縁 (已結業)

店鋪裝修簡潔，非常舒適。當日店面只有一位侍應，一位壽司師傅，繁忙起上來師傅也要幫忙上菜，即使很忙但師傳仍不時跟客人交流，非常有善而且有熱誠，有隱世小店的感受！．岩手赤崎牡蠣酸汁啫喱份量剛好，不會蓋過主角鮮味。．北海道活赤貝鮮而爽口彈牙。．北海道慢煮八爪魚 口感偏軟身似魚肉。．銀鱈魚西京燒加靜岡糖蕃茄表面燒得非常蕉香，外脆內軟，我猜是先在表面掃了醬油再燒，油脂豐富。．青森白魚苗加舞茸菇 茶碗蒸．金鱔魚 (熟成4日 )． 愛媛縣 蜜柑鯛(熟成7日) 淡淡果香味，齒頰留香，吃完馬上決定必定追加。．針魚／．大拖(一星期熟成) 入口即溶，魚香味較一般濃。． 中拖(兩個月熟成) 入口時魚味不算濃郁，細嚼後發覺回味濃，魚味濃郁！．北海道帆立貝(十日熟成) 水份比正常的少，其他分別都不算大。．赤海膽 用淡淡的雪昆布包著，味道鮮甜回甘 。．白子 表面燒過，配搭昆布，味道層次豐富。． 醋漬沖繩水雲．青魚 (換成兩個月熟成中拖)．富山白蝦 蝦身沾滿櫻花蝦乾，只吃到櫻花蝦乾的蝦香味。．湯物 用今天食過的魚寫煮成的湯，內有稻庭烏冬，富魚香的湯，第一次把湯物喝光！·北海道十勝紅豆蕨餅 最後追加了4個月熟成的大拖，