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2018-02-24
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公司資助開年飯聚餐費,跟同事們來到鐵板燒雪舟。難得是免費,我們大多選擇了價錢較高的雪舟鐵板燒午餐($318)。首先送來的小鉢賣相踏實,味道卻有驚喜。沖繩茄瓜(圖上)細長多汁,瓜頂部分較瓜身爽口;意大利青瓜(圖下)也很有水份。炸著扇狀的金針菇天婦羅以紫菜束底;沒有了例牌出現的天婦羅汁,換上青檸,原來酸味跟天婦羅也很配。茶碗煮蛋香嫩滑、洋蔥絲清甜邊等吃,邊欣賞廚師煮調帶子是珍寶裝大小,食落鮮甜滿足。廚師刻意以煎鏟把蝦頭位置壓扁平,使擺盤更有動感。大蝦肉質結實,肉豐甜爽。以美國西冷包裹著洋蔥和紅蘿蔔絲的薄燒,七成熟也不會滲出血水。雖然西冷瘦的部位比脂肪多,但無損其鬆軟口感。蒜蓉炒飯撒上大量芝蔴,每一口也有芝蔴香,個人很喜歡此飯的味道。插在碗邊的是煎成薄片的飯焦,可惜放涼了不夠脆口。味噌湯味濃而不鹹以日本柿作為餐後甜品,確實可清清味蕾。
首先送來的小鉢賣相踏實,味道卻有驚喜。沖繩茄瓜(圖上)細長多汁,瓜頂部分較瓜身爽口;意大利青瓜(圖下)也很有水份。
炸著扇狀的金針菇天婦羅以紫菜束底;沒有了例牌出現的天婦羅汁,換上青檸,原來酸味跟天婦羅也很配。
茶碗煮蛋香嫩滑、洋蔥絲清甜
邊等吃,邊欣賞廚師煮調
帶子是珍寶裝大小,食落鮮甜滿足。
廚師刻意以煎鏟把蝦頭位置壓扁平,使擺盤更有動感。大蝦肉質結實,肉豐甜爽。
以美國西冷包裹著洋蔥和紅蘿蔔絲的薄燒,七成熟也不會滲出血水。
雖然西冷瘦的部位比脂肪多,但無損其鬆軟口感。
蒜蓉炒飯撒上大量芝蔴,每一口也有芝蔴香,個人很喜歡此飯的味道。
插在碗邊的是煎成薄片的飯焦,可惜放涼了不夠脆口。
味噌湯味濃而不鹹
以日本柿作為餐後甜品,確實可清清味蕾。
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